Kikærtsalat fuld af middelhavssmag, der er super frisk og hurtig og nem at tilberede. Det giver den perfekte sunde frokostretter eller en middagsretter.
Sund kikærtsalat
Et nyt år og et ønske om sundere mad som denne veganske kikærtsalat!
Du vil elske denne enkle opskrift med sine livlige smag – som er lavet ved at bruge mest friske ingredienser.
Ingen madlavning påkrævet her, så det er perfekt til, når du har brug for en hurtig sideskål. Du kan have dette klar på 10 minutter!
Det er også meget alsidigt baseret på hvad du har ved hånden. Og du kan endda medtage tun eller laks for at gøre det til en hjerteligere hovedret.
Jeg har nævnt nogle ideer nedenfor for andre ting, du kan medtage her.
Det er en forfriskende opskrift, der tynger dig ikke, og du kan føle dig godt ved at spise!
Ingredienser til kikærtsalatopskrift
- Hermetiske kikærter: “Kikærter” og “garbanzo bønner” er den samme ting, se efter en af mærkerne. Tøm og skyl for at fjerne væske og overskydende salt.
- Agurk: Jeg foretrækker at bruge engelsk agurk. Jeg synes, de smager bedst, de er mindre vandige og har en tyndere, ikke-voksagtig hud, der ikke skal skrælles. Men almindelige havegurker fungerer fint, bare skræl først.
- Roma-tomater: Vintræede eller druetomater fungerer også godt her.
- Rødløg: Du kan justere dette beløb efter smag siden smagen kan være ret fed. For at reducere noget af den barske bid kan du skylle og dræne, før du tilsætter.
- Persille: Du kan medtage andre urter her sammen med persille, såsom basilikum, mynte eller koriander. Men hvis du bruger mynte eller koriander, skal du udelade den italienske krydderur.
- Ekstra jomfru olivenolie: Brug en olie af god kvalitet for at få den bedste smag.
- Citronsaft: Hold dig til frisk citronsaft, flaske smager ikke næsten lige så godt.
- Hvidløg: Brug helst frisk hvidløg til friskere smag.
- Italiensk krydderur: Hvis du ikke har denne blanding ved hånden, skal du bare bruge 1 / 2 tsk basilikum og 1/2 tsk tørret oregano.
- Salt og peber: Krydder efter smag.
Rul ned til den fulde opskrift med udskrivningsmulighed.
Sådan laver du kikærtsalat
- Tilsæt kikærter og grøntsager i skålen: Tilsæt kikærter, agurk, tomater, rødløg og persille i en skål.
- Forbered dressing: Mål olivenolie op i en flydende målekop, hæld citronsaft, hvidløg, italiensk krydderi og krydre med salt og peber efter smag.
- Kombiner to blandinger: Hæld dressing over blandingen i skålen. Kast for at jævnt belægge, krydre med mere salt efter smag, hvis nødvendigt. Server inden for en time for at få de bedste resultater.
Tip: Arbejd med at skære ingredienserne jævnt i størrelse til en ensartet salat.
Sådan opbevares
- Opbevar det i køleskabet i en lufttæt beholder
- Lad det ikke sidde ved stuetemperatur meget længe, fordi det bedst serveres godt kølet.
Hvor lang tid holder det?
Det er bedst den dag det tilberedes, da salt og dressing trækker fugt fra grøntsagerne, men det smager stadig godt i 2 dage.
Skal kikærter på dåse koges?
Ingen kikærter på dåse er allerede forkogte, så det er ikke nødvendigt at lave mad. De er en god tidsbesparelse!
Kan jeg bruge tørrede kikærter?
- Ja. Hvis du har tørrede kikærter ved hånden og ønsker at bruge dem op, er der en nyttig guide til, hvordan man tilbereder dem.
- Du skal bruge ca. 1 1/2 kopper kogte kikærter, når opskriften kræver en (15 oz) dåse.
Variationer
Her kan du inkludere andre ingredienser, du måske har i hånden, såsom:
- Avocado
- Peberfrugt
- Hermetisk artiskokhjerter
- Fetaost
- Kalamata eller sorte oliven
- Quinoa (tilberedt)
- Tun eller laks (kogt og flager eller dåse)
- Forskellige urter
Serveringsforslag til parring
- Bagt kyllingelår eller grillet kylling
- Stegte rejer
- Tyrkiet Burgere
- Laksekager
Flere forfriskende salater, du vil elske
- Avocadosalat
- Salat med sort bønner og majs
- Broccoli-salat
- Agurksalat
- Græsk salat
Følg Cooking Classy
Kikærtsalat
Ingredienser
- 1 (15 oz) kan kikærter, skylles og drænes godt
- 2 kopper hakket engelsk agurk (ca. 2/3 af 1 medium)
- 1 1/4 kopper hakket Roma-tomater (ca. 2)
- 1/4 kop hakket rødløg
- 3 spsk hakket frisk persille
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk frisk citronsaft
- 1 1/2 tsk hakket hvidløg
- 1 tsk italiensk krydderi
- Salt og friskmalet sort peber
Instruktioner
-
Tilføj kikærter, agurk, tomater, rød onio n og persille i en skål.
-
Mål olivenolie op i en flydende målekop, hæld citronsaft, hvidløg, italiensk krydderi og krydre med salt og peber efter smag.
-
Hæld dressing over blandingen i skålen. Kast for at jævnt belægge, krydre med mere salt efter smag, hvis nødvendigt. Salat smager godt i et par dage, men teksturelt spises det bedst inden for få timer.
Noter
- Havegurker kan erstattes bare skræl først.
- Druetomater fungerer i stedet for Roma-tomater (brug 1,5 kopper).
- Rødvin eller hvidvineddike kan erstattes af citronsaft.
Du kan også tilføje en af disse muligheder:
- 1/3 kop feta
- 1 (5 oz. ) kan tun i vand, godt drænet
- 1 avocado, terninger
- 3/4 kop kogt quinoa
- 1/4 kop skiver Kalamata eller sorte oliven