Denne perfekt kogte ovnbagt laks i folie giver din familie et lækkert, sundt måltid! Det er naturligt glutenfrit og højt proteinindhold.
Denne bagt laksopskrift marineres først i en lækker citron hvidløgssauce, derefter pakket ind i tinfolie og bages til en flakket perfektion!
Denne ovnbagt laks med citron, hvidløg og dild rammer den virkelig hjem! Det er smagfuldt, ømt, saftigt og så simpelt at lave! Det er langt fra en af mine yndlingsopskrifter på laks, og jeg kan ikke vente på, at du prøver det!
Indholdsfortegnelse
Hvad er bagt laks i folie?
Bagt laks i folie refererer simpelthen til en laksefilet (eller fileter), der pakkes ind i tinfolie og derefter bages i ovnen. Tinfoliebåden skaber en dampfælde til laksen, som hjælper den med at koge jævnt overalt og tilfører laks med de ingredienser, du smager den med.
Hvorfor bagt laks?
Der er så mange forskellige måder at tilberede laks på – > på komfuret, grillen, Øjeblikkelig gryde, langsom komfur, røget og meget mere! Bagt laks i folie er langt min favorit, fordi den er 100% idiotsikker. Bagt laks i folie …
- Ser perfekt ud hver gang
- Serverer en skare
- Er flagerig og fugtig
- Er færdig er mindre end en time
Jeg elsker især metoden til at indpakke din laks i folie, fordi du kan bruge en stor laksefilet, der serverer 4-6 personer.
Vi Vi har testet denne opskrift med laksefilet i størrelse (2 lbs. til 4 lbs.), og den kommer virkelig perfekt ud hver gang.
Hvilken slags laks skal du bruge?
Laks er en af de fødevarer, hvor kvalitet betyder noget. Vi anbefaler at bruge vildfanget vs. opdrættet laks, hvor der ikke anvendes nogen pesticider eller antibiotika af nogen art. Vi elsker især mærket Surrender Salmon, der sælger vildfanget sockeye-laks fra Bristol Bay, Alaska.
Denne særlige opskrift kræver en ubehandlet laksefilet på 2,5 – 3 lb. Du kan bruge en laksefilet, der enten har skindet til eller fra, men vi foretrækker skin-on, fordi det tilføjer et rigtig dejligt lag fedt (ja jeg sagde det!) Og smag.
Hvor stor er en servering laks? En enkelt servering laks er alt fra 3-4 oz.
Kan du ikke finde en filet på 2,5 lb? Her er hvad du skal gøre.
Laksefilet findes i alle former i størrelser. En filet refererer til en halv laks og kan variere fra 1,5 – 5 lbs.
Hvis du ikke kan finde en stor laksefilet, kan du altid bruge “lakseportioner”, som bare henviser til opskæring stykker af en stor laksefilet. Jeg foreslår at placere dem lige ved siden af hinanden for at efterligne en større laksefilet, så du kan bruge den samme bagtid, som vi anbefaler.
Hvis du kun kan finde en laksefilet, der er mindre end 2,5 kg. skal du blot reducere bagetiden. Start med 20 minutter og gå derfra.
Sådan bages laks – i 3 trin
Mariner i hvidløg + citron + dild
Hver bagt laksefilet skal starte med en lækker laksemarinade, der tilfører smag i hele fisken. Derfor er det første skridt i, hvordan man bager laks, marinering af din laksefilet i mindst 2 timer (eller længere).
Vi holdt laksemarinaden meget grundlæggende, men smagfuld på samme tid. Vi vil lave su at de naturlige laksesmag ikke er overvældet, men forbedret. Indsæt > > hvidløg, citron og dild 😀
Her er hvad du har brug for:
- olivenolie – virkelig enhver olie vil fungere til dette!
- citronsaft – brug frisk citronsaft… ALTID.
- dijon sennep – en lille smule dijon er absolut lækker i denne marinade.
- honning – honning hjælper med at gøre tingene lysere og afbalancere citrus.
- frisk hakket dild – frisk dild er ekstremt aromatisk og gør denne opskrift åh-så-lækker. Brug frisk, hvis det er muligt!
- salt og peber – s & p… altid!
- hvidløg – hvidløg er basissmagen ved dette opskrift. Du er velkommen til at tilføje endnu mere, hvis du er en hvidløgsfanatiker som os!
Når du har blandet din nemme laksemarinade, skal du overføre den til bunden af en tinfolieforet bageplade. Vend derefter laksen over og lad den marinere med huden nedad i 20 minutter til 2 timer.
her er et tip
Sørg for ikke at marinere ting for længe, ellers kan syren fra citronerne begynde at koge fiskene.
Andre marinadeideer
Vil du blive sassy med din laksemarinade ? Du er velkommen! Du kan bruge så mange forskellige ting til marinader som saucer og salatdressinger. Her er et par flere smagskombinationer, som du kan teste:
- Teriyaki – brug vores teriyaki kyllingemarinade, jeg lover, at den er DELISH.
- BBQ – Bland lidt bbq-sauce med lidt vand eller olie og skæld det på din laks!
- Balsamic – brug gjerne en balsamico-dressing til dette. Du kan lave en butikskøbt variation eller lave din egen.
Hvor meget marinade til en 2 lb. laksefilet skal du bruge? Planlæg at bruge alt fra 1/2 kop til 3/4 kop marinade til at belægge din laks fuldt ud.
Tinfolie
Når din lækre laks er marineret for en betydelig mængde af tid er det tid til at oprette tinfoliebåd. Dette er trods alt bagt laks i folie!
Der er et par forskellige måder at oprette en tinfoliebåd på, men hovedformålet er at forhindre laksen i at røre udeluften og skabe en dampfælde så laksen kan koge jævnt og hurtigere.
Din laks skal allerede marinere på et bageplade, der er på et stykke tinfolie. Du kan simpelthen placere et stykke tinfolie oven på cookiearket og forsegle det på den måde, eller du kan forbinde det nederste stykke tinfolie med et andet stykke for at skabe en ægte “båd.”
Bage
Spekulerer du på, hvad den bedste bagtemperatur er? Forvarm din ovn til 375ºF. Vi har fundet ud af, at dette er den perfekte temperatur til bagt laks i folie.
Hvor længe skal du bage laks ved 375ºF?
Bage din laks i 25-35 minutter. Husk, vi brugte en 2,5 lb laksefilet, der var omkring 2-tommer tyk. Jo større og tykkere laksefilet, jo længere er den bliver nødt til at lave mad.
Hvordan ved du, hvornår laks er færdig med at bage?
Når laks er fuldt kogt, skifter den fra en gennemsigtig lyserød / orange farve til en lyserød farve, der er mere uigennemsigtig. Det vil også være fast at røre ved og let at flage.
Hvis du ønsker at blive virkelig teknisk, kræver FDA, at laks skal have en indre temperatur på mindst 145 ºF for at være sikker at spise. Så er du velkommen til at teste det med mig ved termometer.
Vores efterbehandlingshemmelighed
Når laksen næsten er færdig, skal du fjerne den fra ovnen. Åbn tinfoliebåden og tilsæt derefter 2 spsk koldt smør til toppen. Afslut laksen ved at stege den.
Årsagen til, at vi tilføjede dette trin, er at få en fantastisk karamelliseret struktur på toppen af laksen. Den er helt guddommelig!
glem ikke!
Lad din laks nulstille i ca. 5 minutter inden du spiser. Dette gør det muligt for laks at koge fuldstændigt og stivne op lidt.
Køkkenværktøj
Gør dit liv meget lettere med vores yndlings køkkenredskaber til ovnbagt laks i folie!
Bagefad
Bageplade
Tinfolie
Glasskåle
Hurtige Q’er
Pakker du laks ind i folie, når du bager?
Der er mange måder at fremstille bagt laks på, og en populær, idiotsikker måde er at pakke laks i folie og derefter bage den.
Hvilken temperatur skal laks koges ved?
Bag laks ved 375 ° F, hvis du vil have flager, øm laks.
Er det bedre at bage laks dækket eller afdækket?
Laks kan koges enten overdækket eller afdækket, men vi har fundet ud af, at laksen vil komme ekstremt øm og perfekt kogt ud, hvis du laver laks i folie.
Utrolig Dill Pickle Tartar Sauce
Hvad ville den bedste ovnbagt laks opskrift være uden en lækker vinsyre til at dække det med ?! Du vil absolut elske denne græske yoghurt dild pickle sauce. Det er tangy, herby, citrusy og … PICKLY!
Her er hvad du har brug for:
- Græsk yoghurt
- dild pickles
- olivenolie
- hvidløgspulver
- løgpulver
- syltesaft
- citronsaft
- frisk hakket dild
Forslag til servering af bagt laks
En af grundene til, at jeg elsker denne laksopskrift, er fordi den er alsidig, hvilket betyder at den er lækker med så mange forskellige ting ved siden af den!
Grøntsager
- Ovnbrændt asparges med parmesan
- Brændte rosenkål
- Crockpot bagt kartofler
Korn
- Perfekt Quinoa
- Koriander Lime Ris
- Vilde ris
Salater
- Jordbær Quinoa Salat
- Caprese Quinoa salat
- Sund broccoli salat
Opbevaring
Har du rester af laks? Heldige dig! Overskydende laks giver det ultimative måltid-prep protein!
Opbevar laks i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.Vi kan godt lide at bruge glasforberedelsesbeholdere til dette, da du kan genopvarme det lige derinde.
Sådan genopvarmes bagt laks
Den nemmeste måde at genopvarme bagt laks er i mikrobølgeovnen. Placer din laks på en mikrobølgesikker plade og mikrobølgeovn på høj i 60-90 sekunder.
Du kan også genopvarme denne laks i komfuret eller i ovnen.
PS : Sørg for at kassere tinfolien og hvad du end gør, IKKE læg den i mikrobølgeovnen!
Har du rester? Brug din resterende laks i en af disse opskrifter!
- Dild Salmon Scramble
- Easy Salmon Salad
- Smoked Salmon Breakfast Frittatas
Ingredienser
Laks
- 2 til 3 lbs. laksefilet (skind til eller fra) (vores var 2 tommer tyk)
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1 mellemstore citron , skiver
- 4 kviste frisk dild
- 2 spsk koldt smør
Laksemarinade
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk dijon sennep
- 2 tsk honning
- 2 spsk frisk hakket dild
- 1/8 tsk salt
- 5 fed hvidløg, terninger
Tartarsauce
- 1/2 kop græsk yoghurt
- 1/2 kop hakkede dild pickles
- 1 spsk olivenolie
- 1/8 tsk hvidløgspulver
- 1/8 tsk løg pulver
- 1 spsk syltet juice
- 1 tsk citronsaft
- 1 spsk frisk hakket dild
Instruktioner
- Begynd med at fjerne overskydende fugt fra laksefilet med et papirhåndklæde og drys laksefilet med salt og peber. Sæt til side.
- Forbered derefter marinaden ved at placere olivenolie, citronsaft, dijonsennep, honning, dild, salt og hvidløg i en skål og piske indtil alle ingredienserne er kombineret.
- Læg et stort stykke tinfolie på et bageplade eller i en 9 × 13-tommer gryde, og sørg for, at kanterne på tinfolien er foldet op, så ingen væske kan slippe ud. Hæld marinaden på bunden af tinfolien.
- Læg laksefiletets hud opad i marinaden, og lad den sidde i 15-30 minutter. Du vil ikke marinere din laks for længe, så sørg for ikke at efterlade den natten over.
- Mens laksen marinerer, forvarm ovnen til 375ºF.
- Vend derefter laksefilet over på skinnesiden ned og læg citronsnit og friske dildkviste oven på laksen.
- Pak forsigtigt laksen i tinfolien ved at folde alle kanterne ind, så der ikke kan komme luft ud (du skal muligvis tilføje endnu et stykke tinfolie for at holde luften inde).
- Læg laks i ovnen og bages i 25-35 minutter. Tilberedningstiden varierer efter hvor tyk laksefilet er. Denne laksefilet var ca. 2 tommer tyk og havde brug for 35 minutter at bage.
- Mens laksen bages, skal du forberede tartarsauce ved at tilføje alle ingredienserne i en skål. Bland ingredienserne sammen og anbring tartarsauce i køleskabet.
- Når laksens bagetid er udløbet, skal du kontrollere, om laksen er fuldt kogt. Laksen gøres, når den bliver lyserød og let flager med en gaffel.
- Fjern laks fra ovnen og fjern dild og citronskiver fra tinfolien. Drej ovnen til at stege.
- Læg forsigtigt 2 spiseskefulde koldt smør over toppen af laksen, og anbring laksen i ovnen (udækket) i yderligere 2-5 minutter (afhængigt af broilens styrke). Målet med broil er at smelte smørret og ende med en karameliseret top på laksen.
- Fjern fra ovnen og lad hvile i 5 minutter. Server derefter laksen med tartarsauce.
Tip & Noter
- Ernæringsoplysninger inkluderer kun laks og marinade og er for £ 2. laks.
- Opbevaring: opbevar laks i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Ernæringsfakta
Serveringsstørrelse: 1/8 Kalorier: 269 Sukker: 2 Fedt: 15 Kulhydrater: 2 Fiber: 0 Protein: 30
Nøgleord: hvordan man laver laks, bagt laks i folie
Fotografering: fotos taget i dette indlæg er af Erin fra The Wooden Skillet.