Josh Rachford, en af mine venner fra Tumblrs tidlige dage, spøgte sjovt på Twitter:
Hvad er en normal dosis chokoladedækkede espressobønner? 30-40?
Faktisk er chokoladedækkede espresso1-bønner ikke så stærkt koffeinholdige i forhold til de fleste kaffe, som folk tror.
Ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke læge eller ernæringsekspert, og jeg har absolut ingen kvalifikationer til at fremsætte nogen af disse påstande. Den eneste undersøgelse, jeg har lavet om dette emne, er fra internettet og min køkkenvægt. Baser aldrig nogen beslutninger på dette blogindlæg nogensinde. Disse tal er også meget upræcise, da de alle varierer meget afhængigt af hvor meget kaffe du bruger, og hvordan du laver den. Men dette er en god ballpark.
Et typisk 8 ounce krus kaffe, hvis det blev lavet ordentligt (som de fleste mennesker ville betragte for stærkt), blev brygget af ca. 12 gram bønner. Det er ca. 100 bønner, og det vil indeholde ca. 120 mg koffein, hvilket giver ca. 1,2 mg koffein pr. Kaffebønne.2
Mørk chokolade er normalt ca. 0,8 mg koffein pr. Gram.
Chokoladedækkede espressobønner indeholder normalt 1-3 gram mørk chokolade og en kaffebønne. Så de indeholder sandsynligvis ca. 2-4 mg koffein hver. Det er værd at bemærke her, at chokoladen, afhængigt af dens tykkelse, måske indeholder mere koffein end kaffebønnen.
Da det typiske krus3 kaffe er ca. 120 mg koffein, svarer det stort set til koffeinindholdet i 30 af disse teoretiske chokoladedækkede bønner. (Den brummer, du får ved at spise en flok af dem, kan også delvist tilskrives sukkeret i chokoladen.)
Hvis du kan håndtere koffein fra det krus kaffe, kan du forvente en lignende styrke – omend med meget mere sukker, som jeg bestemt ikke ville rådgive – fra omkring 30 bønner, der er dækket af chokolade.
Så Josh faktisk og sandsynligvis utilsigtet naglet det.
-
Der er ikke noget, der hedder en “espressobønne” – bønner mærket som sådan er normalt bare kaffebønner, af uspecificeret oprindelse, med en mørk stege. ↩︎
-
Forskellige brygningsmetoder kan have højere eller lavere koffeinekstraktionsforhold – hvor meget af koffein der faktisk frigives i kaffen – men i praksis, da koffein er meget vandopløselig, trækker de fleste dryppebryg næsten alt det retfærdigt Så det er sandsynligvis sikkert at antage, at drikke dryppebrygget kaffe giver omtrent den samme mængde koffein, som hvis du havde spist den mængde bønner, den blev lavet fra. ↩︎
-
Hvis du får din kaffe fra Starbucks, kan din typiske kop muligvis indeholde meget mere kaffe. En “høj” (12 ounce) almindelig kaffe der, for eksempel, er normalt mindst 260 mg koffein, dels fordi kopperne er så store og dels fordi de bruger et meget højt forhold mellem bønner og vand (og meget mørkt stege) for at opnå (middelmådig) smag fra uaktuelle bønner. Jeg kan ikke drikke Starbucks kaffe – selvom jeg kunne komme forbi smagen – fordi det er alt for meget koffein til mig at håndtere..