pachai payaru sovs til ris, chapathi, dosa – en nem, sund og velsmagende grøn gram curry opskrift. Ingen blødgøring – bare madlavning – færdig på 20 minutter – lækkert din 🙂 Hvad mere kræves ?? !!
Jeg lærte basen af denne opskrift fra min MIL, for 3 år siden. Men hun gør det på traditionel måde ved hjælp af hele peberkorn, hele korianderfrø og grøn chili. Men jeg snoede let opskriften i henhold til min tastebud, og resultatet var for lækkert. Jeg laver dette hver uge hjemme hos mig (alle mine instagram-tilhængere (klik her for at se min insta-side), der ser mine daglige madlavningsindlæg, bør vide dette), og jeg elsker det helt til det mindste. Prøv at fortælle mig, hvordan du kunne lide det !!
pachai payaru sovsopskrift – Trinvise billeder følger nedenstående udskrivningsbeskrivelse:
- Olie – 1 tsk
- Kumminfrø / jeeragam – ¼ tsp
- Karryblade – få
- Løg – 1
- fed hvidløg – 3
- tomat – 1
- Korianderblade – få
- Grønt gram / pachai payaru – 1 kop
- Vand – 5 kopper
- Korianderpulver – 1 tsk
- Almindeligt chilipulver – 1 tsk (mild) eller 2 tsk (krydret)
- Gurkemeiepulver – ¼ tsk
- Salt – 1 tsk dybt
- Korianderblade – få
- Vask en kop grønt gram / pachai payaru to eller tre gange. Overfør derefter det grønne gram til en anden skål, så de resterende snavs / sand er tilbage i vandet.
- Hak 1 løg, 1 tomat og 3 fed hvidløg. Vask karry og korianderblade og hold dem klar. Tilsæt en tsk olie i en trykkoger, og tilsæt in tsk spidskommen frø / jeeragam, når den er varm.
- Når den er krakket (sørg for ikke at brænde den), tilsæt karryblade og hakket hvidløg, løg. Sauter indtil løg skifter farve lidt. Tilsæt derefter hakket tomat og korianderblade.
- Sauter indtil tomater bliver grødet. Når olie begynder at adskille, tilsæt ¼ tsk gurkemeje pulver, 1 tsk korianderpulver og 1 eller 2 tsk almindeligt chili pulver. Eventuelt skal du også tilføje ¼ tsk til ½ tsk peberpulver. Disse pulvere kan også udskiftes ved blot at tilføje sambar pulver (klik her for link).
- I svag flamme, sauter i nogle sekunder og tilsæt derefter vasket grønt gram / pachai payaru.
- Sauter i et halvt minut, og tilsæt derefter 5 gange (5 kopper) vand.
- Trykkog i høj flamme (knap nr. 8) i 8-10 fløjter. Sluk for ovnen. Når trykket frigøres naturligt, skal du åbne og tilsætte 1 dybt tsk salt.
- Mos det godt ved hjælp af mathu eller kartoffelmasker eller bare en bred slev. Kontroller for salt og pynt med få korianderblade.
2. Efter tilberedning efter tryk, hvis der er mere vand ude (reducer vand næste gang, da vandforholdet kan ændre sig pr. grønt gram-sort), skal du bare koge det åben indtil den når den ønskede konsistens. Forsøg ikke at trykke kog igen, da det kan blive brændt i bunden.
3. Efter kogning efter tryk, hvis du føler, at vand er for mindre, men du har brug for at hælde konsistens, skal du tilføje varmt kogende vand til det og koge igen åbent i 5 minutter mere.
pachai payaru sovsopskrift – Hvordan laver man grønt gram sovs?
1.Vask en kop grønt gram / pachai payaru to gange eller tre gange. Overfør derefter det grønne gram til en anden skål, så de resterende snavs / sand er tilbage i vandet. 
2. Skær 1 løg, 1 tomat og 3 hvidløgsfed. Vask karry og korianderblade og hold dem klar. Tilsæt en tsk olie i en trykkoger, og tilsæt 1/4 tsk spidskommen frø / jeeragam, når den er varm. 
3.En gang krakket (sørg for ikke at brænde det), tilsæt karryblade og hakket hvidløg, løg. Sauter indtil løg skifter farve lidt. Tilsæt derefter hakkede tomat- og korianderblade. 
4. Sauter, indtil tomaterne bliver grødet. Når olie begynder at adskille, tilsæt 1/4 tsk gurkemeje pulver, 1 tsk korianderpulver og 1 eller 2 tsk almindeligt chili pulver. Eventuelt skal du også tilføje 1/4 tsk til 1/2 tsk peberpulver.Disse pulvere kan også udskiftes ved blot at tilføje sambar pulver (klik her for link). 
5. I lav flamme, sauter i nogle sekunder og tilføj derefter vasket grønt gram / pachai payaru. 
6.Sæt i et halvt minut, og tilsæt derefter 5 gange (5 kopper) vand. 
7.Tryk kog i høj flamme (drejeknap 8) i 8-10 fløjter. Sluk for ovnen. Når trykket frigøres naturligt, skal du åbne og tilføje 1 dybfuld tsk salt. 
8. Mos det godt ved hjælp af mathu eller kartoffelmasker eller bare en bred slev. Kontroller, om der er salt og pynt med få korianderblade. 
Tips / tricks til at lave grønt gram sovs:
- Tilføj aldrig salt før kogning under tryk, da det ikke tillader det grønne gram at blive kogt godt.
- Hvis der er mere vand ude efter tryk tilberedning (reducer vand næste gang, da vandforholdet kan ændre sig pr. grønt gram-sort ), kog den bare åben, indtil den når den ønskede konsistens. Forsøg ikke at trykke på kog igen, da det kan blive brændt i bunden.
- Hvis du føler, at vand er for mindre, efter at have koget under tryk, skal du tilføje varmt kogende vand til det og igen kog åben i yderligere 5 minutter.
Ernæringsmæssige fordele i grønt gramsaus
Pachai payaru / grønt gram – Protein, kalium, calcium, magnesium, jern