Tidligere på denne sæson besluttede McDonalds, at de var med i den sunde isbevægelse. Fastfoodkæden har for nylig foretaget nogle store ændringer i deres opskrifter – fra at befri deres McNuggets af kunstige ingredienser og konserveringsmidler til at udskifte transfedtbelastet margarine med ægte smør i deres morgenmadsprodukter – for at holde trit med kundernes krav om renere ingredienser. Darci Forrest, Senior Director for menuinnovation, meddelte for nylig, at soft-serve var det nyeste opdaterede emne.
I en virksomhedserklæring forklarede Forrest, at McDonald “s har” hævet barrieren for at servere lækker mad, som vores kunder kan føle sig godt ved at spise. “Men hvis du er noget som os her på Eat This, Not That !, spekulerede du sandsynligvis også på, hvor høj de var hæve denne bar.
I den samme erklæring forklarede McDonalds, at de besluttede at nix kunstige smagsstoffer, farver og konserveringsmidler fra soft serve-opskriften. Der er ingen tvivl om det, at foretage disse ændringer er en stor ting. Men er den nye version så god som den lyder? Nysgerrig efter at se, om dessertændringerne ville være lige så fantastiske som resten, besluttede vi at sammenligne den nye bløde serveringsopskrift med den, som McDonald serverede i 2015.
McDonald “s Soft Server: Then Vs. Nu
Sammenlignende ingredienser
Gamle vanilje bløde serveringsingredienser
Mælk, sukker, fløde, fedtfri mælkefaststoffer, majssirupfaststoffer, mono- og diglycerider, guar Gummi, dextrose, natriumcitrat, kunstig vaniljesmag, natriumphosphat, carrageenan, dinatriumphosphat, cellulosegummi, vitamin A-palmitat.
Nye vaniljeindholdsstoffer Ingredienser
Mælk, sukker, fløde , Majssirup, naturlig smag, mono- og diglycerider, cellulosegummi, guargummi, carrageenan, vitamin A-palmitat.
Det var på tide, at kæden droppede den lange liste over kemikalier. Natriumphosphat og dinatriumfosfat – konserveringsmidler, der typisk bruges til at holde kød mørt og fugtigt – har været impliceret i højere risici for hjertesygdomme, osteoporose og nyresundhedsproblemer, når de indtages i store doser, ifølge en gennemgang i Methodist Debakey Cardiovasc Journal. / p>
De gyldne buer skiftede også til naturlig vaniljesmag fra kunstig, hvilket ikke er så meget af et monumentalt træk, som du tror. Det er noget trøstende at vide, at naturlig vanille er fremstillet af bakteriel gæring af risklid, mens kunstig vaniljesmag ofte kommer fra et kemisk behandlet biprodukt fra papirfremstilling kaldet lignin, ifølge Michigan State University.
Endelig slippe deres opskrift af to sødestoffer – majssirupfaststof og dextrose (erstatter en med almindelig majssirup) – og kastede fast fedt mælkefaststoffer ud.
Sammenligning af ernæringsprofiler
Med tilladelse fra Twitter / @ McDonalds
Old Vanilla Soft Serve Nutrition
170 kalorier, 4,5 g fedt (3 g mættet fedt), 70 mg natrium, 27 g kulhydrater (0 g fiber, 20 g sukker), 5 g protein
Ny Vanilla Soft Serve Nutrition
200 kalorier, 5 g fedt (3,5 g mættet fedt), 80 mg natrium, 24 g kulhydrater (0 g fiber, 24 g sukker), 5 g protein
Mickey D’s kan have skummet ned kemikalierne. Men hvad angår flad mavevenlig? Det er stadig ikke din bedste mulighed. Til vores overraskelse blev denne dessert lidt mere taljeudvidende. Opskriften ændres efter yderligere 30 kalorier, 0,5 gram både fedt og mættet fedt og 10 milligram natrium.
Vi var mest overraskede over, at selvom McDonald’s skiftede fra at have tre kilder til sødestoffer til to, lykkedes det dem at øge isets sukker med 4 gram.
Historisk moral : vi er alle for det faktum, at de gyldne buer befri deres menu med kunstige ingredienser og konserveringsmidler, men vi håber, at de også vil fokusere på ernæringens sammensætning af fødevarer i fremtiden. Så selvom denne opskiftning er god, skal du ikke lade denne bløde serveres renere ingrediensliste fungere som en undskyldning for at bestille en ny kegle.