Disse hjemmelavede Paczki er bløde, pillowy lækre bidder fyldt med syltetøj, vanillecreme eller citronkurse! Paczki er traditionelle polske donuts, populære på Fat Tuesday aka Mardi Gras.
Hvad er Paczki
Disse Paczki er de absolut bedste. Jeg elsker dem bare. Jeg har lavet dem og spist dem i årevis. De er populære omkring Mardi Gras, hvilket simpelthen betyder Fat Tuesday. Fedt tirsdag er dagen før askeonsdag, som er en forberedelsesdag til fastetidssæsonen.
Paczki er polske dybstegte donuts, der er fyldt med noget sødt fyld, såsom marmelade, vanillecreme, citronmasse eller chokolade. De er normalt dækket med pulveriseret sukker, glasur, glasur eller tørret appelsinskal. De er simpelt og fuldstændig lækre.
Hvad er forskellen mellem Paczki og Donuts
Paczki er lavet af en meget rig, sød gærdej, der består af æg, smør og mælk. Almindelige donuts er normalt ikke så rige. Mens donuts normalt har et hul i midten, har Paczki ikke og er i stedet fyldt med marmelade eller andre godbidder.
Sådan laver du Paczki
Min opskrift på at lave Paczki kunne ikke blive lettere, og det er virkelig dårligt bevis. For at lave dejen er der to enkle trin. Bland de våde ingredienser sammen, tilsæt det derefter til melet og bland.
Sørg for, at din mælk er lunken. Jeg springer det normalt i mikrobølgeovnen i cirka et minut. Du vil ikke have mælken for varm, fordi dette vil dræbe gæren, så sørg for at den bare er varm at røre ved. Selvom du kunne ælte dette i hånden, skal du tilføje melet og mælk / ægblandingen til skålen på din mixer, hvis du har en stativblander, og brug dejkrogblandingen, indtil dejen bliver ren fra siderne af skålen. p>
Dejen skal være meget smidig og blød. Læg den i en olieret skål, og dæk den derefter med plastfolie eller et rent køkkenhåndklæde, og lad det hæve, indtil det er fordoblet i størrelse. Jeg lægger normalt min skål i en varm ovn, det vil fremskynde stigningsprocessen.
På en melet overflade skal du begynde at rulle dejen, indtil den er ca. 1 cm i tykkelse . Denne dej skal udgøre ca. 16 donuts.
Brug et glas, eller hvis du vil have en cookie cutter, skal du begynde at skære runder ud af dejen. Gentag dette med resterende dej, indtil der ikke er nogen dej tilbage. Anbring donuts på et bageplade foret med pergamentpapir, og lad dem hæve, indtil de fordobles i størrelse.
Steg dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Hold øje med dem nøje, fordi de steger hurtigt. Læg dem i en skål foret med papirhåndklæder, og lad dem køle af, indtil du let kan håndtere dem.
Alt hvad der er tilbage at gøre er at fylde en rørpose med din yndlingsfyldning, fyld dem og drys eller rul dem gennem noget pulveriseret sukker.
Forskelligt Fyldninger
Det er den store ting ved Paczki. Du kan fylde dem med hvad som helst! Jeg elsker at fylde min med forskellige syltetøj som frøfri hindbær eller jordbær. Jeg har endda fyldt dem med Saskatoon bærsyltetøj, som skal dø for. Andre foretrukne fyldninger af mig inkluderer citron- og lime-ostemasse, vanillecreme, chokoladecreme eller Nutella.
Himlen er dog grænsen, når det kommer til Paczki. Vidste du, at de fremstiller Pina Colada og Mocha Paczki, bare for at nævne nogle få! Hvad med en chokolade Paczki!
Hvorfor Freaking Everybody About Paczki
Fordi de bare er så gode! Da jeg arbejdede i Detroit, var der ikke en fed tirsdag, der gik uden, at nogen bragte en kasse med Paczki, som alle kunne nyde! De er så populære, at Fat Tuesday endda undertiden omtales som Paczki Day!
Og hvad skal man ikke fejre. Vi taler lækre stegte godbidder fyldt med svesker, gelé, citron eller lime ostemasse, jordbær, hindbær, vaniljesaus, chokolade eller Nutella! Hvis du aldrig har prøvet disse før, opfordrer jeg dig kraftigt til at prøve dem.
Leder du efter flere doughnutopskrifter? Prøv disse:
- Bagte geléfyldte donuts
- Mandazi, afrikanske donuts
- Beignets
- The Porky Monkey Donut
- Cherry Jam Fyldte Donuts
- Krispy Kreme Donuts
Leder du efter flere opskrifter? Følg videre … Mit nyhedsbrev Pinterest Facebook Instagram
Paczki (polske donuts)
Ingredienser
- ▢ 2 æg
- ▢ ½ kop mælk lunken
- ▢ 2 spsk smør usaltet, smeltet
- ▢ 2 spsk sukker
- ▢ ¼ tsp salt
- ▢ 1 tsk vanilleekstrakt
- ▢ 1 tsk instant gær
- ▢ 2 kopper mel til alle formål
- ▢ vegetabilsk olie til stegning
- ▢ frugtkonserves til fyldning, såsom hindbær- eller jordbærsyltetøj, vanillecreme, citronmasse
- ▢ pulveriseret sukker til belægning
Instruktioner
-
Bland våde ingredienser: I en mellemstor skål kombineres æg, mælk, smør, sukker, salt og vanilleekstrakt. Tilsæt gæren og bland godt.
-
Lav dej: Tilsæt melet i skålen på din mixer, og hæld derefter mælken / ægget i blanding. Brug dejkrogen til at blande godt, indtil det er godt inkorporeret. Du ved, at dejen er færdig, når den kommer ren fra siderne af skålen. Dejen bliver en blød dej.
-
Forbered dejen og lad den hæve: Vend dejen på en melet overflade og ælt et par minutter, læg derefter dejen i en skål, der sprøjtes med madlavningsspray. Jeg kan også godt lide at sprøjte dejen med lidt madlavningsspray, så den ikke tørrer ud. Dæk med plastfolie eller et rent køkkenhåndklæde, og lad det hæve i et par timer. Dejen skal fordobles i størrelse.
-
Rul dejen og skær runder: Rul dejen ud på en melet overflade, så det handler om 1 / 4 tommer i tykkelse. Skær runder ud med et glas eller en cookie cutter. Gentag med den resterende dej. Placer donuts på et bageplade foret med pergamentpapir, og lad dem hæve igen i ca. 30 minutter, indtil de er fordoblet i størrelse.
-
Steg donuts : Tilsæt ca. 3 tommer olie i en dyb stegepande, jeg brugte en hollandsk ovn. Inden stegning af donuts skal du sikre dig, at olien er varm, den skal være 350 ° C. Steg donuts ca. 5 eller 6 ad gangen, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Sørg for at dreje dem på begge sider for at stege dem jævnt.
-
Cool: Overfør donuts til en stor skål foret med papirhåndklæder for at dræne noget af den overskydende olie. Lad dem køle af, indtil du er i stand til at håndtere dem.
-
Fyld: Brug en rørpose og en arkiveringstip til at røre din yndlingsfyld i siderne af paczki.
-
Rul donuts i pulveriseret eller granuleret sukker, og server derefter.
Video
Opskriftsnotater
- Disse paczki er bedst samme dag, de fremstilles. Hvis du har rester, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.
- Hvis du bruger aktiv tør gær, skal du sørge for at aktivere den først ved at opløse den i lidt varmt vand. Hvis det ikke begynder at skumme op, skal du ikke fortsætte med opskriften. Træk den anvendte mængde vand ud af mælken.
- Kontroller altid udløbsdatoen på din gær, og sørg for at den ikke er udløbet. Alle dine gærprodukter, hvad enten det er i en krukke eller en pakke, skal være stemplet med “Best if used by” -datoen. Sørg altid for at kontrollere denne dato, selv når du køber gæren, hvem ved, at den kunne have været på hylden forbi dets udløbsdato.
- For at holde din gær frisk og længerevarende, skal uåbnede gærpakker eller krukker opbevares et køligt eller tørt sted som dit skab. Du kan dog også opbevare din gær i køleskabet eller fryser. Hvis du opbevarer den i fryseren og har brug for gær til din bagning, skal du sørge for at tage den mængde ud, du har brug for, og lade den sidde ved stuetemperatur i mindst en halv time inden brug.
- Når din gærpakke eller krukke er åbnet, skal du afkøle gæren eller fryse den i en lufttæt beholder.
- En ting at huske på din gær er, at den er en levende organisme og over tid er den mister aktivitet, selvom du aldrig har åbnet krukken eller pakken. Så hvis du ikke bager ofte, skal du købe de mindre gærpakker ra der end en stor krukke med gær.
- Husk, at ernæringsoplysninger er et groft skøn og kan variere meget afhængigt af de anvendte produkter.