Jeg handler om sjove appetitvækkere! Disse lækre stegte mac og ostebid er smeltende i midten og sprøde på ydersiden. Så godt!
Dette indlæg er sponsoreret af Cooper® Cheese og inkluderer sporingslinks. For mere information om sporing af links, og hvordan man fravælger, kan du besøge Alt om sporing ikke, inden du klikker på de links, der findes i dette indlæg. Alle meninger og tekster er mine.
Hvis du elsker osteagtige appetitvækkere, så er disse stegte mac- og ostebit noget for dig! Melty, sprød, gyldenbrun og fuld af smag … alt sammen.
Plus, de er gode til brug af resterende mac og ost, især da de skal være lidt kolde, før de samles. Jeg ved ikke om dig, men jeg laver altid ekstra mac og ost til senere. Mac og ost elsker lige her!
Så lad mig vise dig, hvordan du laver disse lækre og sjove biter af mac og ost. Lad os komme i gang!
Melty Cheese!
Nøglen til fantastiske mac og ostebid er at bruge rigtig god og smeltende mac og ost.
Hvis du nogensinde har haft problemer med osten, ikke smelter ordentligt, så skal du prøve Cooper® Cheese! Det smelter rigtig godt, så det fungerer perfekt til disse biter af mac og ost. De viser sig altid osteagtig i midten og smukt gyldenbrune på ydersiden.
Jeg brugte håndrevet Cooper® Sharp White ost til at lave min mac og ost, og lad mig fortælle dig … det kommer super ud smeltende, cremet og osteagtig! Plus, smagene er ude af denne verden. Så lækkert!
Cooper® Ost er lavet med mælk og håndvalgt ældet ost, og du kan bruge dem til næsten alt! Bortset fra disse forretter til mac og ost har jeg brugt det til grillet ost, burgere og salatpåfyldninger. Det er virkelig alsidigt!
Du kan bestille Cooper® Cheese-produkter online. Min kom i en køleboks, og forsendelsen var super hurtig. Nemt og praktisk.
Ingredienser
Som altid kan du finde de specifikke ingrediensmængder i opskriftkortet nedenfor. For at give dig en hurtig ide, her er hvad du har brug for:
Til hjemmelavet mac og ost:
- Albue macaroni: Brug lille pasta.
- Ristet ost: Jeg brugte Cooper® skarp hvid ost.
- Usaltet smør og mel til alle formål: Du bruger lige store dele af hver til at lave en roux.
- Fuldmælk: Prøv ikke at bruge skummetmælk, som kan blive for vandig til ostesauce. Fuldmælk fungerer godt.
- Krydderier: Hvidløgspulver og løgpulver for ekstra smag.
- Salt og peber: Efter smag.
Til mac og ostebid:
- Mac og ost i køleskab: Opskrift nedenfor! Du kan også bruge Cooper’s opskrift på mac og ost.
- Mel til alle formål: At få en sprødere dej.
- Æg: Bindemidlet.
- Panko brødkrummer : Tilføjer stor sprødhed.
- Italienske brødkrummer: Til tekstur og ekstra smag.
- Salt og peber
- Vegetabilsk olie: Til stegning; brug ikke olivenolie, da den ryger meget hurtigt.
Lad os lave dem!
For at give dig en idé om processen:
- Lav mac’en og ost og opbevares i køleskab i et par timer eller natten over.
- Forbered din paneringsstation: Mel, panko og italienske brødkrummer og æg.
- Rul mac og ost i kugler: Hver enkelt skal være ca. 1,5 inches rundt.
- Gør olien klar: Varm vegetabilsk olie til ca. 360 til 375 grader F. Et sliktermometer anbefales.
- Saml: Dyp hver kugle i melet først, derefter æg og derefter brødkrummer.
- Fritsteg! Cirka 3 minutter eller indtil gyldenbrun.
Lav tip fremad
Der er mange måder at forberede disse mac- og ostebid på forhånd for at spare dig for tid.
- Lav mac og ost 1-2 dage i forvejen.
- Du kan også rulle mac og ost i ca. 1,5 tommer kugler på forhånd og nedkøles, men ikke brød dem, før de er klar til at stege. Det gør jeg altid!
- Forbered brødkrummeblandingen på forhånd.
Tips til vellykket friturestegning
Friturestegning på den rigtige måde vil sikre, at du får smukt gyldenbrun mac og ostebid.
Her er mine bedste anbefalinger:
- Brug et sliktermometer for at få den rigtige olietemperatur
- Brug en robust hollandsk ovn for bedre varme tilbageholdelse
- Brug vegetabilsk eller jordnøddeolie, der har et højt røgpunkt
- Skru op for varmen efter tilsætning af mad for at komme tilbage til ca. 360 til 375 grader Fahrenheit
Fritering kan blive lidt rodet, men når du har en proces nede, er det ret nemt!
De stegte mac- og ostebit er så lækre og bare perfekte til enhver lejlighed: spilledag, underholdning, fester … eller bare fordi!
Plus, det er en god opskrift at lave med børn. De kan hjælpe med samleprocessen, mens du laver stegningen.
De er den perfekte forretter, som alle vil savle over. Jeg håber du nyder disse!
Flere osteagtige appetitvækkere:
- Langsom komfur Chorizo Queso
- Pepperoni Pizza Rolls
- Loaded Baked Kartoffelskind
Tips til succes
- Dette er en god opskrift til at bruge resterende mac og ost.
- Sørg for, at mac og ost er lidt kold (dog ikke frossen). Dette hjælper dem med at bevare deres form rigtig godt, mens de steges.
- Brug ikke olivenolie, der har et lavt røgpunkt. Brug vegetabilsk eller jordnøddeolie.
Hvis du prøver min opskrift, skal du bruge #cookingformysoul på Instagram! Følg mig på Pinterest, Instagram, Facebook for de nyeste sjove opdateringer og opskrifter!
Mac and Cheese Bites
Disse lækre mac og ostebid er smeltende i midten og sprød udvendigt. De steges indtil de er smukt gyldenbrune.
Ingredienser
Hjemmelavet mac og ost
- 0.75poundselbow macaroni
- 3cupsCooper® Sharp White Pasteurized Process American Cheese (revet)
- 1/4 cupunsaltet smør, skåret i terninger
- 1 / 4cupall-purpose mel
- 2cups fuldmælk
- 1/2 tepoongløgspulver (plus mere efter smag)
- 1/2 teskefuld pulver (plus mere efter smag)
- Salt og peber efter smag
Panering
- 2cupsall- formål mel
- 5store æg
- 3cupspanko brødkrummer
- 1cupItal brødkrummer i stil
- 1 teskefuld
Stegning
- Vegetabilsk olie til stegning, nok til at fylde 3 -4 tommer dybt i gryden
Instruktioner
Lav Mac og ost
-
Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Tøm og sæt til side.
-
I en medium gryde (jeg brugte en 3 liter) smelt smør over medium til medium-lav varme. Når det er smeltet, tilsættes melet og piskes konstant i ca. 3 minutter, indtil det er fortykket og nøddeagtigt. Dette kaldes en roux.
-
Tilsæt gradvist mælken under omrøring, indtil der ikke er nogen klumper. Forøg varmen til medium og lad den simre let, piskeris. Det tykner op.
-
Tilsæt osten og rør, indtil den er smeltet og inkorporeret. Rør den kogte pasta ind. Lad afkøle og afkøle i en lufttæt beholder i mindst 4 timer eller natten over.
Lav Mac og ostebid
-
Form 1,5 tommer kugler med den kolde mac og ost, og tryk for at gøre dem kompakte. Læg dem på en arkpande og læg den tilbage i køleskabet, mens du forbereder resten af ingredienserne. Bemærk: de skal forblive en smule kolde (men ikke frosne), så de bevarer deres form godt.
-
Forbered din panering: I en lavvandet skål, tilsæt melet. Pisk derefter æggene i en anden lav skål. I en tredje lav skål kombineres panko brødkrummer, italienske brødkrummer og 1 tsk salt. Sæt til side.
-
Gør olien klar: Varm den vegetabilske olie (3 til 4 tommer dyb, eller nok til, at mac- og ostebitterne bliver helt nedsænk) i en dyb stor hollandsk ovn, indtil olietemperaturen når 360 til 375 grader F. Tip: Brug et sliktermometer til at måle oliens temperatur.
-
Mens olien opvarmes, skal du samle mac og ostebiterne: Coat hver kugle i mel først, derefter de piskede æg og derefter blandingen af brødkrummer. Tryk let for at sikre, at brødkrummerne klæber godt sammen.
-
Frituresteg: Steg i små portioner i ca. 3 minutter eller indtil jævnt gyldenbrun. Tip: Hver gang du tilføjer mad i olien, falder temperaturen. Forøg varmen for at få den tættere på 360-375 grader F.
-
Overfør til en stor plade foret med papirhåndklæde for at dræne overskydende olie. Server straks. Nyd!
Opskriftsnotater
- Specielt udstyr: stort støbejern Hollandsk ovn, sliktermometer.
- Olie: Den type olie, du bruger, er meget vigtig. Brug olier med høje røgpunkter, såsom vegetabilsk olie eller jordnøddeolie.
- Sørg for, at mac og ost er lidt kold (ikke frossen). På denne måde beholder de deres form meget godt, når de steges.
- Til friturestegning skal du bruge en hollandsk støbejernsovn, da den bevarer varmen meget bedre end andre materialer. Du kan også bruge en frituregryde.