En mexicansk sandwich, som blev populær efter Anden Verdenskrig. Torta-sandwichen indeholder oftest kød garneret med moset avocado, en sandwich-spredning lavet af sorte bønner eller refried bønner, syltede jalapenos, salat, tomat og en løg. Der er mange versioner af sandwichen, herunder mange amerikaniserede sorter, der er kommet bort fra det oprindelige udvalg af ingredienser. Men for alle mexicanske tortuer er der adskillige kød, der kan vælges til denne sandwich, såsom svinekød carnitas, oksekøds barbacoa, skaldyr, fisk og fjerkræ (stegte kyllingebryst). Derudover er nogle sorter af den mexicanske torta lavet med røræg og pølser eller æg lavet til en omlet.
Tortas fremstilles typisk ved hjælp af et af flere mexicanske brød. En Torta kunne fremstilles ved hjælp af bolillo-rulle, der bruger en dej, der minder meget om brøddejen, der blev brugt til at fremstille en fransk baguette. Dette brød har en sprød, smagfuld skorpe og en blød, sej krumme. Dejen formes typisk til en noget flad og rund eller aflang formet rulle til at holde de mængder kød, der er indeholdt i Torta-sandwichen. Ofte scorer dejen med to fordybninger i toppen for at skabe tre sektioner langs længden af den aflange form, i hvilket tilfælde bolillo er kendt som en telera. Det er almindeligt, at den mexicanske torta er toppet med en meget krydret mexicansk chilisauce, lavet af en chili peber eller peber efter valg kombineret med andre ingredienser såsom tomater, tomatillos eller grøntsager. En mexicansk Torta, der kaldes en Torta Ahogada, refererer til en sandwich dækket med sauce (ahoganda oversættes til druknet). En Torta, der kun er halvt dækket med chilisauce, er kendt som en Torta media ahogada, der overgår til halvt druknet i chilisauce.