- Del
- Tweet
- Pin
- Yummly
Texas Sheet Cake er den perfekte festdessert, da den både føder og glæder en skare. Denne opskrift på Original Texas Sheet Cake med kærnemælk er baseret på alt, hvad den klassiske kage var beregnet til at være: Superchokoladeagtig, dekadent fugtig og øm og toppet med klæbrig, fudgy glasur.
Faktisk det eneste spørgsmål du vil sidde med er “Pekannødder … eller ingen pekannødder?”
Du finder denne opskrift har nemme at følge instruktioner, og det er 100% garanteret at være den bedste chokoladekage, du har nogensinde lagt smagsløg på.
Elsker du at bage? Prøv disse rige og fudgy Texas Sheet Cake Cookies næste gang!
Texas Sheet Cake er en opskrift, som mange texanere holder deres hjerte nær og kær, og den vil helt sikkert bringe en eller anden barndomshukommelse tilbage. Jeg er selvfølgelig ingen undtagelse, og når jeg minder om det , Jeg kan se min tante Suzy’s køkken være klar som en klokke. Siddende lige der midt på hendes bord ville du finde en stor sølvpande udstyret med et rødt, klart låg. Fætrene og jeg vidste præcis, hvad vi ville finde under det låg. Det ville være fugtigt, de kadent, chokoladeagtig perfektion – en kage så dejlig, at du aldrig kunne glemme den.
DEN OPRINDELIGE TEXAS-ARK KAGERECEPT
Ingen er helt klare med hensyn til den nøjagtige oprindelse af The Original Texas Sheet Cake Opskrift, men en artikel med titlen The Great Sheet Cake Mystery hævder, at den udviklede sig fra en tysk chokoladekageopskrift engang mellem slutningen af 1930’erne og 1960’erne. Arkkagen tog den rige chokoladesmag på den tyske chokoladekage og efterlod kokosnød fuldstændig ude af billedet.
Den er rig som en brownie, med en krumme så øm som den mest sarte kage, du ‘ Jeg har nogensinde lagt smagsløg på, kun for at blive fyldt med et lag fudgy icing fyldt med ristede pekannødder.
Lagene smelter sammen i en stor stor gryde, og at mine venner er Texas Sheet Cake. Fællesnævnere, der findes i Original Texas Sheet Cake Recipe, er kakaopulver, kærnemælk og pekannødder og selvfølgelig gelérullepanden.
STORLEKSSTØRRELSE
Jelly roll-pander er rimmede bagepander, ca. 10 1/2 ″ x 15 1/2 ″ i dimension, og de er perfekte til hurtigkogende Texas Sheet Cake. Da gelérullepanden er blevet mindre udbredt i hjemmekokkens køkken, er der ofte en 9 13 x13 ″ bageplade i disse dage.
PASSET NED FRA EN GENERATION TIL NÆSTE
Den specifikke arkkageopskrift, du finder her, er ikke den samme, som sad på min tante Suzys bordplade, men snarere en fra en velbevandret Texas-bager, Fran Murr.
Originalen opskrift, som Fran brugte i sit sydlige Texas bageri, blev videregivet af sin mor. Det var deres families go-to-dessert til skole- og kirkefunktioner. Familieopskriften havde alle de centrale originale Texas Sheet Cake opskriftkomponenter – en fudgy arkkage lavet med kakao, kærnemælk og pekannødder – men Fran foretog en tilpasning i løbet af sine bageridage, der tog deres families opskrift til det næste niveau.
BUTTERMILK AND COFFEE FOR MORE FLAVOR
Hun tilføjede brygget kaffe til deres families originale Texas Sheet Cake opskrift. En klog beslutning fra en klog bager. Kaffen tilføjede ikke nødvendigvis en udtalt kaffesmag til kagen, men forstærkede snarere chokoladens smag. Tilsætningen af kaffen i kombination med kærnemælken skabte en utrolig øm smule.
Sure ingredienser som kærnemælk og kaffe i bagværk hjælper med at nedbryde lange glutenstrenge og holder din kage ikke hård og ved samtidig tilføjer smag. Du kan læse mere om kærnemælk i bagværk i denne artikel fra FineCooking.com.
SÅDAN SKAL DU TAGE TEXAS ARKKAGE MED SMÆRMÆLK
Der er et par ting, der adskiller en Texas Sheet Cake opskrift fra en standard kageopskrift. Den ene er, sukkeret blandes ikke med de andre våde ingredienser, men snarere det tørre. To, i stedet for at de tørre ingredienser langsomt inkorporeres i det våde, tilføjes alt i sidste ende til den tørre blanding. Og tre, den varme, karakteristiske fudgy icing, der hældes over den bagte kage for at afslutte det hele. Ja tak.
TILFØJ TØRRE INGREDIENSER TIL MIKSKÅLEN
Mel, sukker, bagepulver , og salt piskes sammen og lægges til side.
LAV CHOKOLADEBLANDING PÅ KOGEPLADE
Derefter går det ud til komfuret for at få din chokoladeblanding i gang. Smør, kaffe og kakao blandes sammen og koges på ingen tid. Denne blanding tilsættes til de tørre ingredienser, og vores dej er næsten færdig.
TILFØJ MÆRK, ÆG OG VANILLA
For at afslutte kagedejen skal vi bruge kærnemælk, æg, og vanilleekstrakt.Disse ingredienser kombineres og tilsættes derefter som en helhed til dejen. Når alt kommer sammen, overføres blandingen til en tilberedt gryde.
BAG KAGEN
Før du tilsætter din dej i gryden, skal du sørge for at smøre den, og tilføj pergamentpapir for at linie bunden. Dette forhindrer, at din arkkage klæber fast.
HVOR LENGE AT BAGE DEN
Hvor længe du bager en Texas Sheet Cake afhænger af, hvilken størrelse gryde du bruger. Hvis du bager arkkagen i en gelérullepande, bager kagen hurtigere end den ville gjort i en 9 ″ x13 ″ gryderet. Dette skyldes, at en tyndere kage (eller en kage med mindre dybde) vil bage hurtigere end en tykkere kage.
I en geléformet rulleform vil kagen være færdig med at bage inden for 25-28 minutter. I en gryderet på 9 ″ x13 dish tager det sandsynligvis mellem 30-35 minutter.
LAV THE FUDGY ICING
Glasuren kommer sammen på komfuret. Du kan bruge den samme gryde, der bruges til at piske din chokoladeblanding, selvom det er nødvendigt at rense det på forhånd.
Smør, mælkekakaopulver, pulveriseret sukker og salt tilsættes til en gryde over medium varme. Når blandingen er smeltet og begynder at simre, skal du fjerne den fra varmen. Tilføj vaniljen, og nu er det tid til et meget vigtigt spørgsmål: Pekannødder eller ingen pekannødder?
PECANER ER VALGFRIE
Pekannødder er en ingrediens, der er hjemmehørende i Texas, og helt sikkert den originale Texas Sheet Cake opskrift krævede dem, men hvis du ikke er fan af nødder i dine bagværk, er du velkommen til at lade dem være ude af processen helt.
Men hvis du er Team Pecan, tilføj dem til prikken over i’et nu. For et ekstra specielt strejf skal du skåle pekannødderne, inden du laver din glasur. Du vil bemærke en forskel i både smag og crunch.
Denne kage behøver ikke køles. Lad bare glasuren sætte sig ved stuetemperatur, og server den, når den hærder lidt. Dette tager cirka 30-45 minutter.
Det er næsten chokerende, at en kage, denne vare kan være så let at lave og fodre så mange alle på samme tid. Texas Sheet Cake kan servere op til 16-20 personer, hvilket gør den til en kage i Texas-størrelse, der er perfekt til en fest.
Den er rig, den er klæbrig og absolut chokoladekag perfektion. Dette vil tjene din familie som en uforglemmelig opskrift, som jeg uden tvivl vil fortsætte med at blive videregivet fra generation til generation. Vær venlig at nyde!
4 FLERE ARBEJDSKAGERECEPT, DU ELSKER!
- Funfetti kage
- Tiramisu kage
- Chokolade Jordnøddesmørkage
- Gul kage med chokoladefrostning
Den bedste opskrift på original Texas Sheet Cake med kærnemælk med nemme at følge instruktioner og stor chokoladesmag toppet med en klæbrig fudgy glasur.
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 3/4 kopper granuleret sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk fint havsalt
- 1 kop usaltet smør skåret i spiseskefulde
- 1/3 kop kakaopulver
- 1 kop brygget kaffe
- 1 / 2 kop kærnemælk
- 2 store æg, let pisket
- 1 1/2 tsk ren vanilleekstrakt
- 1 1/2 kop ristede pecan halvdele, groft hakket (valgfri)
- 3/4 kop usaltet smør
- 1/3 kop kakaopulver
- 1/3 kop sødmælk
- 1/4 tsk + en knivspids fint havsalt
- 3 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk ren vanilleekstrakt
-
Forvarm ovnen til 350 °, og lav en smurt gelrulleform (10 1/2 ″ x 15 1/2 ″) foret med pergamentpapir, så den passer. Hvis du ikke har en gelérullepande, skal du bruge en smurt 9 “x13” gryderet og se bemærkningerne nedenfor.
-
I en stor blandeskål piskes mel, sukker, bagepulver og salt sammen. Sæt den til side, indtil den er klar til brug.
-
Tilsæt smør, kakao og kaffe i en gryde over medium høj varme og kog under omrøring en gang imellem. Når blandingen når kog, piskes i 30 sekunder og hældes over melblandingen. Rør, indtil den er jævnt blandet.
-
I en lille skål eller målekande kombineres kærnemælk, æg og vanilje. Tilsæt kærnemælkeblandingen i skålen og rør for at kombinere.
-
Hæld dejen i gryden og glat over toppen. Bages i 22-25 minutter, eller indtil midten springer lidt tilbage, når den forsigtigt stikkes. Start med prikken over i’et, så snart kagen kommer ud af ovnen.
-
Skål pekannødderne, hvis kagen bager. Tilsæt pecanhalvdelene til en tør gryde over medium-lav varme og kog i 3-4 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern fra varmen, så snart pekannødderne bliver duftende. Lad ikke brænde. Læg til side, indtil den er klar til brug.
-
Når kagen er ude af ovnen, tilsæt smør, kakao, mælk og salt til en stor gryde over medium varme og omrør. Lad smør smelte, rør derefter pulveriseret sukker ind, indtil det er glat, og tilsæt vaniljen.
Hvis du bruger pekannødder, skal du tilføje ca. 2/3 af dem nu.
-
Hæld glasuren over den varme kage og spred den til kanterne. Drys de resterende pekannødder jævnt over toppen, hvis de bruges.
Sæt til side, og lad glasuren sætte sig. Server og nyd.
Opskriftsvideo
Hvis du bruger en 9 “x13” gryderet, skal du sandsynligvis tilføje ca. 5 minutter til tilberedningstiden. Fjern kagen fra ovnen, når midten springer lidt tilbage, når den forsigtigt stikkes.