Når du nipper til din morgenlatte, skal du overveje, at forbruget af koffein er rodfæstet i oldtiden og går tilbage til oldtiden, indhyllet i århundreder af myte og legende. Når man fortæller om koffeinens historie, er det svært at adskille apokryfen fra faktum.
Kaffe i sin moderne inkarnation har sandsynligvis sin oprindelse i Arabien i middelalderen, mens te har været nydt i Kina siden før Fælles æra. Tilsvarende spillede kakao en vigtig rolle i den præ-colombianske civilisations hverdag i Central- og Sydamerika.
Populariteten af disse drikkevarer spredte sig snart, og efterspørgslen steg i resten af verden. I det 17. århundrede var kaffe, te og chokolade blevet fast forankret i de sociale og praktiske skikke i store dele af Vesten.
Hvad er de naturlige kilder til koffein? Naturligt koffein ekstraheres fra planten til brug i forskellige fødevarer og drikkevarer. Fundet i mere end 60 arter af planter over hele kloden, kommer koffein fra frøene til kaffebønner, kakaobønner og Kola nødder; blade og knopper af te; bladene fra Yerba mate; og i barken af Yoco. Andre naturlige kilder til koffein inkluderer guarana bær, guayusa og yaupon kristtorn.
Hvad med syntetisk koffein? Hvor kommer det fra? Bortset fra de naturlige varianter bruges syntetisk koffein også i vid udstrækning i velkendte fødevarer og drikkevarer og strækker sig endda så langt som vand, tyggegummi og personlig hygiejneprodukter!
FDA regulerer tilsat koffein i fem kategorier af produkter: fødevarer , drikkevarer, energidrikke, kosttilskud og receptfri medicin. Der er imidlertid overflod af misinformation, når det kommer til forskellene mellem syntetisk koffein eller koffein, der stammer fra plantekilder.
Fødevare- og sundhedsundersøgelsen fra 2018 afslørede, at over 70 procent af deltagerne enten mente koffein kunne have en anden effekt på kroppen afhængig af kilden (syntetisk versus naturlig) eller var usikker.
I virkeligheden er syntetisk og naturlig koffein næsten ikke skelnes; begge er kemisk identiske. Den største forskel er, at syntetisk koffein produceres af urinstof og chloreddikesyre i stedet for ekstraheret fra planteprodukter som naturlig koffein. Det endelige produkt og koffeinens virkning på kroppen er overraskende ens. Videnskabelig forskning i syntetisk koffein, der blev offentliggjort allerede i 1947 af Scott et al. I Science, indikerer de samme stimulerende virkninger på kroppen.
De sundhedsmæssige fordele ved koffein er omfattende og påvirker adskillige aspekter af vores helbred. En meta-analyse fra 2017 viste, at koffein forbedrede kognition væsentligt ved at øge årvågenhed og forbedre ydeevnen i motoriske opgaver. Den samme undersøgelse bemærkede også en positiv forbindelse mellem koffeinindtag og nedsat forekomst af neurologisk tilbagegang forbundet med aldring. Desuden kan koffeinforbrug i form af kaffe reducere betændelse og kan endda mindske risikoen for flere kroniske sygdomme, herunder diabetes og hypertension.
Dagligt indtag af koffein op til 400 mg om dagen anses generelt for sikkert hos raske voksne. . Imidlertid bør gravide eller ammende mødre og dem med allerede eksisterende hjertesygdomme tage fejl af siden med forsigtighed med anbefalede daglige indtag fra 200 til 300 mg.