Kokosolie er en af de vegetabilske olier, og den har alle mulige anvendelser. Det er meget populært i troperne, hvor det ofte bruges som kilde til fedt. Hvis du bruger kokosolie regelmæssigt, er det en god ide at vide noget eller to om, hvordan det skal opbevares, hvor længe det holder, eller hvordan du kan se, om det er dårligt.
Hvor lang tid holder kokosnøddeolie?
Hver flaske kokosolie skal have en synlig “Use By” – eller “Best By” -dato, som angiver, hvor længe olien skal tilbyde den bedste kvalitet. Når det kommer til kokosolie, er udløbsdatoen ret vanskelig – producenter placerer forskellige datoer på deres produkter. Det kan være et år, to år eller endda fire år, det afhænger af. På grund af det kan du med sikkerhed antage, at hver kokosolie varer mindst et år, men et par år er det mest almindelige scenario. Her er en tommelfingerregel: så længe du ikke kan mærke, at din kokosolie er dårlig, er det fint. Der er en undtagelse fra denne regel: Hvis din kokosolie er opbevaret i dit skab i mere end 8 år, skal du smide den ud!
Hvis du har spekuleret på, hvordan man skal opbevare kokosolie for at få den til at vare som længe som muligt er der et par ting, du har brug for at vide. Den første ting du skal vide er, at kokosolie kan opbevares som flydende eller fast, det er op til dig. Det har et smeltepunkt på ca. 75 F (24 C), så hvis temperaturen i det rum, hvor du opbevarer den, er højere end det, vil den være flydende. Hvis temperaturen er under smeltepunktet, vil olien være fast. Hvis du beslutter dig for at opbevare din kokosolie i køleskabet, vil det være ret svært at skaffe noget olie ud af flasken, og det vil tage lidt tid og kræfter, husk det.
Billede brugt under Creative Commons fra Cara Faus
Når det kommer til opbevaring af kokosolie, skal du huske at lys, ilt og varme forårsager hurtigere forringelse af denne olie. Derfor skal du altid holde den tæt lukket med sin originale hætte, i et skab og et sted, hvor temperaturen er temmelig stabil hele tiden. Spisekammeret ser ud til at være et godt sted at opbevare kokosolie.
Spolerer kokosolie? Hvordan ved jeg, om kokosolie er dårlig?
Kokosolie ødelægger. Som jeg har nævnt tidligere, har den en temmelig lang holdbarhed, men hvis du ikke opbevarer den ordentligt, eller hvis du lader nogle forurenende stoffer komme i flasken (f.eks. Mens du skubber olien med snavset bestik), vil den ødelægge. I det andet tilfælde kan din kokosolie gå dårligt ret hurtigt. Hvis du følger alle de skitserede regler, vil olien forblive fin i lang tid, men den vil gå dårligt til sidst.
Hvis du ikke er sikker på, hvor længe din flaske kokosolie har været gemt, er der et par ting, du bør kontrollere for at få at vide, om olien stadig er fin. Den første ting du skal gøre er at se på overfladen af olien – hvis du kan se tegn på skimmelsvamp, er det bedre at kassere olien. Hvis olien er i fast form, kan du beslutte at skaffe al formen og lidt ekstra olie og beholde resten af den. Hvis du kan få øje på et forurenende stof, der virker harmløst, skal du scoop det med en ske. Nu kan du tjekke, hvordan lugter og smager, hvis den har udviklet en lugt eller mærkelig smag, skal du smide den væk.
Resumé
Så du skal vide nu, at svaret på hovedspørgsmålet “kan kokosolie gå dårligt?” er bekræftende. Kokosolie går dårligt, og hvis den opbevares forkert, eller hvis den bliver forurenet, kan den ødelægge ret hurtigt. Hvis den opbevares i meget lang tid (mere end 6 år), kan du antage, at den er udløbet og kassere den. Det er bedre at være sikker end undskyld.