Tilapia kan få en dårlig wrap. Det er ikke ømt og fedtet som laks, det er heller ikke fast og smagfuldt som tun. Det er en slags mellemliggende fisk og kan ofte afskrives som kedeligt. Ikke mere! Vi er her for at stå inde for tilapia; det har så meget at tilbyde! Det er magert og billigt, hvilket gør det til et godt valg til din næste weeknight-middag. Følg et par enkle regler, og tag denne overkommelige filet fra nul til helt.
Sæson aggressivt
Ok, vi indrømmer, rygterne er sande. Tilapia er ret kedelig på det ” s egen. Derfor krydrer vi fileterne med en stor knivspids salt og lidt friskmalet sort peber lige uden for flagermusen. Dette burde ALTID være trin 1.
Dredge It Good
Tilapia sælges næsten aldrig med huden, hvilket betyder, at der ikke er nogen mulighed for at få en dejlig knasende sår. For at bringe lidt tekstur tilbage til fisken, giver vi den en let uddybning i mel. Denne gyldne, knasende belægning er virkelig det, der tager denne opskrift over kanten. Vi tog vores krydderier i en latinamerikansk retning, men vi er velkommen til at improvisere. Røget paprika, tørret oregano eller endda krydderiblandinger som Old Bay ville alle svømme (har har) med denne fisk.
Få Zesty
Hvis du “serverer fisk, der” der er en god chance for, at der er en slags citrus på bordet. Syren hjælper med at skære igennem de rige smag og hjælper med at afbalancere den endelige skål. Citron- eller lime-kiler vil aldrig svigte dig, men hvis du føler dig eventyrlysten, så prøv appelsin eller grapefrugt!
Urt-y: Fuldt lastet
Glem ikke at afslutte med friske urter! De bringer friskhed, smag og dimension til din sidste skål. Gå med det, du elsker, bare sørg for at det ikke kolliderer med de krydderier, du brugte. Tænk: basilikum, persille, koriander, purløg, frisk oregano eller dragon. Bedre endnu, bland og match! Der er ikke sådan noget som for mange urter.