Forvarm en ovn til 190 ° C (375 ° F).
Skær zucchinien i længderetningen i planker med en mandolin omkring 1/4 tommer (6 mm) tyk. Arranger skiverne i et enkelt lag på bageplader og drys med salt. Lad sidde ved stuetemperatur i 15 minutter, og blæk derefter zucchinien forsigtigt med papirhåndklæder for at opsuge al fugt, der er frigivet.
Overfør bagepladerne til ovnen og bag, indtil courgetten er øm og let tørret ud, til 10 minutter. Sæt til side.
Varm olivenolie i en stor sauterpande over medium høj varme. Tilsæt løg og sauter, indtil det er gennemskinneligt, 3 til 4 minutter. Tilsæt hvidløg, oregano, rød peberflager og en knivspids hver af salt og peber og kog i 30 sekunder mere. Tilsæt tomatene med deres saft og kog. Reducer varmen til medium, og fortsæt med at lave mad, indtil saucen er lidt fortykket, 5 til 7 minutter. Juster krydderierne med salt og peber, hvis det er nødvendigt, og læg det til side.
I en fødevareprocessor kombineres basilikum, ricotta, 2 kopper (8 oz./250 g) af mozzarellaen, 1 kop (4 oz./125 g) ) af parmesan, ægget og kniv hver salt og peber. Impulser indtil blandingen er glat.
For at samle lasagnen skal du sprede 1 kop (8 oz./250 g) af saucen i bunden af en lasagnepande. Arranger en fjerdedel af zucchini-skiverne oven på saucen efterfulgt af 1 kop (8 oz./250 g) af ricotta-blandingen. Spred forsigtigt til jævnt dækning. Drys 1 kop (4 oz./125 g) af mozzarellaosten og 1/4 kop (1 oz./30 g) parmesan. Gentag 2 gange til med sauce, courgettskiver, mozzarella og parmesan. Top lasagnen med de resterende courgettskiver og ske den resterende sauce på toppen. Drys den resterende 1/2 kop (2 oz./60 g) mozzarella og 1/4 kop (1 oz./30 g) parmesan.
Bag lasagnen, udækket, i 30 minutter. Øg temperaturen til kogning og fortsæt med at bage, indtil osten på toppen er brun og boblende, 3 til 5 minutter.
Fjern lasagnen fra ovnen og lad den stå i 15 minutter inden servering. Serverer 8 til 10.
Williams-Sonoma Test Kitchen
Leave a Reply