Knasende grøntsager, kylling, jordnødder og sprøde nudler kastet med en læbe, smækkende lækker asiatisk jordnøddesalatdressing. Denne kinesiske kyllingesalat vil slå dine sokker af. Det er min sommer-salat-hymne!
Dette er en historie om fem fantastiske kvinder. Hustruer til australske landmænd. Mødre med universitetsgrader og erhvervsmæssig baggrund, der tilfældigvis også er den “go-to” person til alt hvad der skal gøres på en gård.
Noget, som mange byfolk som mig måske aldrig tænker på er alle de millioner af tons frugt og grønt, der anses for “ikke gode nok” til at blive solgt i butikkerne. De grimme, skumle. Plettet hud. Lidt forkert formet. For stort, for lille. For rundt, ikke rundt nok.
Og alligevel 100% perfekt indeni.
Der har været et stigende antal ufuldkomne frugter og grøntsager, der er solgt i australske butikker til nedsatte priser. Men de er stadig en meget lille procentdel af den grimme, men perfekte frugt og grønt, der i sidste ende går til spilde.
Og når en gruppe Aussie Queensland gulerodsproducenter bandede sammen for at gøre noget ved det, hvem vendte de til for en løsning?
Deres koner. Mød de fem fantastiske australske kvinder, der er drivkraften bag Just Veg, linjen “grab and go” muligheder for grøntsager og måltider. Reduktion af affald og hjælp til at spise sundere.
Her er sagen. Nogle mennesker vil erklære forberedte grøntsager som den dovne vej ud Min opfattelse er dette: hvis du tager en pose med forhakket grøntsag, betyder det, at du laver en rørepotte derhjemme i stedet for at bestille en udtagning eller er i stand til at smide en hurtig 2 minutters salat sammen end slet ikke have grøntsager, så det er en god ting.
Så efter min enkle sindslogik er jeg pro-tilberedte grøntsager. 🙂
Og når det kommer til færdige hakkede gulerødder, kan du ikke slå Just Veg Hvorfor Meget simpelt Disse gulerødder strimles og pakkes af de meget landmænd, der dyrker gulerødderne. Disse gulerødder hugges inden for få timer efter høstningen. Hvor godt er det ??!
Jeg ville lave noget, der virkelig understregede bekvemmeligheden ved Just Veg-gulerødderne og viste, hvor crunchy og friske de er. Og det er det, jeg er kommet op med: Kinesisk kyllingesalat med en asiatisk jordnøddesalatdressing, der er så god, at den burde være ulovlig. 🙂
Ja, du skal selv hugge kålen – Bare Veg, gør ikke strimlet kål (endnu 😉). Men virkelig, strimlet kål er MEGET lettere end julienning gulerødder.
Jeg spiste denne frokost fire dage i træk. Test, gentest, fotografering og filmoptagelse. Du tror, jeg bliver syg af det. Nix. Jeg havde det til frokost igen i dag. Det er bare for let at lave!
Regelmæssige læsere ved, at jeg er meget opmærksom på, at den mad, jeg deler ofte læner sig mod ” brune fødevarer ”. Du ved – grimme, men lækre fødevarer som Bangers and Mash with Gravy (swoon) og Salisbury Steak (double swoon …)
Så hvilken glæde er det at dele dette kalejdoskop af farve med dig I dag !!! Gosh, seriøst, hvis alle mine fødevarer var så smukke, ville det gøre mit fotografiliv meget lettere ….
PS Bemærk, hvor lidt huggning er påkrævet ?? Bare kålen virkelig. skalotteløg / forårsløg / grønne løg (gaben – så træt af at bruge alle tre “sprog”!) er valgfri. Som i – du ville ikke gå glip af det frygteligt, hvis du ikke havde det i salaten. 🙂
PPS Jeg elsker at indsætte billeder som dette i indlæg, fordi det irriterer min mor uden ende. Hun synes, det ser “rodet ud”. Det får hende til at ryste – ba ha ha!
Den asiatiske jordnøddressing kan serveres på siden for folk til at hjælpe sig selv (jeg gør dette, når jeg laver dette til gæster) eller smide det igennem før servering. Op til dig. Hvis du laver den førstnævnte, foreslår jeg at lave ekstra dressing. Bare hvis du har venner, der kan kan ikke kontrollere sig selv (som min).
Bare Veg strimlede gulerødder er nu en del af min standard ugentlige butik. Jeg ved makulering af gulerødder er ikke svært, men at have en pose Just Veg makulerede gulerødder er bare meget nemmere. Hvilket betyder, at jeg spiser mere af det. Jeg tilføjer det i sandwich og indpakning. Jeg lavede gulerodsfritter i går aftes Mellemøstlige), jeg kastede gulerødder i frittata. Det går i næsten enhver salat, og jeg blandede det endda i bolognese til en lasagne.
Det, der virkelig forseglede aftalen for mig, var at chatte med Alice, en af fantastiske kvinder, der er drivkraften bag Bare Veg. Hendes lidenskab for det, hun laver, ramte virkelig en ledning. Og da jeg spurgte hende, hvad det mest givende ved Just Veg var, sagde hun, at det forbandt sig med forbrugerne.Høre hvad de brugte deres gulerødder til, hvad de troede. Det genklang virkelig med mig, fordi Just Veg er hendes baby på samme måde som RecipeTin Eats er min, og en af de mest givende ting for mig er, når jeg hører fra læserne, når de har prøvet (eller endda før de har prøvet!) A opskrift.
Plus, det får mig bare til at føle mig varm og uklar, at når jeg tager en pose Just Veg fra Woolworths hver uge, ved jeg, at den støtter australske avlere og deres familier. < 3 – Nagi x
PS Når du prøver Just Veg, skal du sende dem en besked her! De ELSKER at høre fra mennesker, fortæl dem hvad du synes om deres gulerødder!
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Kinesisk kyllingesalat med asiatisk jordnøddesalatsdressing
Ingredienser
Dressing
- ▢ 2 1/2 spsk jordnøddesmør
- ▢ 2 tsk ristet sesamolie
- ▢ 1 spsk rapsolie (eller vegetabilsk, grapeseed eller jordnøddeolie)
- ▢ 2 tsk sojasovs
- ▢ 2 tsk + Sriracha
- ▢ 1 spsk honning
- ▢ 1 spsk + 2 tsk risvineddike
- ▢ 1 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1/2 tsk ingefær, friskrevet
▢ 1 – 1 1/2 spsk vand (eller limesaft)
Salat
- ▢ 1 1/2 kopper kinakål / Napa-kål, strimlet
- ▢ 1 kop rødkål, strimlet
- ▢ 1 1/2 kopper gulerødder, julienned (jeg brugte Just Veg pre-strimlede gulerødder) (Note 1)
- ▢ 1 1 / 2 kopper strimlet kogt kylling
- ▢ 1 1/2 kopper bønnespirer
- ▢ 1 skalotteløg / grøn løg / forårsløg, fint skåret på den diagonale
- ▢ 1/4 kop jordnødder, groft hakket
- ▢ 1/4 + kopper crunchy stegt nudler (jeg bruger Changs)
Instruktioner
-
Bland dressing i en kande eller lille skål. Brug vand til at justere konsistensen (det skal være ret tykt og dystert), Sriracha til krydderi og salt med salt (ikke mere sojasovs).
-
Læg alle salatingredienser i en skål, og reserver nogle nudler, jordnødder og skalotteløg til topping. Dryppet med påklædning og kast. Pynt med resterende nudler, jordnødder og skalotteløg og server straks.
Opskriftsnoter:
Vokset, strimlet og pakket af australske landmænd i Queensland, dette initiativ til at reducere spild og tilskynde Aussies til at spise mere frisk grønt understøttes af driften fra 5 landmænds hustruer. Læs mere om deres historie i post – du vil elske det så meget som jeg!
2. Dressingen kan serveres på siden, hvis det foretrækkes.
3. For at gøre dette glutenfrit, brug GF jordnøddesmør og sojasovs (tamari) og lad nudlerne ude. Brug sprøde stegt sjalotteløg i stedet! (Sælges i den asiatiske del af supermarkeder)
4. Ernæring pr. Portion. Dette giver to store portioner! (Eller 4 som en side). 
Ernæringsoplysninger:
SE, SÅDAN Gør du det
Alle. At. FARVE.
DOZERS LIV
Dozer er også fan af Just Veg …
SALADER TIL AT PRØVE AT BRUGE JUST VEG RESTEDE gulrødder
Dette indlæg er sponsoreret af Just Veg. Det er en ære at arbejde for en virksomhed og mennesker, som jeg finder så inspirerende. Jeg elsker historien bag Just Veg, jeg tror på at støtte australske landmænd og deres familier, og jeg er stolt over at være blevet valgt til at deltage i denne kampagne. Tak for din læsning!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave