Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. For mere information, se vores fortrolighedspolitik.
Denne mexicanske hakkede salat er perfekt til ethvert mexicansk måltid og får altid fantastiske anmeldelser! Det er også lækkert skeet over kylling, rejer eller svinekød eller oksekød!
Dette kan virke lidt underligt, men det gør mig virkelig glad for at komme hjem fra købmandsbutikken eller landmandens marked fyldt med alle mulige smukke , friske råvarer. Og hvis jeg finder det til en super-duper pris, lad os bare sige, at jeg er som et lille gris i mudder. Denne mexicanske hakket salat er resultatet af en nylig tur til markedet.
Jeg har altid det sjovt at beslutte, hvad jeg skal gøre med min stash af friske godbidder. Jeg har rullet rundt på ideer til en mexicansk hakket salat i et stykke tid nu. Så da jeg fandt små søde peberfrugter, rødløg, frisk saftig majs og courgette, der alle var til salg i denne uge, dansede jeg lidt glad, idet jeg vidste, at det var på tide at få den syd for den grænseinspirerede salat til at ske.
Hvad er jicama?
Jeg havde bare brug for at finde en ting mere; varen, der meget sandsynligt kunne vinde “det grimeste medlem af produktionsgangen” -prisen. Kan du gætte, hvad jeg kan være?
En lille jicama (udtales hē-kə-mə) er, hvad jeg havde brug for for at gennemføre min salat. Jicama bruges ofte i sydamerikansk madlavning. Planten er hjemmehørende i Mexico og jicama bruges ofte i mexicansk madlavning. Jeg elsker at bruge den i salsaer og salater, da det giver en dejlig, lidt sød crunch og ikke mister sin sprødhed over tid.
Hvis du aldrig har købt jicama før, skal du ikke blive overrasket, når du endelig finder den ligne en plettet, brun, misdannet kartoffel. Men der er masser af ernæringsmæssig godhed, der gemmer sig under den ydmyge overflade.
Jicama er lav i kalorier og høj i fiber, kalium, jern og vitamin C. Jeg vil beskrive smag og tekstur som et kryds mellem en asiatisk pære, en kartoffel og et æble. en næste gang du er i købmanden, kan du opdage en ny kulinarisk ven! Jicama er vidunderlig i salater og kan også skæres i pinde og spises n med dips som hummus og dips.
Tilbage til min mexicanske hakkede salat. Det er den slags salat, jeg aldrig kan få nok af; frisk, levende farvet, fyldt med smag. At spise det får mig til at føle mig energisk og sund. Forbindingen er lys og lys med kun få ingredienser; frisk limejuice, honning, et fed hvidløg og et stænk olie. En knivspids spidskommen sammen med havsalt og friskmalet sort peber afslutter det perfekt. Jeg elsker enkle opskrifter som denne.
Hvis du kan lide en lille knas i din salat, som vi gør, skal du sørge for at hente en pakke majs tortillas. Det er det, du vil bruge til at lave den sprøde topping til denne vidunderlige salat. Skær dem bare op, dryp med lidt olie og pop gryden i ovnen, indtil de er strålende gyldenbrune; et perfekt supplement.
Okay, og en lille hemmelighed skal jeg dele. Se hvordan alle grøntsagerne er hakket perfekt i samme størrelse i denne hakkede mexicanske salat? Det er ikke mig. Nej, hvis jeg huggede, ville de være i tilfældige størrelser. Jeg har denne Vidalia Chop Wizard, som jeg har svært ved at klare mig uden. Når jeg har travlt med at lave en gryde med suppe eller en salat med masser af hakkede grøntsager, trækker jeg bare denne lille magiske chopper ud og 1-2-3 er jeg færdig!
Hvad serveres denne salat med:
- Perfekt til enhver mexicansk hovedret; tacos, enchiladas, quesadillas, burritos osv.
- Dejligt skeet oven på nachos.
- Server det med chips (bare udelad salat).
- Lækker med grillet kylling, fisk og skaldyr, svinekød eller oksekød.
- En vidunderlig side at servere med burgere.
- Lav en sund, fuldt måltid salat ved at tilføje rotisserie kylling.
- Denne salat er perfekt til potlucks og picnic, da den passer så godt til alt. Forvent ikke rester, du kommer sikkert til at komme hjem med en tom skål!
Hvis du har lyst til frisk og lækker, skal du sørge for at tilføje disse ingredienser til din købmandsliste. Lav denne mexicanske hakket salat og nyd den til middag sammen med grillet kylling, svinekød eller fisk og skaldyr. Pak det derefter op til frokost den næste dag, da det holder ganske godt. Bare en advarsel dog; alle dine kolleger vil savle over din lækre, farvestrålende frokost. Nyd!
Cafétips til at lave denne mexicanske hakkede salat …
- Madlavning af majs i mikrobølgeovnen er så enkel, og der er ikke noget rod. Se anvisningerne nedenfor i opskriften. Skaller og silke trækker sig bare væk. Maisen er ren og bare let kogt, perfekt til salater som denne.
- For at få en smuk præsentation, prøv at hugge alle ingredienserne i samme størrelse.Se bemærkningerne ovenfor angående dette.
- Selvom frisk majs er ideel i denne salat, kan du erstatte frossen majs, når frisk ikke er tilgængelig.
- Tortillastrimlerne er valgfri, og hvis du er kort tid, skal du bare springe dem over. Salaten vil være lækker uden dem. Ofte, hvis jeg serverer denne salat som en side af grillede forretter eller burgere, laver jeg den uden tortillastrimler.
- Jeg elsker rødløg i denne opskrift, da den tilføjer en sådan smuk farve, men gul eller hvidløg er også lækkert!
Elsker du det sydlige grænse-køkken? Tjek nogle af vores mexicansk-inspirerede opskrifter som vores hjemmelavede mel-tortillaer. Vi har fået over 1100 kommentarer fra kokke over hele verden, der er blevet forelsket i disse lette tortillas!
Hjemmelavede mel-tortillaer
Og denne mexicanske honningkalkgrillede kylling har også været super populær hos vores læsere. Det er perfekt til en cookout eller sommerfest!
Mexicansk honningkalk grillet kylling
Denne mexicanske hakket salat er måske bare den friskeste, sundeste og mest lækre salat, du nogensinde har haft fornøjelsen af at møde. Og den er fyldt med fabelagtig sydvestlig smag!
- ¼cupfresh lime juice
- 2 spiseskefulde honning
- ½teskefuld kummin
- 1klovlhakket finhakket
- ½teskefuld salt
- 2 spiseskefulde rapsolie
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- friskmalet sort peber
- smag og tilsæt salt om nødvendigt
- 6 6-tommers tortillas
- 1 ½ spiseskefulde rapsolie
- ½teskefuldt salt
- 1 mellemhoved Romaine salathakket i ca. 1/2 tomme stykker
- 1 medium peberfrugt i 1/4-tommers stykker **, enhver farve (jeg brugte orange)
- ½medium rødløg i 1/4 tommer stykker **
- ½medium jicamapeeled og terninger i 1/4-tommer stykker **
- 1 medium zucchinidiced i 1/4-inch terning **
- 4medium tomatesseed og terninger i 1/4 tommer terning **
- 4-års majs frisk majs er ikke i sæson, erstatter 1 1/2 kopper sød, lille frossen majs
- 1 1/2 skannede sorte bønner drænet og skyllet
- 1/2 kophakket korianderroplus hele korianderblade til garnering, hvis det ønskes
- instruktioner
-
Til dressingen kombineres limejuice, honning, spidskommen hvidløg og salt.
-
I en langsom, jævn strøm, tilsæt olierne, omrør kontinuerligt med en gaffel o r lille piskeris.
-
Smag og tilsæt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Sæt til side.
-
For majs tortillastrimler forvarmes ovnen til 400˚F.
-
Stak majs tortillas på et skærebræt. Skær i halve. Skær hver stak halvdele i tynde strimler, bredde, ca. 1/4-tommer tykke.
-
Overfør tortillastrimler til en arkpande. Drys med olie. Drys med salt og kast til pels.
-
Bages i 15-20 minutter under omrøring hvert 5. minut eller indtil lys gyldenbrun og sprød. Sæt det til afkøling.
-
Til salaten skal du placere majs, to ører ad gangen, i mikrobølgeovnen og koge i 3 1/2 minutter.
-
Fjern fra mikrobølgeovn med en varmepude, og lad den afkøle i 5 minutter.
-
Efter afkøling skal du skære bundenden majs slukket, ca. 1 1/2 inches fra enden. Træk skaller og silke tilbage (næsten hele silken skal let trækkes væk). Skær kerner fra skaller og læg dem til side.
-
Kombiner majs og andre salatingredienser i en stor skål. Rør for at kombinere. Tilsæt dressing og rør for at belægge alle ingredienser. Pynt med korianderblade, hvis det ønskes.
-
Serveres med tortillastrimler ovenpå eller læg en skål på siden og lad gæsterne hjælpe sig selv.
Café Sucre Farine er deltager i Amazonas tilknyttede program. Tilknytningsprogrammer er designet til at give websteder et middel til at tjene annonceringsgebyrer ved at annoncere og linke til produkter på Amazon. Prisen, du betaler som forbruger, ændrer sig ikke, men hvis du foretager et køb via et af vores links, modtager vi en lille provision – og vi fortsætter med at levere lækre opskrifter til dig!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave