De fleste smider mangohuden væk efter at have skrællet deres foretrukne eksotiske frugt, men det kan være en god idé at holde fast i den næringstætte skræl efter at have kendskab til fordelene.
Kan du spise mangohud?
Du kan spise mangohud, men der er et par ting at tage i betragtning, som de andre aktive ingredienser i skræl. Disse skræl har phytonutrients og antioxidanter. Men de har også en forbindelse kaldet urushiol, som er det samme toksin, der forårsager så alvorlige bivirkninger, når du udsættes for giftig vedbend. For folk, der er alt for følsomme over for dette stof, kan spisning af mangohud forårsage betændelse og andre uønskede bivirkninger.
Nogle mennesker kan også ikke lide hård, let voksagtig, bitter smag af mangohuden. Så længe du er villig til at tygge, kan du dog nyde en række potentielle sundhedsmæssige fordele, fordi skrællet er lige så sundt som selve frugten på visse måder. For eksempel findes langt størstedelen af kulhydraterne og sukkeret i kødet, men skrælen mangler disse komponenter. I stedet fylder det andre næringsstoffer op, hvilket giver en usædvanlig superfood med lavt kalorieindhold.
Lækker mango Fotokredit:
Mango Skin Ernæringsværdi
Som nævnt er mangohud meget lav i sukker og kulhydrater, men indeholder bemærkelsesværdige niveauer af vitamin A, vitamin C, kostfibre og forskellige phytonutrients. Kalorierne i huden er ubetydelige, medmindre du spiser en meget stor mængde, men dette anbefales ikke på grund af niveauet af potentielt giftig urushiol. For nogle opvejer de ernæringsmæssige fordele risikoen for en allergisk reaktion, især hvis kroppen ikke reagerer negativt på at spise normal mangofrugt.
Hvordan man spiser mangohud?
Der er en række måder, du kan inkludere mangohud i din daglige kost, såsom at blande dem i en sund frugt smoothie. Nogle mennesker tillader dem også at tørre og hærde og blive magen til frugtchips. De fleste mennesker nyder ikke at spise mango med huden stadig fastgjort, men det er også muligt at spise en hel mango rå, hvis du vil have de ekstra næringsstoffer. Skrælning af en mango i en salat eller som en citrusgarnering i en suppe eller gryderet kan også indarbejde huden i kosten. Det anbefales stærkt, at du vasker din mango grundigt, før du spiser huden, da det er kendt, at denne frugt bevarer gamle spor af pesticider og kemikalier fra markerne og frugtplantagerne.