Kan vegetabilsk olie blive dårlig? Hvis du bruger det sjældent, ved du muligvis ikke, hvad du skal gøre med olie, der har været opbevaret i dit skab i lang tid, og om det kan bruges eller ej.
Hvis du er kok , bruger du sandsynligvis vegetabilske olier temmelig ofte, og du ved, hvordan man skal håndtere dem. Denne artikel giver dig alle de oplysninger, du har brug for.
Hvor lang tid varer vegetabilsk olie?
Der er en hel række slags vegetabilske olier, som f.eks. sojaolie, solsikkeolie eller jordnøddeolie. Deres holdbarhed er dog meget lig hinanden. Så længe din vegetabilsk olie er uåbnet og opbevaret korrekt, skal den være fin i mindst to år, sandsynligvis meget længere. Når du har åbnet flasken, skal olien i den være fin i mindst et år.
Hvis du opbevarer vegetabilsk olie på den rigtige måde, forhindrer du, at den går dårligt i længere tid periode, endnu meget længere.
Der er dog en anden ting, der er værd at nævne – smagen af olie ændrer sig efter et stykke tid, og i mange tilfælde vil du ikke være tilfreds med disse ændringer, især hvis du planlægger at bruge olien i en salat. Det bliver harskt.
Et par ord om opbevaring af vegetabilske olier. Først og fremmest skal du huske, at vegetabilsk olie skal opbevares et køligt og tørt sted. Det er ret populært at opbevare det i spisekammeret, og det er et godt valg.
Opbevaring af vegetabilsk olie i køleskabet er dog ikke sådan en god idé. At holde flasken ude af lys er også en god ting, så det synes at være det bedste, du kan gøre at lægge den i et skab i spisekammeret.
En ting til – når du først åbner flasken, Sørg for, at den er tæt forseglet, når du ikke bruger olien. Dette forhindrer forurenende stoffer og luft i at komme ind i flasken. Hvis olie har konstant adgang til frisk luft, starter oxidationsprocessen, og det får olien til at forringes hurtigere.
Udløber vegetabilsk olie? Hvordan ved jeg, om vegetabilsk olie er dårlig eller harsk?
Faktisk udløber vegetabilsk olie. Selv når det opbevares ordentligt, sker det til sidst. I mange tilfælde er det dog ikke et problem, fordi vegetabilsk olie normalt går dårligt efter nogen tid.
Som jeg har nævnt ovenfor, ændres smagen af olie med tiden, så efter et par år olien vil ikke være af god kvalitet, og selvom den ikke bliver forkælet, vil du sandsynligvis beslutte at kassere den, fordi den er harsk.
I nogle tilfælde er det dog meget sjældent, vegetabilsk olie kan gå dårligt. Hvordan ved jeg, om det er dårligt? Du vil let bemærke det, bare undersøge dets udseende, lugt og smag. Hvis du bemærker, at farven er ændret (den er mørk nu), har den udviklet en ikke-lugt, eller den smager forkert, skal du kassere den. Hvis det smager uaktuelt, er det sandsynligvis harsk, og det hjælper dig ikke med madlavning længere.
Oversigt
Som du kan se, kan svaret på hovedspørgsmålet “kan vegetabilsk olie gå dårligt?” er bekræftende. I de fleste tilfælde går det ikke dårligt, men det er ikke et problem, fordi vegetabilsk olie vil være fint meget længere end den “Bedste efter” -dato siger, forudsat at den er gemt korrekt.
Det største problem er at olien forringes, og efter et stykke tid ændres smagen, og den bliver harsk. Derfor vil du sandsynligvis beslutte dig for at smide den ud efter et par måneder efter datoen “Brug ved”.