Kan du fryse yoghurt? – Den ultimative guide

Yoghurt er ikke kun en lækker godbid, men den er også fuld af sunde fedtstoffer og, afhængigt af typen af yoghurt, også probiotiske kulturer. Med stigningen i kokosyoghurt kan selv veganere og laktoseintolerante mennesker nyde den cremede og sundhedsmæssige fordele.

Fordi det er et mejeriprodukt fuld af levende bakterier, spekulerer mange på, om du kan fryse yoghurt og vedligeholde fordelene. Når alt kommer til alt er det rart at have det rundt og særligt behageligt på en varm dag.

Så kan du fryse yoghurt? Ja, du kan fryse yoghurt i ca. 1 måned, selvom tekstur, konsistens og smag påvirkes. Hvis du bruger yoghurt, der er frossen i opskrifter, bemærker du ikke forskellen. Du kan også tilføje et par lette ingredienser og bare lave frossen yoghurt.

Dette er den ultimative guide til frysning af yoghurt, hvor du finder svar på alle dine spørgsmål om frysning af yoghurt sammen med enkle tips og hvad du skal forventer, når du fryser yoghurt. Vi lærer dig endda, hvordan man laver fro-yo-stil frossen yoghurt, så fortsæt med at læse.

Sådan bevares yoghurt

Denne artikel handler om frysning af yoghurt, men inden vi går for dybt ind i fryseren, ønskede vi at give dig et par enkle løsninger til konservering af yoghurt uden at fryse den.

Hvis du har købt en mængde yoghurt i bulk, skal du blot følge disse enkle regler for at opbevare den for at holde den frisk så længe som muligt:

1. Behold den forseglet. Når yoghurten er åbnet, kan og vil suge smag og bakterier fra luften meget let. Hvis du har købt en stor beholder, skal du sørge for at forsegle låget meget forsigtigt, hver gang det returneres til køleskabet. Bedre endnu, overfør al yoghurt til en glasbeholder med en lufttæt forsegling.
2. Hvis du har købt en stor beholder, skal du aldrig spise den direkte fra beholderen. Overfør altid en serveringsstørrelse til en separat skål for at spise. Selvom du ikke har noget imod at dele bakterier med de andre familiemedlemmer, kan det forurene de sunde probiotiske kulturer at spise det direkte fra beholderen.
3. Opbevar det i køleskabens hoveddel, ikke døren . Hvis du ikke har fundet ud af det nu, er yoghurt meget følsom. Konstant temperaturudsving, når døren åbnes og lukkes, er ikke godt for de sunde bakterier i din yoghurt, og det vil ødelægge meget hurtigere.

Sådan fryses yoghurt

Hvis du har besluttet at fryse din yoghurt, enten fordi frossen yoghurt er en lækker godbid eller simpelthen for at opretholde kvaliteten og fordelene i længere tid, har du taget en vidunderlig beslutning.

Resten af denne artikel er dedikeret til de bedste yoghurtfrysningsmetoder og besvarer alle spørgsmål om frysning af yoghurt, du nogensinde har haft.

Først og fremmest, hvordan man fryser yoghurt. Vi giver dig nogle tip med frossen yoghurt på bare et minut, men for at fryse almindelig yoghurt til brug som yoghurt i fremtiden skal du bare følge denne ene vigtige regel:

Frys i små portioner. Jo mindre delstørrelsen er, desto bedre holder konsistensen og strukturen. Vi anbefaler at investere i nogle silikonefryseskuffer, som denne 2-pakke fra Souper Cubes. De leveres med et frysesikkert, lufttæt låg, og du kan fryse alt fra yoghurt til suppe i perfekte 1 kopstørrelse.

Hvis du vil have portionsstørrelser mindre end 1 kop, kan du også bruge en is terningebakke. Hver terning er ca. 1 ounce eller 2 spsk. Dette fungerer bedre, hvis du planlægger at bruge din frosne yoghurt i en smoothie eller tilberede den fra frossen til en sauce.

Hvis du bruger en isterningsbakke til at fryse din yoghurt, skal du overføre frosne yoghurtterninger til en frysesikker taske, når den først er frossen. Dette vil beskytte dem mod at samle op enhver smag, der flyder gennem din fryser, og også mod at blive for kølig.

Hvad sker der, når du fryser yoghurt

Frysning af yoghurt effektivt kan betyde, at din yoghurt vil forblive frisk og sund i op til en måned, selvom det er ud over den “bedst før dato”, der er stemplet på pakken.

Det er dog ikke den samme yoghurt, der gik i fryseren. udvikler sig under fryseprocessen, og du skal være opmærksom på nogle få væsentlige ændringer, som din yoghurt gennemgår i løbet af sin tid i din fryser:

1. Tekstur. Fordi yoghurt er et mejeriprodukt, har fedt og vand tendens at adskille, når den er frossen. Når den tø ud igen, i stedet for at være silkeagtig glat, vil din yoghurt have lidt mere grus til sig og efterlade en let kornet mundfølelse.
2. Smag. En af de største frynsegoder med yoghurt er de sunde levende bakterier, der lever inde i den og gør din tarm til deres hjem, når du spiser den. Denne bakterie er utrolig god for dig u, men det er også det, der giver yoghurt den lette tang eller syrlighed. Frysning forbedrer denne tang.Mange mennesker elsker det, især hvis du er fan af gærede produkter som kefir, men det kan være lidt af et chok for dem, der er vant til, at deres yoghurt smager mere som en dessert.
3. Konsistens . Når du vender tilbage til konceptet med adskillelse, vil konsistensen af din yoghurt ændre sig, fordi vandet og mælken går deres egne veje under fryseprocessen. Du kan rekonstituere din yoghurt ved at blande den grundigt, men den vil for altid være tyndere og lidt mere vandig end den var før den blev frossen.

Sådan bruger du frossen yoghurt

Hvis alle disse ændringer gør tidligere frossen yoghurt mindre appetitvækkende som en selvstændig snack, der er stadig mange måder, du kan bruge frossen yoghurt på. Her er et par af vores favoritter:

• Bagning. Brug tidligere frossen yoghurt i bagværk, der kræver yoghurt, og du vil aldrig mærke forskellen.
• Madlavning. Tilsvarende, hvis du laver en simmeresauce eller bruger yoghurt i andre madlavningsområder, vil de små forskelle i tekstur, konsistens og smag være skjult godt, når de først er kogte.
• Saucer, opslag og dips. Hvis du blander din yoghurt for at lave en dypsauce eller cremet smør, ændrer dette alligevel smag og tekstur, så tidligere frossen fungerer fint.

Frossen yoghurtopskrift

Frossen yoghurt adskiller sig fra frossen yoghurt. Vandindholdet i yoghurt fryser det ned i en solid terning, ikke en cremet dessert, der kan scoopes. Hvis du vil lave “fro-yo”, er du nødt til at tilføje et par ekstra ingredienser og gøre lidt churning.

Hvis du har en ismaskine, vil det gøre frossen yoghurt til en leg. du ikke har en, en kraftig blender fungerer, selvom dine resultater bliver mindre ensartede.

Vi er kommet med et par forskellige kombinationer, der fungerer rigtig godt. Du kan blande og matche teknikkerne og smagsstoffer til at skabe en frossen yoghurt-godbid, der er perfekt til din smag og dit udstyr.

Chokolade Frossen yoghurtopskrift – Ice Cream Maker

Start med den højeste fedt yoghurt, du kan find. Græsk yoghurt fungerer bedst, men hvis den er for tærte for dig, skal du i det mindste vælge helmælksyoghurt.

Tilsæt mere fedt for at holde yoghurten glat, scoopable og cremet. Du kan vælge tung fløde , kokosnøddecreme, flødeost eller endda mascarponeost, så længe fedtindholdet er højt, helst mindst 30%.

Du er nødt til at tilføje noget sukker for at forhindre, at din frosne godbid icing up. Du kan bruge pla i hvidt sukker, eller prøv at tilføje smag med honning eller ahornsirup.

Du kan kun bruge disse ingredienser og få en lækker frossen yoghurt, men chokolade gør alt bedre. Da cremen er naturligt sød, og vi har tilsat sukker, kan du bruge usødet kakaopulver, og det kommer ikke for bittert ud.

Føj alle dine ingredienser til din ismaskine (ingen grund til at pre og churn det op, indtil det er den konsistens, du kan lide. Spis det med det samme, eller opbevar det i en fryser-sikker Tupperware-beholder til fremtidig overbærenhed.

Her er forholdet mellem ingredienser, der fungerede bedst for os:

Chokoladefrossen yoghurtopskrift – Ice Cream Maker
4 kopper (1 liter) fedtfattig yoghurt	½ kop fedtfattig fløde eller ost	¾ kop sukker eller sirup	1/3 kop usødet kakaopulver

Jordbærfrossen yoghurtopskrift – Ingen ismaskine

Jordbær tilføjer fugt og sødme, så du kan reducere sukkeret til din frosne yoghurt, når du i stedet tilføjer frugt. Faktisk er denne opskrift mere frosne jordbær end yoghurt, men yoghurt er afgørende for at få den cremede.

Som nævnt er denne opskrift hovedsageligt jordbær med drastisk reduceret sukker og ingen tilsat tung fløde.

Du kan bytte jordbærene ud for næsten enhver anden frossen frugt med undtagelse af vandmelon, som er for vandig til at fungere godt.

Når du laver frossen yoghurt i en blender, vand og fedt adskiller sig stadig, når de returneres til fryseren, og bliver til noget tættere på en isblok end is.

Hvis du fryser rester, skal du være forberedt på, at du muligvis skal lade det tø op på din tæller i 10-20 minutter, før det kan scoopes igen. Af denne grund anbefaler vi stærkt at genfryse i individuelle delstørrelser.

For frossen yoghurt fungerer frosne jordbær bedst. Hak dem op i din blender, inden du tilsætter resten af ingredienserne. For at få din frosne yoghurt flot og cremet skal du bruge en pålidelig, kraftig blender, der ikke overophedes, når du bliver udfordret.

Jordbærfrossen yoghurtopskrift – Ingen ismaskine
½ kop fedtfattig yoghurt	2 – 4 spsk sukker eller sirup	4 kopper frosne jordbær

Top 7 Spørgsmål om frysning af yoghurt

Vi har gennemsøgt internettet for endnu flere spørgsmål om frysning af yoghurt, bare for at sikre, at dine yoghurtfrysningspørgsmål ikke bliver ubesvarede.

Kan du fryse yoghurt for at fremstille frossen yoghurt?

Du kan absolut fryse yoghurt for at fremstille frossen yoghurt, men du har brug for et par ekstra ingredienser og trin for at fremstille en traditionel frossen yoghurt. Vi har inkluderet 2 forskellige metoder til at gøre yoghurt til frossen yoghurt ovenfor.

Hvis du kan lide yoghurtens smarte smag og ikke har noget imod en tyndere struktur, kan du simpelthen fryse yoghurt og spise den som den er, men igen – dette vil ikke være som en typisk frossen yoghurt.

Hvor lang tid tager det at fryse yoghurt?

Hvor lang tid tager det at fryse yoghurt afhænger helt af mængde yoghurt, du fryser i en enkelt beholder:

• Hvis du fryser 1 ounce portioner i en isterningsbakke til brug i smoothies eller madlavning, skal hver terning fryses inden for ca. en time .
• Hvis du fryser 1 kop portioner, kan det tage op til 3 timer at fryse hele vejen igennem.
• Hvis du prøver at fryse en hel kvart eller mere på én gang, vil du gerne lade din yoghurt være i fryseren i mindst 6 timer, måske endda natten over.

3. Kan du fryse Yoplait yoghurt?

Du kan fryse enhver form for yoghurt, men afhængigt af fedtindholdet vil resultatet variere.

Yoplait er et af de største yoghurtmærker på markedet, og de tilbyder en bred vifte af muligheder, selvom den højeste procentdel af mælkefedt ser ud til at være omkring 3% i deres Minigos.

Dette betyder, at konsistensen og strukturændringerne bliver mere markante på grund af det lavere fedtindhold, men den optøede yoghurt vil stadig være egnet til madlavning eller bagning med.

Kan du fryse yoghurt og spise det som is?

Dette er lidt anderledes end det frosne yoghurtspørgsmål fra tidligere, og svaret er nej.

Simpelthen frysning af yoghurt giver dig bare en solid blok yoghurt. Det bliver ikke naturligt til en blød, cremet og let scoopbar dessert som is.

Du er nødt til at karne det og tilsætte mere fedt og noget sukker til blandingen for at forhindre, at det fryser fast. Tjek de opskrifter, der er anført ovenfor i artiklen for inspiration!

5. Hvor længe kan du fryse yoghurt?

Når du fryser yoghurt, forbliver den frisk længere end det bedste inden dagen antyder, men den forringes hurtigere end de fleste andre frosne fødevarer. Du vil altid placere en dato på din yoghurt, så du ved, hvornår den var frossen.

For at få de bedste resultater, prøv at spise det inden for en måned efter, at det er frosset. Yoghurt med et højere fedtindhold varer lidt længere, men 3 måneder er typisk det mest, du får ud af at fryse din yoghurt.

Når du først har taget din yoghurt ud af fryseren og optøet den, har du så meget tid tilbage, som du ville have haft, hvis du overhovedet ikke havde frosset den.

Dette er en anden grund til at datere din yoghurt, når du fryser den. Du skal bare tælle antallet af dage fra du frøs det til det oprindelige bedst før datoen. Hvis det var 5 dage, skal du indtage din tidligere frosne yoghurt inden for 5 dage osv.

6. Kan du fryse probiotisk yoghurt?

Mange mennesker spørger, at frossen yoghurt dræber probiotika. En anden almindelig variation er at spørge, om du kan fryse Activia yoghurt specifikt, og vi antager, at det er fordi Activia er et yoghurtmærke, der er højt anset for at skabe probiotisk-rig yoghurt.

Al yoghurt indeholder levende bakterier, men ikke alle levende bakterier betragtes som probiotiske. Hvis du er gået ud af din måde at købe et bestemt probiotisk mærke, vil du ikke ødelægge din sundhedsindsats ved at dræbe de gode bugs.

Undersøgelser har heldigvis vist, at frysning IKKE dræber probiotika, så fortsæt og frys yoghurten med alle ovenstående noter i tankerne.

Kan du fryse yoghurt i græsk stil?

Græske yoghurtfans stiller mange spørgsmål om frysning af yoghurt. Kan du fryse græsk yoghurt til smoothies? og hvordan man laver frosne græske yoghurt-pops er også almindelige forespørgsler, som vi har samlet på dette ene svar.

Ja, du kan fryse yoghurt i græsk stil, og ja, du kan bruge den til smoothies. Det lidt højere fedtindhold giver dig lidt bedre konsistens og teksturresultater, hvis du vælger at optø det.

Men hvis du vil bruge det til smoothies, skal du blot fryse det i små portioner (som i en isterningsbakke) og sætte de frosne bits direkte i din blender.

For at lave frosne græske yoghurtpopper, skal du blande alle dine ingredienser, indtil de er glatte, inden du lægger dem i din popsicle-bakke.

Du kan simpelthen bruge græsk yoghurt og frugt eller bær med en smule sukker eller sirup for at forhindre dannelsen af iskrystaller, eller du kan tilføje mere fedt til blandingen for at få en mere cremet, blødere version.

Frugt og yoghurt vil være hårde, men lækre. Tilføjelse af tung eller kokosnødcreme eller endda flødeost blødgør popen til at være mere som en solid isbar.

Næste: De 7 bedste højprotein-veganske yoghurt