Mashed Sweet Potatoes (Dansk)

MASHED SWEET POTATOES er den perfekte nemme, cremede, ugudelig vanedannende side til næsten alt!

Disse mosede søde kartofler er super nemme at lave og hører hjemme på dit middagsbord hver uge! De udgør en fantastisk hverdagsside for kylling, bøf og skaldyr, men er lækre nok til firma og dit Thanksgiving og julebord. Denne Mashed Sweet Potato opskrift er mega cremet, buttery, salt, sød og salte; men lækkerheden stopper ikke der, jeg har også inkluderet måder at blande smagsprofilen fra at tilføje bacon, ost og nødder til brunt smør, hvidløg og urter. Disse søde kartofler kan også fremstilles i god tid og holdes varme i din langsomt komfur for en let, sejr, der er god forudgående.

Mos kartoffelmos Opskrift

JEG ELSKER Mos kartofler. Kartofler er en af mine yndlingsfødevarer på planeten. Og mens det ser ud til, at traditionelle kartoffelmos får det meste af kærligheden, er disse mosede søde kartofler lige så lækre. Jeg kunne spise dem hele dagen, hver dag.

Sådan laver du mosede søde kartofler. For at gøre de BEDSTE, luksuriøst cremede Mos kartofler koges den ydmyge søde kartoffel indtil gaffel er mørt, derefter moset med rigeligt smør, varm mælk, creme fraiche, purløg, et stænk ahornsirup og rigelig krydderier: kanel, hvidløg, persille, timian , salt og peber og bare et strejf af muskatnød og nelliker.

De bedste søde kartofler. De resulterende søde kartofler er vidunderligt buttery, overbærende cremet, søde og salte og de mest vanedannende smagfulde mosede kartofler, du nogensinde har smagt. Du vil kræve dem til morgenmad frokost og middag; ingen vittighed.

Let søde kartofler. Udover at være luksuriøst cremet og drømmende, er denne Mashed Sweet Potato opskrift en af de enkleste sider til ethvert weeknight måltid, men også SÅ fabelagtig dekadent og tilfredsstillende, de er altid et firma homerun. Så hvis du stadig søger efter en Thanksgiving-side, der er enkel, let og alle vil elske – er denne Mashed Sweet Potato opskrift det!

Mashed Sweet Potato Ingredients:

Mashed Sweet Potatoes er lavet med pantryvenlige ingredienser til sejren! Du får brug for:

• Søde kartofler: kaldes ofte yams i købmanden (mere om det nedenfor), men bliv ikke forvirret! Se efter de røde / orange søde kartofler / yamsorter som rød granat, Beauregard eller juvel. Undgå hvide eller lilla sorter som Boniato, White Delight, Nancy Hall, Sumor osv.
• Mælk: enhver form for mælk fungerer her.
• Smør: Brug saltet smør, så vi kan kontrollere saltet. Hvis du kun har saltet smør, skal du sørge for at tilføje mindre salt end opskriften kræver.
• Rømme: tilføjer enestående cremethed. Fedtfri eller fuld fedt fungerer godt. Jeg har ikke prøvet at erstatte græsk yoghurt og tøver med at anbefale den på grund af dens stærke klæbrighed.
• Ren ahornsirup: Brug venligst ægte ahornsirup og ikke imiteret. Hvis du ikke har ægte ahornsirup end at erstatte med brunt sukker i stedet for falsk sirup.
• Krydderier: kanel, hvidløgspulver, tørret persille, tørret timian, malede fedter, muskatnød, salt og peber afrunder smagsprofil. Hver krydderi tilføjer et lag smag uden at være overvældende. Du kan bruge mere eller mindre af enhver smag.
• Purløg: infunder søde kartofler med en delikat løgsmag.

Kan jeg lave veganske mosede søde kartofler?

Ja! Udskift mælken med sojamælk eller kokosmælk og udskift smørret med vegansk smør og udelad cremen. Resten af Mashed Sweet Potato-ingredienser er veganer.

HVAD ER FORSKELLEN MELLEM SØDE POTATOER OG YAMS?

Valg af søde kartofler i Amerika kan være forvirrende, fordi både “søde kartofler” og “yams” bruges ombytteligt. Det er dog sikkert at antage, at alle “yams”, du ser, faktisk er søde kartofler! Det er faktisk svært at finde ægte yams i Amerika, medmindre du ofte har internationale eller etniske fødevarebutikker. De er lange som søde kartofler, men tilspidser ikke i enderne og er mørkere, næsten sort og med en ru struktur.

SÅDAN VÆLGER DU SØDE POTATOER?

Så nu hvor du ikke behøver at bekymre dig om at vælge” yams “vs” søde kartofler “- spørgsmålet er hvilken søde kartofler skal du vælge denne Mashed Sweet Potato opskrift?

Søde kartofler kommer i 4 farver: lilla, orange, gul og hvid. Når du vælger dine søde kartofler til denne Mashed Sweet Potato opskrift, skal du kigge efter granatgarn – disse er de røde søde kartofler, der maskerer som yams! Du kan også bruge Jewel eller Beauregard, som også er søde kartofler, der ofte forveksles med yams.Disse orange søde kartofler er sødere og cremet sammenlignet med deres solbrune eller lilla skinnede modstykker.

Når du vælger dine søde kartofler, skal du kigge efter dem, der er faste, fri for pletter / ar og ikke er grønne, rynkete, blød, grødet eller mugne. Prøv også at vælge søde kartofler med ensartet størrelse, så det er lettere at skabe ensartede terninger, der koger jævnt.

HVORDAN OPBEVARER jeg SØDE POTATOER?

Nu hvor vi har valgt korrekte søde kartofler til vores Mashed Sweet Potato opskrift, det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer dem, så de ikke går dårligt for tidligt.

Når du har købt søde kartofler, skal du fjerne dem fra plastposer, så de har åndedrætsrum. Vask dem ikke, og hvis de er kommet i kontakt med fugt, skal du tørre dem af. De søde kartofler skal være helt tørre før opbevaring for at forhindre for tidlig rådning eller spiring.

Nu skal du ikke placere dem i køleskabet, I stedet for søde kartofler skal opbevares et mørkt, køligt sted væk fra køkkenvarmen. Den mørke bund på dit spisekammer eller overdækkede skraldespande placeret på den kølige jord er optimal. Søde kartofler varer cirka 3-5 uger et køligt, mørkt sted.

har du brug for at skrælle søde kartofler til mashing?

Ja, du vil skrælle de søde kartofler, inden du kuber dem til stege eller tilsættes det kogende vand. Skindet på søde kartofler er spiseligt og indeholder fiber og næringsstoffer, MEN det er også hårdere end skindet på hvide kartofler, så jeg anbefaler først at skrælle dem til luksuriøst cremet søde kartofler.

Hvis du vil have mere rustikke, klumpede søde kartofler, kan du teoretisk lade huden være på, men du kan finde huden distraherende.

HVOR LANGT Tager det at koge SØDE POTATOER TIL MASK?

Søde kartofler tager mellem 10 og 15 minutter at koge indtil gaffel er mørt. Tiden varierer afhængigt af, hvor store kartoffelstykkerne er, hvor stor en gryde du har, hvor dybt i en gryde, typen af gryde og komfur.

Denne timing inkluderer ikke den tid, det tager at koge vandet. Timingen skal starte, når vandet koger. Kartoflerne er færdige, når du let kan gennembore den største terning med en gaffel. Det er bedre at fejle på siden af overdrevent ømme kartofler, der let moser vers, der er grænseoverskårne ømme kartofler, der kan efterlade dig med bidder, der oversættes til klumpede Mos kartofler.

HVOR MANGE POTATOER SKAL DU GØRE PER PERSON TIL MASKEDE SØDE POTATOER?

Når kartoffelmos serveres som sideskål, kan du med sikkerhed planlægge 1/2 pund kartofler pr. Person. Det betyder, at denne opskrift på Mos søde kartofler, der kræver 3 pund, sikkert serverer 6 personer. Du kan skalere opskriften derfra for at imødekomme dine serveringsbehov.

SÅDAN LAGER DU MASKEDE SØDE POTATOER

Disse letmosede kartofler er super nemme at piske op! Her er trinvise instruktioner:

Trin 1 – SÅDAN FORBEREDES SØDE POTATOER:

Start med først at skrælle dine søde kartofler. Jeg kan godt lide at plukke de største kartofler, fordi det betyder mindre overfladeareal at skrælle. Når du har skrællet dine kartofler, skal du hugge dem i 2 ″ terninger. Du skal ikke bekymre dig om at være nøjagtig her, bare klip dem, så de generelt har samme størrelse, så de laver mad jævnt.

Trin 2 – SÅDAN KOGES SØDE POTATOER:

Dernæst tilføj dine kartofler i terninger til en hollandsk ovn og salt. Anbring altid de søde kartofler i gryden, inden du tilsætter vandet, så du ved nøjagtigt, hvor meget vand du har brug for for bare at dække toppen. Dette forhindrer også unødvendig stænk.

Start ALDRIG med varmt vand. Ved at bringe kartoflerne i kog med vandet koges de mere jævnt, og du er ikke tilbage med overkogte grødet ydersider og under kogte indersider, men opnår i stedet den perfekte smeltning i mundens konsistens.

Ved at tilføje salt til det kogende vand, tilfører du øjeblikkeligt dine kartofler med smag indefra og ud, der simpelthen ikke kan opnås på nogen anden måde. Du kan også tilføje hvidløgsfed og andre aromater til vandet, bare en anden måde at tilføje smag på. Lad dine kartofler simre i ca. 10-15 minutter, idet du er opmærksom på, at det er bedre at koge kartoflerne end underkoge dem, så de let blandes uden hårde lommer.

Trin 3 – SÅDAN TØRES SØDE POTATOER ud:

Tøm dine søde kartofler ved at overføre dem til et dørslag og lade dem sidde i flere minutter, ryste lejlighedsvis og derefter klappe tørre, før de overføres til blandeskålen. Du kan også bruge en salat spinner.

Det er vigtigt at tørre søde kartofler grundigt, ellers vil du ende med vandige mosede søde kartofler i stedet for ideel maksimal fluffiness.

Trin 4 – SÅDAN TILFØJES BESTANDDELER TIL SØDE POTATOER:

Varm smør og mælk i mikrobølgeovnen i 1 1/2 minut, eller indtil smørret for det meste er smeltet.Tilsæt smør / mælk til søde kartofler sammen med creme fraiche, ahornsirup og alle krydderier. Det er vigtigt at bruge varm mælk for at opretholde temperaturen på de søde kartofler for at få mere cremet resultat.

Tilføj ahornsirup (du kan starte med mindre og mere at smage, hvis du vil), kanel og alle krydderier. Reserver de friske purløg til mashing.

Trin 5 – SÅDAN MASKER DU SØDE POTATOER:

Der er flere måder at mash søde kartofler på: med en fødevareprocessor, hånd kartoffelmasker eller håndholdt elektrisk mixer. En fødevareprocessor vil skabe glatte, men mindre bløde resultater, og en kartoffelmasker vil skabe chunkier / tungere resultater. Min yndlingsmetode er en håndholdt elektrisk mixer. Det skaber blødere, glattere kartofler, der ikke kan opnås på nogen anden måde – og det er ubesværet.

Når kartofler næsten er til den ønskede konsistens, skal du tilføje purløg og blande. Tilsæt yderligere mælk, hvis det ønskes til glattere / cremere kartofler .

HVORDAN LAGER DU MASKET SØD Kartofler i ovnen?

I stedet for at koge de søde kartofler kan du også ovnstege dem først. Det tager lidt mere tid at tilberede kartoflerne, men de er lige så lækre. Sådan laver du mosede kartofler i ovnen:

• Forvarm ovnen til 400 grader F.
• Vask søde kartofler og hold dem hele.
• Pierce hver kartoffel et par gange med en gaffel, så de ikke eksploderer.
• Sæt hver kartoffel tæt op i folie og læg den på et bageplade.
• Bages i 40-60 minutter, eller indtil kartofler er lette at skære med en smørkniv.
• Lad bagte kartofler hvile i ca. 10 minutter. Når du er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne skind
• og tilføje kød til en stor blandeskål.
• Fortsæt med at tilføje smør, creme fraiche, mælk osv. og mos / bland til ønsket konsistens.

MASKED SØDE POTATVARIATIONER

• For sødere Mos kartofler: Tilsæt yderligere ahornsirup. Du kan også erstatte ahornsirupen med brunt sukker eller honning for en lidt anden smagsprofil.
• For mere salte kartoffelmos: reducer eller udeladt ahornsirup og tilsæt enten ost eller yderligere urter. Tilsæt ost direkte til de søde kartofler. Både parmesanost og Gruyere-ost er velsmagende.
• For brunet smør Mosede søde kartofler: udskift smørret med nøddebrunt smør. For at fremstille brunet smør skal du smelte smør i en lysepande (så du kan se farven). Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil smør er mørkt gyldent.
• Til krydret mosede søde kartofler: krydre dem med en knivspids cayenne eller chipotle chili pulver. Du kan endda tilføje hakkede chipotle peberfrugter i adobo.
• Til Mos søde kartofler med bacon: kog tykskåret bacon indtil det er sprødt og tilsæt det direkte på toppen af kartoflerne for en salt, salig crunch.
• Mosede søde kartofler med kandiseret bacon: rør en spiseskefuld brunt sukker i hakket, kogt bacon og kog yderligere to minutter; Tilsæt kandiseret bacon direkte til toppen af kartoflerne for en sød, fristende crunch.
• Til mosede søde kartofler med kandiserede nødder: Brug min nemme 5-minutters karameliserede nødderopskrift til en let vinding uden fejl.
• Til mosede søde kartofler med nødder: for en mere salig nøddeknude, prøv tørre ristede pinjekerner eller ovnristede pekannødder.
• For hvidløgsmashede søde kartofler: udskift hvidløgspulveret med sauteret eller ristet hvidløg. Du kan tilføje nogle friske urter til hvidløg, mens du sauterer for et ekstra smagsforøg.
• Til urtemashede søde kartofler: Tilsæt friske urter som rosmarin og timian.
• Til krydret søde kartofler : Bliv kreativ og bland smagsprofilen sammen. Gå mexicansk og tilsæt chili pulver, formalet spidskommen og røget paprika eller gå indisk og tilsæt karrypulver eller garam masala.

TIPS OG TRICKS TIL MASKEDE SØDE kartofler

Her er nogle pro-tip til de BEDSTE søde kartoffelmos:

• Min købmand kalder søde kartofler granatgarn. Så kig efter granatgarn eller dine søde kartofler kan faktisk være hvide indeni!
• Brug meget ømme kogte søde kartofler, så de smelter sammen til cremet perfektion. En smørkniv skal skære gennem kartoflen uden modstand.
• Brug en håndholdt elektrisk mixer til de mest cremede, blødeste kartofler.
• Smelt smørret med mælken for at opretholde temperaturen på søde kartofler og så kan smørret let indarbejdes i kartoflerne.
• Hvis din mosede kartofler smager kedelig – mangler der sandsynligvis salt. Salt forbedrer alle smag.
• Serveres varmt. Hold kartoflerne varme i ovnen eller langsomt komfur efter mashing, så de forbliver cremede (se hvordan nedenfor).

HVORFOR ER MIN MASKEDE SØDE POTATOER GUMMY?

Ved at følge min Mashed Sweet Potato opskrift, bør du ikke løbe ind i nogen problemer, men her er nogle tip til fejlfinding for at forhindre gummy kartoffelmos:

• brug granatgarn / søde kartofler, fordi de er cremere end deres lilla modstykke
• dræner kartofler meget godt efter madlavning
• Mos altid kartoflerne, mens de stadig er varme
• overmix kartofler

Overmixing af søde kartofler er normalt synderen for gummy, lim eller klæbrige kartofler. Videnskaben bag dette er enkel: Når kartoflerne koges, udvikler de hævede stivelsesceller. Når kartoflerne blandes, brydes cellerne og frigiver stivelse. Jo flere celler der er brudt, desto mere stivelse og gummier bliver kartoflerne. For de blødeste kartofler vil du gerne blande så lidt som muligt, for cremere mere tætte kartofler, slå lidt længere, men vær opmærksom på ikke at overbeat.

HVORFOR ER MASKEDE SØDE POTATOER LUMPY? , det betyder, at dine kartofler var underkogte inden mashing og derfor ikke integreres let. Sørg for at kontrollere dine kartofler med en gaffel næste gang, inden du fjerner dem fra varmen. En gaffel skal let glide ind i kartoflerne AKA kartoflerne skal være “gaffelmøde.” Søde kartofler i forvejen. Du kan enten forberede kartoflerne eller gøre dem i deres helhed. Sådan gør du:

• Forbered søde kartofler: Du kan skrælle søde kartofler en dag i forvejen og holde dem i en skål / gryde fyldt med vand i køleskabet for at forhindre dem i at blive brunet. Jeg ville ikke koge kartoflerne på forhånd, fordi kartoflerne skal være varme, når de moses.
• Gør fremad & hold varmen: Du kan tilberede de søde kartoffelmos tidligere på dagen og enten: 1) dække og læg i en varm ovn, indtil den er klar til servering eller 2) overfør til din langsomt komfur på den varme indstilling indtil klar til servering.
• Fortsæt & nedkøles: Du kan tilberede de søde kartofler med mashed op til to dage i forvejen, lad dem afkøle helt og refr. flydende i en lufttæt beholder.

Sådan genopvarmes du søde kartofler

Du kan genopvarme søde kartofler i ovnen, langsomt komfur eller mikrobølgeovn:

Sådan OPVARMES I OVN:

• Overfør mosede kartofler til en ovnfast gryderet og spred det i et jævnt lag.
• Dæk med folie og bages ved 350 grader F i 20 til 30 minutter, eller indtil kartoflerne når 165 grader, omrør og vend folien en gang halvvejs igennem.
• Vær klar til omrør noget smeltet smør og mælk for at tilføje noget fugt igen; smørret vækker også smagen – yum!

Sådan OPVARMES I langsomt komfur:

• Overfør mosede søde kartofler til en let smurt langsom komfur.
• Varm op til lav til opvarmning dog ca. 3 timer under omrøring et par gange.
• Tilsæt yderligere mælk og smeltet smør efter behov.

Sådan OPVARMER du på ovnen:

• Overfør mosede kartofler til en Hollandsk ovn.
• Varm op på medium-lav, indtil den dog er opvarmet, omrør ofte, ca. 20 minutter.
• Rør i yderligere mælk og smeltet smør efter behov for at hydrere.

Sådan opbevares resterne kartoffelmos

Mos kartofler skal overføres til en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet. Når de opbevares korrekt, er de gode i cirka fire dage.

KAN DU FRYSE MASKEDE SØDE POTATOER?

Ja og nej. Jeg er personligt en kartoffelmoskritiker, så jeg kan ikke lide frosne kartoffelmos, fordi strukturen ændres, når den optøes. Kartoflerne kan lægges med yderligere smør osv., Men de er stadig ikke de samme efter min mening. Hvis du ikke er teksturkritiker, eller hvis de søde kartofler er tæppet i sauce, er du velkommen til at fryse dem.

Hvis du fryser kartofler, skal du sørge for ikke at skimme noget af smør eller fløde i min Mashed Sweet Potato opskrift, fordi det ekstra fedt gør dem mere fryservenlige. Du kan endda tilføje ekstra smør for et bedre optøet resultat.

FOR AT FROSE MASKEDE SØDE POTATOER:

1. Forbered mosede søde kartofler i henhold til anvisningerne, og pas på, at du ikke har nogen klumper, fordi klumperne bliver mule, når de er frosne.
2. Opbevar kartoffelmos i en lav pande i køleskabet, indtil den er helt kølig.

FOR AT FROSE INDIVIDUELLE MASKEDE POTATO-SERVERINGER:

1. Sæt masser af søde kartofler på en pergamentforet bageplade ved hjælp af en cookieske, så de ikke rører ved (du kan bruge mere end en scoop pr. portion).
2. Frys indtil den er solid ca. 1-2 timer.
3. Overfør individuelle portioner til separate plastposer, tryk overskydende luft ud og forsegl.
4. Optø frosne søde kartofler natten over i køleskabet, tag det ud af plastik og mikrobølgeovn indtil det er opvarmet.
5. Optøede, genopvarmede kartofler vil sandsynligvis være vandige. Rør lidt creme fraiche for at gøre dem cremede igen.

FOR AT FRYSE BATCH MASKEDE SØDE Kartofler:

1. Tilsæt den ønskede mængde afkølede mosede søde kartofler til en frysestørrelsespose.
2. Flad kartofler i posen, og tryk overskydende luft ud.
3. Mærk og frys i op til 6 måneder.
4. Optø i køleskabet natten over.
5. Fjern det fra plastik, læg det i en bageplade og bage udækket ved 350 ° i 30-35 minutter eller indtil det er opvarmet.
6. Optøede, genopvarmede kartofler vil sandsynligvis være vandige. Rør lidt creme fraiche for at gøre dem cremede igen.

HVAD DU SKAL SERVERE MED MASKEDE SØDE Kartofler?

Mos kartofler er en velsmagende side af praktisk talt alt! Server dem, når du serverer traditionelle kartofler som en side. De parres smukt med kylling, bøf, svinekød eller skaldyr. Vi elsker også mosede søde kartofler med feriefavoritter som: urtesmør kalkun, brun sukkerglaseret skinke og honningbagt skinke.

Mos søde kartofler er også ekstraordinære med:

• Hvidløg urtesmør Svin mørbrad
• Spice Rubbed Steaks med urtesmør
• Hvidløgsmør Laks i folie
• Langsomt komfur Honning Balsamico Roastbeef
• Oksekød
• Kyllingekordon Bleu

er søde kartofler sunde for dig?

Søde kartofler er en rig kilde til fiber såvel som mange andre vitaminer og mineraler såsom jern, calcium, selen, vitamin C og B-vitaminer. De er også særligt høje i beta-caroten, der omdannes til A-vitamin, når det først er fordøjet.

A-vitamin er især afgørende for den generelle øjens sundhed og syn. Det hjælper med at beskytte øjnene mod aldersrelateret degeneration samt natteblindhed. A-vitamin understøtter også immunforsvaret, knoglesundhed og fremmer reproduktion af celler. Det hjælper også vitale organer som hjerte, lunger, nyrer og andre organer med at fungere ordentligt.

Så vidt en søde kartofler sammenlignet med hvide kartofler fordøjes søde kartofler langsommere end hvide kartofler, hvilket betyder, at de mere gradvist frigive sukker i blodbanen, hvilket hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt. Langsommere fordøjelse hjælper dig også med at føle dig fyldigere længere.

Flere søde kartoffelopskrifter

• For en sød kartoffelret elsker jeg disse Scalloped Sweet Potatoes. De er lavet med urter simret i fløde hældt over lag af søde kartofler, bacon, løg og Gruyere-ost, derefter bagt til øm, gylden, boblende perfektion.
• Gryderet med sød kartoffel er den vigtige Thanksgiving-side! Denne søde kartoffel gryderet er lavet med både skumfiduser OG buttery, brunt sukker pecan topping! Det har været vores foretrukne søde kartoffel gryderet opskrift lige siden vi smagte den for næsten et årti siden, og du vil elske at du kan samle den natten før Thanksgiving eller jul!
• Møre, smelt-i-mund-mund Hasselback søde kartofler ser imponerende ud, men den eneste nødvendige færdighed er udskæring og omrøring for at gøre dem! Kartoflerne kvæles med hvidløgsurtsmør; server dem med creme fraiche, gedeost eller smelt Gouda mellem skiverne for ekstra dekadens!
• Nyd søde kartofler i suppeform med sund, let, mega cremet (uden fløde) Chipotle Sweet Potato Soup! Den er fyldt med smag og med vilje let og lækker, mens den utilsigtet er glutenfri, mælkefri og skør sund! Det kan laves i crockpot eller komfur til en let middag hver aften i ugen!
• En af mine yndlingsdagsmåltider ved hjælp af søde kartofler er 30-minutters Cajun Chicken Black Bean og Sweet Potato Bowls. De er krydret, frisk, vildledende sund, lavet i en stegepande, hurtig og nem, fyldt med smag og sprængfyldt med friske ingredienser!
• Server søde kartofler til morgenmad med mega bløde, bløde og trøstende søde kartoffelpandekager! Disse søde kartoffelpandekager er infunderet med kokosnød og havregryn, derefter tilsat kanel, muskatnød og vanilje til en delikat krydret, perfekt struktureret pandekage, du vil CRAVE!

Leder du efter flere opskrifter på feriesiden?

• Honningbrændte gulerødder
• Grønne bønner gryderet
• Ris Pilaf
• Millioner dollar makaroni og ost
• Kartofler Au Gratin
• Majsbrødfyldning
• Cremet majs
• Tranebær Apple Wild Ris
• Æble salat, efterårs salat, barberet rosenkål salat eller ristet butternut squash salat

Vil du prøve denne Mashed Sweet Potato RECIPE?

Fastgør den til din DESSERT, PIE eller Thanksgiving Board for at GEM for senere!

Find mig på Pinterest for flere gode opskrifter! Jeg holder altid fast :)!

© Carlsbad Cravings af CarlsbadCravings.com

Printopskrift

Mos søde kartofler

Disse mosede kartofler er super nemme at lave og hører hjemme på dit middagsbord hver uge! De udgør en fantastisk hverdagsside for kylling, bøf og skaldyr, men er lækre nok til firma og dit Thanksgiving og julebord. Denne Mashed Sweet Potato opskrift er mega cremet, buttery, salt, sød og salte; men lækkerheden stopper ikke der, jeg har også inkluderet måder at blande smagsprofilen fra at tilføje bacon, ost og nødder til brunt smør, hvidløg og urter. Disse søde kartofler kan også fremstilles i god tid og holdes varme i din langsomt komfur for en let, sejr, der er god forudgående.

Stemmer: 1
Rating: 5

Bedøm denne opskrift!

Forberedelsestid

20 minutter

Kogetid

20 minutter

Serveringer

portioner

Ingredienser

• 3 lbs. søde kartofler skrællet, hakket i 2 ”terninger
• 6 spsk usaltet smør
• 1/3 kop mælk
• 1/4 kop creme fraiche
• 3 spsk ren ahornsirup mere eller mindre efter smag
• 1 tsk kanel
• 1 / 2-3 / 4 tsk salt plus mere til kogning
• 1/2 tsk HVER hvidløgspulver, tørret persille
• 1/4 tsk HVER tørret timian, peber
• 1/8 tsk HVER jord muskatnød, jordfedter
• 3 spsk hakket purløg

Forberedelsestid 20 minutter Tilberedningstid 20 minutter Serveringer portioner Ingredienser 3 lbs.søde kartofler skrællet, hakket i 2 ”terninger 6 spsk usaltet smør 1/3 kop mælk 1/4 kop creme fraiche 3 spsk ren ahornsirup mere eller mindre efter smag 1 tsk kanel 1 / 2-3 / 4 tsk salt plus mere til kogning 1/2 tsk HVER hvidløgspulver, tørret persille 1/4 tsk HVER tørret timian, peber 1/8 tsk HVER jord muskatnød, jordfedter 3 spsk hakket purløg

Stemmer: 1 Bedømmelse: 5 Bedøm denne opskrift!

Instruktioner

1. Føj kartofler til en hollandsk ovn og tilføj bare nok vand til at dække kartofler. Sæt med 1/2 tsk salt. Kog (jeg dækker for at fremskynde processen og afslør derefter); reducer varmen og lad dem simre 10-15 minutter eller indtil de er meget ømme, når de er gennemboret med en gaffel; dræne MEGET godt. Overfør drænet kartofler til en blandeskål.
2. Varmesmør og mælk i mikrobølgeovnen i 1 1/2 minut, eller indtil smørret hovedsagelig er smeltet. Tilsæt smør / mælk til søde kartofler sammen med alle resterende ingredienser undtagen purløg. Slå med en håndholdt mixer for en blødere og glattere konsistens eller mos med en kartoffelmasker eller gaffel for en mere fyldig / tungere konsistens.
3. Når kartofler er næsten til ønsket konsistens tilsæt purløg og bland i. Tilsæt yderligere mælk, hvis det ønskes til glattere / cremere kartofler. Pynt med en pude med blødgjort smør og frisk persille eller timian, hvis det ønskes.

Opskriftsnotater

MASKED SWEET POTATO VARIATIONS

• Til sødere søde kartofler med mashed: tilføj ekstra ahornsirup. Du kan også erstatte ahornsirupen med brunt sukker eller honning for en lidt anden smagsprofil.
• For mere salte kartoffelmos: reducer eller udeladt ahornsirup og tilsæt enten ost eller yderligere urter. Tilsæt ost direkte til de søde kartofler. Både parmesanost og Gruyere-ost er velsmagende.
• For brunet smør Mosede søde kartofler: udskift smørret med nøddebrunt smør. For at fremstille brunet smør skal du smelte smør i en lysepande (så du kan se farven). Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil smør er mørkt gyldent.
• Til krydret mosede søde kartofler: krydre dem med en knivspids cayenne eller chipotle chili pulver. Du kan endda tilføje hakkede chipotle peberfrugter i adobo.
• Til Mos søde kartofler med bacon: kog tykskåret bacon indtil det er sprødt og tilsæt det direkte på toppen af kartoflerne for en salt, salig crunch.
• Mosede søde kartofler med kandiseret bacon: rør en spiseskefuld brunt sukker i hakket, kogt bacon og kog yderligere to minutter; Tilsæt kandiseret bacon direkte til toppen af kartoflerne for en sød, fristende crunch.
• Til mosede søde kartofler med kandiserede nødder: Brug min nemme 5-minutters karameliserede nødderopskrift til en let vinding uden fejl.
• Til mosede søde kartofler med nødder: for en mere salig nøddeknude, prøv tørre ristede pinjekerner eller ovnristede pekannødder.
• For hvidløgsmashede søde kartofler: udskift hvidløgspulveret med sauteret eller ristet hvidløg. Du kan tilføje nogle friske urter til hvidløg, mens du sauterer for et ekstra smagsforøg.
• Til urtemashede søde kartofler: Tilsæt friske urter som rosmarin og timian.
• Til krydret søde kartofler : Bliv kreativ og bland smagsprofilen sammen. Gå mexicansk og tilsæt chili pulver, formalet spidskommen og røget paprika eller gå indisk og tilsæt karrypulver eller garam masala.

TIPS OG TRICKS TIL BEDSTE MASKEDE SØDE POTATOER

Her er nogle pro-tip til de BEDSTE søde kartoffelmos:

• Min købmand butik kalder søde kartofler granatgarn. Så kig efter granatgarn eller dine søde kartofler kan faktisk være hvide indeni!
• Brug meget ømme kogte søde kartofler, så de smelter sammen til cremet perfektion. En smørkniv skal skære gennem kartoflen uden modstand.
• Tøm kartofler ekstremt godt efter tilberedningen, så dine mosede søde kartofler er ikke vandige.
• Smelt smørret med mælken for at opretholde temperaturen på de søde kartofler, så smørret let kan indarbejdes i kartoflerne.
• Brug en håndholdt elektrisk mixer til de cremede, blødeste kartofler.
• Mos altid kartoflerne, mens de er ‘ er stadig varme, ellers kan de blive klæbende.
• Bland ikke kartofler, ellers kan de blive lim / klæbrig.
• Hvis din mosede søde kartofler smager kedelig – mangler der sandsynligvis salt. Salt forbedrer alle smag.
• Serveres varmt. Hold kartoflerne varme i ovnen eller langsomt komfur efter mashing, så de forbliver cremede (se hvordan nedenfor).

FREMFØR MASHED SØDE POTATOER

Der er tre måder at fremstille mosede kartofler på forhånd. Du kan enten forberede kartoflerne eller gøre dem i deres helhed. Sådan gør du:

• Forbered søde kartofler: Du kan skrælle søde kartofler en dag i forvejen og opbevare dem i en skål / gryde fyldt med vand i køleskabet for at forhindre dem i at blive brunet. Jeg ville ikke koge kartoflerne i forvejen, fordi kartoflerne skal være varme, når de moses.
• Fortsæt & hold varmen: Du kan forberede de søde kartoffelmos. tidligere på dagen og enten: 1) dæk og anbring i en varm ovn, indtil den er klar til servering eller 2) overfør den til din langsomt komfur på den varme indstilling, indtil den er klar til servering.
• Fortsæt & nedkøles: Du kan tilberede de søde kartofler med mos op til to dage i forvejen, lade dem afkøle helt og afkøle i en lufttæt beholder. / li>

Sådan genopvarmes søde kartoffelmos

Du kan genopvarme søde kartofler i ovnen, langsomt komfur eller mikroovn:

Sådan genopvarmes de i ovn :

• Overfør mosede søde kartofler til en ovnfast gryderet og spred det i et jævnt lag.
• Dæk med folie og bages ved 350 grader F i 20 til 30 minutter, eller indtil kartoflerne når 165 grader, omrør og vend folien en gang halvvejs igennem.
• Vær klar til omrør noget smeltet smør og mælk for at tilføje noget fugt igen; smørret vækker også smagen – yum!

Sådan OPVARMES I langsomt komfur:

• Overfør mosede søde kartofler til en let smurt langsom komfur.
• Varm op til lav til opvarmning dog ca. 3 timer under omrøring et par gange.
• Tilsæt yderligere mælk og smeltet smør efter behov.

Sådan OPVARMER du på ovnen:

• Overfør mosede kartofler til en Hollandsk ovn.
• Varm op på medium-lav, indtil den dog er opvarmet, omrør ofte, ca. 20 minutter.
• Rør i yderligere mælk og smeltet smør efter behov for at hydrere.