Opskrift med let kyllingesalat

Denne nemme kyllingesalatopskrift er en sundere version af den traditionelle kyllingesalat, vi alle elsker. Lavet med strimlede kyllingebryster, græsk yoghurt og druer, den har den perfekte balance mellem cremet + crunchy. Denne opskrift er også Keto-venlig, hvilket gør den til en let Keto-frokostidee!

Hjemmelavet kyllingesalatopskrift med druer

De sidste par uger har min mand og jeg talt om at have mad til ham at spise på arbejde, som han kan få fat i løbet af dagen. Han er en travl mand, og nogle gange sker frokost bare ikke. Han arbejder lige igennem det eller griber en skefuld jordnøddesmør for at holde ham over. Jeg er ikke okay med det! Han er 6’5 ″ og BEHOV at have mad i maven! Indtast denne nemme opskrift på kyllingesalat. Det er den perfekte frokost til frokost! Pakket med magert protein fra kyllingebrystene og den græske yoghurt, er det ideelt til salater, sandwich, indpakning – du hedder det.

Hvad er hovedingredienserne i kyllingesalat?

Denne sunde, keto-venlige kyllingesalatopskrift har kun brug for en håndfuld enkle ingredienser:

• Kyllingebryst
• Pekannødder
• Druer
• Grøn løg
• Mayo
• Græsk yoghurt
• Sennep
• Urter & Krydderier

Jeg kan godt lide at tilføje noget tang til min salat og skære kalorierne ved at tilføje græsk yoghurt og sennep i stedet for JUST mayo. En klemning af frisk citronsaft kan tilføje så meget til enhver skål og virkelig gøre det pop! Denne opskrift har den perfekte mængde sauce i forhold til kylling og druer.

Min enkle trick til at lave strimlede kyllingebryst

Strimlet kyllingebryst er grundlaget for denne salat, men jeg er ikke en stor fan af at stå ved skranken og forsøge at rive kyllingebryst med gafler. Det tager for lang tid! Så i stedet koger jeg mine kyllingebryst og bruger derefter padlebeslaget i min KitchenAid-stativblander til at makulere den kogte kylling. Enhver madlavningsmetode fungerer til dette, så bare gå med din favorit. Du kan koge, stege, grille eller gryde dine kyllingebryst og derefter kaste dem i stativblanderen med padlebeslaget. Indstil din mixer til høj hastighed, og lad den gøre alt det hårde arbejde for dig på cirka 45 sekunder.

Sådan laver du kyllingesalat

Kyllingesalat kan være en rigtig nem opskrift at lave og en god mulighed for en sund frokost at have ved hånden i løbet af ugen! Server det mellem to skiver brød eller en salatkop for en mulighed med lavt kulhydratindhold!

1. Kog og makuler din kylling: Kog din kylling – enten stege, koge, grille eller gryde. Når din kylling er kogt, strimler du den ved hjælp af gafler eller min stand mixer-metode nævnt ovenfor.
2. Lav saucen: De fleste kyllingesalatsauce har en mayonnaisebase. Til denne kyllingsalat bruger jeg dog græsk yoghurt, sennep, en lille mængde mayonnaise, citronsaft, røget paprika (til en røgfyldt smag), salvie og hvidløgspulver. Denne sauce er salte og syrlig, men balancerer så godt med kyllingen og de søde druer.
3. Tilføj ekstra: De fleste tilføjer frugt, hårdkogte æg, selleri, nødder eller løg for lidt ekstra smag.
4. Mix: Føj din kylling, sauce og ekstra ingredienser til en skål. Brug en stor træske og rør alt sammen.

Blanding af ideer

En af de bedste ting ved kyllingesalat er hvordan let det er at tilpasse. Denne opskrift har pekannødder og druer, men du kan sub disse ingredienser eller tilføje mere efter dine præferencer. Her er nogle ideer til variationer:

• Pickles
• Hårdkogte æg
• Grøntsager – grønne løg, oliven, paprika i terninger og selvfølgelig den klassiske selleri!
• Frisk eller tørret frugt – Tærte æbler, tørre tranebær eller endda tørre kirsebær er alle velsmagende muligheder.
• Nødder – Cashewnødder og valnødder ville være et lækkert alternativ til pekannødder.
• Avocado – Føj moset avocado til din salat lige før servering.

Virkelig mulighederne er uendelige. Gå med din favorit og grave ind.

Serveringsforslag

Dette er en af de mest alsidige, proteinfyldte opskrifter, du kan lave! Jeg elsker at servere det oven på salater eller indpakket i salatblade til et alternativ til lavt kulhydratindhold til sandwich. Men selvfølgelig gør denne opskrift også en fantastisk kyllingesalat sandwich. Du kan også bruge tortillas til at lave kyllingesalatindpakninger eller croissanter for at gøre tingene lidt smarte!

Sådan opbevares rester

Kyllingesalat varer i 5-7 dage, når den opbevares i en lufttæt beholder og nedkølet. Giv det en god røre, når du tager den ud og måske opfrisk smagen med en knivspids sort peber, og server derefter!

Kan jeg fryse kyllingesalat?

Jeg vil ikke anbefale frysning af kyllingesalat. Det har tendens til at blive vådt efter optøning. Men hvis du vælger at fryse det. Anbring den i en fryser sikker opbevaringspose, fjern al luften fra posen, og opbevar den i op til to måneder. Når du er klar til servering, skal du tø op i køleskabet i 24 timer. Jeg vil varmt anbefale at tilføje mere mayo for at tykke det op, ellers løber det.

Hvis du har brug for af en sund og let frokostidee, denne opskrift er det! Det fodrer en hær og er freakin lækkert!

Bon Appetit venner!

Sidetallerkener og dips, der komplimenterer denne opskrift:

• Cremet kartoffelsalat med Bacon
• 10 minutters cremet agurksalat
• Sprød bagt pommes frites med ristet hvidløg Aioli
• Den bedste sommerfrugtsalat
• Brændt rød peber hummus
• Asiatisk agurksalat

Udskriv