Honning er en helt naturlig mad med tilnavnet Naturens sødemiddel.
Mennesker har sandsynligvis spist det i titusinder, hvis ikke hundreder af tusinder af år. Og ikke kun for sin søde smag, men også for dets medicinske egenskaber.
Lyder som noget, vi burde spise mere af rigtigt?
Men når du bryder det lige ned, er skat i det væsentlige sukker. Vi ved, at en diæt med højt sukkerindhold er dårlig for dig, hvorfor mange betragter honning som usund.
Så er honning god for os eller ej? Måske vigtigere… Kan diabetikere spise honning?
Honning vs sukker: Hvordan sammenlignes det?
Honning fremstilles i bien -hive fra blomsternektar.
Processen er en kollektiv indsats, der kræver, at honningbier skal forbruge, fordøje og genoplive nektar gentagne gange.
Af denne grund afhænger honningens ernæringsmæssige egenskaber af nektar tilgængelig omkring bikuben.
Et typisk parti honning sammenlignet med sukker ser sådan ud (1):
Du kan se, at honning indeholder vand og mange sporbare vitaminer og mineraler, som sukker ikke gør. Derfor er honning kun 82% sukker efter vægt, mens sukker er 99,9% … Og det er også derfor, honning indeholder færre kalorier end sukker.
Det er svært at argumentere for vinderen her.
Honning rapporteres også at indeholde næsten 200 forskellige stoffer, især antioxidanter. Antioxidanter menes at beskytte mod mange former for sygdomme (2).
Det glykæmiske indeks (GI) varierer betydeligt afhængigt af typen honning, men hele GI-konceptet er alligevel uforudsigeligt.
Resumé: Honning er ikke rent sukker. Den indeholder også vand og små mængder vitaminer, mineraler og antioxidanter, der varierer afhængigt af typen honning.
Honning vs sukker: Effekter på blodsukkeret og insulin
Virkningen af honningforbrug på blodsukkerniveauet har tendens til at være lidt bedre end almindeligt sukker.
En lille eksperimentel undersøgelse hos raske forsøgspersoner fandt ud af, at selvom 75 g honning hævede blodsukkeret og insulinniveauet i de første to timer, øgede 75 g ren glukose dem begge signifikant mere (3).
Tilsvarende hos type 2 diabetespersoner, skat havde også en meget mindre indvirkning på blodsukkerniveauet end ren glukose.
De samme forskere så også på, hvordan honning sammenlignes med saccharose (almindeligt bordsukker), hvilket er mere anvendeligt til diæt i det virkelige liv. Sucrose består af glucose + fructose, ligesom honning.
Den indledende blodsukkerspids målt ved 30 minutter var større fra honning end fra glucose. Imidlertid faldt blodsukkerniveauet i honninggruppen derefter lavere end saccharose og forblev lavere i de næste to timer (3).
Honning blev også set at forårsage en større stigning i insulin end fra saccharose. Da insulin fjerner sukker ud af blodet, kan det forklare, hvorfor blodsukkerniveauet faldt lavere i honninggruppen fra 60 minutter og frem.
For type 1 diabetikere var honningens indvirkning også på blodsukkeret langt mindre end ren glukose eller almindeligt bordsukker (4).
Resumé: Honning øger blodsukkerniveauet umiddelbart efter forbrug. Men efter 60 minutter falder niveauerne væsentligt hurtigere ned end de gør efter indtagelse af almindeligt sukker. Dette ser ud til at være tilfældet for raske individer og diabetikere.
Andre undersøgelser, hvor diabetikere spiser honning
Flere undersøgelser har set på tilsætning af honning til kosten snarere end blot som erstatning for sukker.
Med fokus på type 1 diabetikere viste en 12-ugers undersøgelse, at yderligere honning forbedrede kortvarigt blodsukkerniveau såvel som lipidprofil (som kolesterol) og total fedtmasse (5).
Desværre blev langvarige blodsukkerniveauer (HbA1c) ikke målt, så vi don ‘ ikke vide, om disse forbedringer havde nogen varig effekt.
Den længste lignende undersøgelse af type 2 diabetikere var otte uger. Mens de også fandt fordele for lipider og vægttab, steg de langsigtede blodsukkerniveauer faktisk med tilsat brug af honning (6).
Dette giver mening på overfladen, fordi honning trods alt er sukker. Men resultaterne fra den pågældende undersøgelse modsiger faktisk meget af beviserne på dette område.
Overraskende nok ser honning ikke dårligt ud, når man overvejer alle de andre studier på mennesker og dyr, der supplerer honning sammen med antidiabetiske lægemidler.
Faktisk indikerer vægten af aktuelle beviser, at yderligere honning er neutral i værste fald og i bedste fald gavnlig (7).
elvom det er romantisk at tro, at alle diabetikere derefter skal have det okay at spise honning, er der desperat behov for større og længere menneskelige studier for et klarere billede.
Resumé: Menneskelige studier har fundet blandede resultater, når honning tilsættes til diætetikere af type 1 og type 2. Inkluderet dyreforsøg forekommer yderligere honning i værste fald neutral og i bedste fald gavnlig.
Yderligere mulige sundhedsmæssige fordele ved honning
Når du overvejer, at diabetes er en kompliceret stofskifteforstyrrelse, vil fødevarer, der kan forbedre metabolisk sundhed, sandsynligvis også påvirke diabetesstyring.
Dette kan hjælpe med at forklare, hvorfor honning kunne være gavnlig ved siden af anti-diabetiske lægemidler.
- Mørk honning indeholder antioxidanter: To menneskelige undersøgelser viste, at mørk boghvedehonning er en stærk kilde til antioxidanter (8, 9). Antioxidanter kan hjælpe med at beskytte mod mange livsstilssygdomme.
- Forbedrer kolesterol og sygdomsmarkører: Flere menneskelige studier har vist, at hyppigt forbrug af honning reducerer højt totalt kolesterol og LDL, forbedrer HDL og sænker inflammatoriske sygdomsmarkører (3 , 6).
- Aktuel helbredelse: Ikke en metabolisk fordel, men honning ser ud til at udvise medicinske egenskaber, når den påføres huden. Det har vist sig at dræbe bakterier og øge sårhelingshastigheden (10, 11).
Honning er også knyttet til en lang række andre sundhedsmæssige fordele, lige fra tarmsundhed til lever (12 ).
Resumé: Honning er knyttet til en række sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret kolesterol og inflammatoriske markører.
Så kan diabetikere spise honning?
Ernæringsrådgivning er meget sjældent sort og hvid… honning er ingen undtagelse.
Hvis du er overvægtig med dårligt administreret diabetes, der er mad, du skal spise, men honning er ikke en af dem.
Selvom der er lovende forskning, der bruger honning til at forbedre diabetesstyring, er resultaterne inkonsekvente. Det er faktisk i din bedste interesse at reducere tilsat sukker i din diæt, spise frugt med lavt sukkerindhold og gå på lavt kulhydratindhold.
Hvis du har veladministreret diabetes, ikke er overvægtig og ellers er sund, så skat som en erstatning for sukker er sandsynligvis gavnlig.
Jeg vil bestemt ikke gå så langt som at sige, at yderligere honning er god til diabetes; beviset er ikke så solidt. Når alt kommer til alt er honning sukker, hvilket bidrager til højt blodsukker.
Hvis du er sund, aktiv og ikke har brug for at tabe sig, så virker honning sikkert at nyde. Det er mere nærende end almindeligt sukker (især mørk honning), så overvej at bytte dem, hvor det er muligt.
Bare husk, at mens du spiser honning er bedre end sukker, er det ikke bedst at spise begge sider.