Food Republic 5. februar 2013
Det er pænt, moderigtigt at drikke når det blandes med vand, der i vid udstrækning er ansvarlig for menneskehedens besættelse af syltning, og helt ærligt, vil vi ikke spise fish and chips uden maltvarianterne. Det er eddike. Men det store spørgsmål: er den klæbrige flaske af det bag på dit spisekammer stadig godt?
Hvis du spørger, om det vil dræbe eller i det mindste syg, er du, nej. Eddike, hvad enten det er hvid, rødvin, hvidvin, balsamico eller den smarte estragon-ting, er af natur selvbevarende. Intet kan leve i noget, der er surt. Den syv år gamle flaske æblecidereddike, som du har formået at hænge på gennem fire træk? Det er fint. Hvad med den uhyggelige film, der flyder rundt derinde som en uhyggelige vandmænd? Det kaldes moderen, en naturligt forekommende bakterie i eddike, der, du gættede det, gør mere af de sure ting. Så øje det mistænkeligt y alt hvad du vil, men de sælger mor online for at fremstille kunsthåndværk. Ugh, bare at sige, at det gjorde vores overskæg ondt.
Overvej dette: alderen balsamico er allerede op over ti år gammel, før den kommer overalt i nærheden af din salat. Hvad skal der endnu et par år til? Gør det bedre?
Annonce
Mere Whatchamacallit on Food Republic:
- Kan Pop Rocks dræbe dig?
- Er hvedegrasjuice glutenfri?
- Hvad er unagi?