Har du nogensinde hørt, at olie og vand ikke blandes? Få fjender til at blive venner i dette farverige eksperiment.
Links til australske læseplaner
- Science > Chemical Sciences > År 6 > ACSSU095
- Videnskab > Videnskab som menneskelig bestræbelse > År 7 > ACSHE121
Du skal bruge
- klar krukke eller flaske med tæt monteret låg
- vaskemiddel
- madolie
- vand
- madfarve
Prøv dette
- Tilsæt 3 dråber madfarve til krukken.
- Tilsæt lige store mængder olie og vand i krukken, hver ca. en tredjedel af krukkens volumen. .
- Skru låget godt fast og ryst krukken.
- Lad væskerne sætte sig og observer dem.
- Tilsæt et par dråber vaskemiddel i krukken og ryster igen.
- Overhold resultaterne.
Hvad sker der?
Selv når du blander olie og vand sammen ether adskiller de stadig. Olien flyder altid til toppen, fordi den er mindre tæt end vand. Olie og vand blandes ikke, fordi vandmolekyler er mere tiltrukket af hinanden end af olimolekyler. Vaskemiddelmolekyler tiltrækkes af både vand og olie. Når du tilsætter vaskemidlet, fastgøres den ene ende af hvert et vaskemiddelmolekyle til et vandmolekyle, og den anden fastgøres til et oliemolekyle. Vaskemidlet skaber en blanding af vand med dråber olie spredt gennem det.
Molekyler af vand er stærkt tiltrukket af hinanden, fordi de er polære. Olie- og vandmolekyler tiltrækkes ikke af hinanden, fordi oliemolekyler er ikke-polære og hydrofobe eller ‘vandfrygtige’. Olie har en lavere massefylde end vand, så den flyder altid på toppen.
Vaskemiddel tiltrækkes af både olie og vand, fordi den ene ende er hydrofil (eller ‘vandelskende’) og klæber til vand og den anden enden er hydrofob og klæber til olie. Når vi tilsætter vaskemiddel til olie og vand og ryster blandingen, holdes væskerne mod hinanden af detergentmolekylerne og danner en emulsion. En emulsion er en stabil blanding af to eller flere væsker, der normalt ikke vil blandes.
Virkelige verdensforbindelser
Vi bruger vaskemiddel, når vi vasker op, fordi det fæstner sig til olien og fedtet på snavset retter og løftes ud i vandet. Olie hjælper også dyr, der lever i havene, med at holde sig varme, fordi olien på deres fjer eller pels holder det kolde vand væk fra deres hud.