Moderselskabet for Maison’s amerikanske operationer Kayser erklærede konkurs i denne uge og har en aftale om at sælge sig selv til Melt Shop-ejeren Aurify Brands.
Cosmoledo LLC, der driver bagerikædens 16 enheder, alt sammen i New York City, har cirka 73 millioner dollars i sikker gæld. ud over et lån på 6,7 millioner dollars fra Paycheck Protection Program modtaget i april. Meget af den sikrede gæld blev solgt til et datterselskab af Aurify torsdag ifølge konkursretsdokumenter.
Aurify har accepteret at betale 3 millioner dollars for kæden som den ”byder på hestehest” ud over hvad den har betalt for at erhverve gælden. Enhver byder bliver nødt til at påtage sig gælden og overbyde Aurify for kæden. Maison Kayser har ikke genåbnet sine 16 placeringer ifølge en konkursindgivelse.
Konkursen er kun den seneste i en række arkiver fra restaurantkæder siden pandemiens start. En sektor, der blev ramt særligt hårdt, har været bageri-café-segmentet i bymarkederne. Aurify erhvervede faktisk et sådant koncept i juni, da det købte Le Pain Quotidien, også for $ 3 millioner ud af konkurs.
Maison Kaiser blev grundlagt i Paris i 1996 og har 150 lokationer i 22 lande. Cosmoledo blev dannet i 2010, og den første amerikanske placering af Maison Kayser åbnede i New York City to år senere.
Virksomhedens oprindelige plan var at sprede placeringer i hele USA i henhold til et konkursretligt dokument. Maison Kayser havde udvidet sig ud over New York til Washington DC, men i begyndelsen af næste 2019 sagde Cosmoledos administrerende direktør, Jose Alcalay, i en arkivering: “det blev klart, at de operationelle omkostninger og ydeevnen for ‘out-of-town’ butikkerne var for stor trække på virksomhedens samlede rentabilitet. ”
I stedet omstrukturerede og rekapitaliserede virksomheden en strategi, der blev indført i første kvartal i år, ligesom den globale COVID-pandemi førte til nedlukning af restauranter i New York.
Cosmoledo var 800 medarbejdere. Alcalay sagde i juni, “det blev klart, at den gradvise genåbning af New York City, som omfattede restauranter, ikke ville tillade tilstrækkelige operationer” til at understøtte Maison Kaysers økonomiske situation. .
“Virksomheden fastslog, at der var for stor risiko for, at fremtidige operationer ikke ville generere tilstrækkelig kapital til at tilbagebetale sine forpligtelser under den normale forretning og fortsætte lønsom drift,” sagde Alcalay i arkivet.
For Aurify ville aftalen give multimærkeoperatøren endnu et koncept.Aurify er franchisetager af Five Guys, men driver også The Little Beet and Fields Good Chicken ud over Le Pain Quotidien.