Vil du have bløde, lette kartofler med aftensmad? Med denne enkle opskriftsvejledning får du perfekte kartoffelmos hver gang!
Disse cremede, buttery kartoffelmos er den perfekte sideskål til kalkun og sovs, ovnsteg eller svinekoteletter. Med blot et par enkle trin får du lækre kartoffelmos til Thanksgiving, søndagsmiddag eller bare en side til weeknight kødbrød.
Bedste kartoffelmos
Kartoffelmos kan være vanskelig. De kan let blive for tynde eller for piskede, for tætte eller ikke tætte nok … og det afhænger virkelig af din smag! Efter vores mening laver vores mor de bedste kartoffelmos. De er tykke, men glatte … tætte og luftige, men ikke tørre. Altid perfekt hver gang … og dette er hendes opskrift på kartoffelmos. Vi ændrer ofte, hvordan vi tilbereder eller blødgør kartoflerne, der skal moses (afhængigt af vores tidsramme, eller hvis vi har brug for at frigøre komfurplads), men vores metode til at mase dem er altid den samme!
Hvilke slags Af kartofler er bedst?
Når du laver kartoffelmos, vil du bruge en dejlig stivelses kartoffel som Russet, Idaho eller Yukon Gold kartofler. Russet er den billigste og nemmeste at finde, hvorfor de fleste mennesker foretrækker at bruge dem. De er høje i stivelse og moser perfekt. Idaho kartofler ligner meget russet kartofler og vil knuse det samme. Hvis du kan lide en mere cremet smøragtig smag, skal du gå med Yukon Gold. Du kan virkelig ikke gå galt med nogen af dem. Yukon-guld er pæne, fordi huden ikke er så tyk og tør som en Russet, så du ikke behøver at skrælle dem perfekt. Faktisk, efterlader en lille smule af skræl på, tilføjer næringsstoffer og giver det en dejlig struktur. Hvis du vil have det bedste fra begge verdener, skal du bruge halvdelen af hver!
Madlavningsmetoder
Som nævnt ovenfor skifter vi tilberedningsmetoden til vores kartoffelmos afhængigt af, hvad vores særlige behov og / eller tidsrammer er på en bestemt dag. Skynd dig? Brug af Instant Pot til kartoffelmos er vejen at gå. Vil du lave mad og servere dine kartofler i samme gryde (samtidig med at du holder dem varme under servering)? Prøv at tilberede dem i Crock Pot! Jeg har personligt brugt hver metode nedenfor, og virkelig kan du ikke gå galt med nogen af dem!
Kogt (komfur):
Kogning af kartofler er den mest traditionelle og almindelige måde af blødgørende kartofler, der skal moses. Dette er den måde, vi har medtaget i nedenstående opskrift, fordi vi er klar over, at ikke alle vil have køkkenartiklerne tilgængelige til de alternative metoder nedenfor. Kog blot dit vand med lidt salt og tilsæt dine skrællede kartofler i tern. Kog i 15 minutter eller lige indtil kartoflerne er ømme.
Dampet (komfur):
Der er nogle store fordele ved at dampe dine kartofler frem for at koge dem. Dampning af kartofler er faktisk en hurtigere metode end kogning, fordi du opvarmer meget mindre vand. Dampning forhindrer også dine kartofler i at blive grødet og vandtæt. Det kan give lettere, blødere kartofler. Den eneste ulempe er, at du har brug for en damperkurv, som mange måske ikke har. Med hensyn til metoden er det SUPER let:
Fyld en stor gryde med 2 tommer vand og salt. Sæt damperkurv i gryden, og sørg for, at der ikke kommer vand gennem hullerne. Kog og reducer derefter til hurtig simmer. Tilsæt kartofler i damperkurv, dæk gryde og damp i 25 minutter eller indtil de er ømme.
Øjeblikkelig gryde:
Jeg må sige at koge kartoflerne i Instant Pot min personlige favorit måde at blødgøre kartofler på kartoffelmos på. Det er hurtigt, nemt og effektivt. Jeg elsker også, at det ikke optager dyrebar komfurplads på Thanksgiving Day. Du kan tilslutte din Instant Pot langt væk fra dit køkken med høj trafik og glemme det. Det varmer ikke dit hus op, fordi al den varme og damp forbliver i Instant Pot. Vi elsker denne metode så meget, vi dedikerede faktisk et helt indlæg til det HER.
Crock Pot:
Jeg elsker at lave kartofler i en Crock Pot, når jeg vil have kartofler gå forud for tiden og bare glemme dem. Dette er faktisk en god metode til Thanksgiving-dagen, fordi du kan starte dine kartofler og komme videre med resten af dit Thanksgiving-måltid. Det er også en god metode, fordi du efter mashing kan sætte dem tilbage i Crock Pot, skifte den til “varm” og holde kartoflerne varme, indtil de er klar til servering. Du kan endda servere dem lige fra Crock Pot! Her er hvad du skal gøre:
Spray Crock Pot med madlavningsspray og tilsæt skrællede og ternede kartofler (så mange som din Crock Pot komfortabelt kan rumme). Tilsæt 1 kop mælk, 1/2 kop vand og en generøs knivspids salt over kartoflerne, rør forsigtigt for at kombinere dem. Læg låget på Crock Pot og kog på HIGH i 4-5 timer, eller indtil kartoflerne er møre.Efter mashing / piskning af kartoflerne skal du vende tilbage til Crock Pot for at holde varmen, indtil den er klar til servering
Tips til fremstilling af kartoffelmos
- Skær dine kartofler lidt større (hvis de koger) – Store kartoffelterninger bliver ikke så grødet eller vandtæt. Dette kan også forhindres, hvis der dampes eller bruges Instant Pot eller Crock Pot.
- Brug en stativblander – jeg ved ikke noget om dig, men det er ikke min yndlings ting at mose kartofler i hånden. Jeg elsker at bruge min køkkenhjælp med pisketøjet. Gør dem perfekt hver gang uden håndkramper.
- Varm dit mejeri op – Varm din mælk og smør inden du tilsætter kartoflerne. Dette holder kartoflerne varme og hjælper med en jævn fordeling.
- Fluffy kartoffelmos – Til lette og luftige kartoffelmos er alt, hvad du skal gøre, at skylle meget af stivelsen væk. Skyl dine kartofler godt efter skrælning og skæring i terninger og skyl derefter igen efter kogning.
- Cremet kartoffelmos – Hvis du kan lide dine kartofler på den cremede side og lidt mere tæt, skal du tilføje et par stænk halv og halv, tung fløde eller et par spiseskefulde flødeost.
Mos kartofler med sovs
Disse kartofler er så gode alene … MEN … de er min favorit med GRAVY. Jeg mener, hvem elsker ikke deres kartofler med en stor ol-sovsø i midten? Spring den pulveriserede pakkesaus eller den købte sovs over, og lav din egen. Tro mig, det er lige så let og smager en million gange bedre! Her er nogle af vores meget foretrukne hjemmelavede sovsopskrifter til servering med kartoffelmos:
- Tyrkietsaus (seriøst, denne sovs er til at dø for)
- Oksekød
- Country Gravy (inkluderet i vores Chicken Fried Chicken-opskrift)
Flere variationer
Hvis du ikke vil hoppe på sovetoget (… eller båden), er der mange andre måder, du kan servere dine kartoffelmos på. Alle disse variationer kan serveres alene, ingen sovs er nødvendig! Prøv dem som en side med nogen af dine yndlingsretter:
- Fuldt fyldt – Top dine kartofler med ost, smuldret bacon og grønløg. Så godt, vi gav disse kartofler deres helt eget indlæg! Klik her.
- Rømme og purløg – Rør lidt creme fraiche og top med purløg og frisk malet peber.
- Ristet hvidløg – Forvarm ovnen til 400 °. Skær toppen af et hvidløgshoved af. Drys med olivenolie og drys med salt og peber. Indpakning i folie og anbringes i en lav skål. Steg i 40 minutter eller indtil det er gyldent og blødt. Lad afkøle i 10 minutter, og skub derefter hvidløgskrydder (efter smag) ud over dine kartofler, inden du moser.
Genopvarmning af kartoffelmos
Uanset hvordan du genopvarmer dine kartofler, er det vigtigste at huske at tilføje væske. Efter at have været i køleskabet har kartofler tendens til at tørre ud. Du kan tilføje et par stænk mælk, kærnemælk, fløde eller endda kylling bouillon. Bare tilføj et stænk ad gangen, mens du genopvarmer dem, indtil de kommer tilbage til den ønskede konsistens. De skulle være lige tilbage til den konsistens, de var, da du gjorde dem friske. Glem ikke at tilføje noget smør for at give dem den friske, smøragtige smag. Ingen vil engang mistanke om, at de blev genopvarmet!
Her er fire nemme måder at genopvarme kartoffelmos på:
- I ovnen: Rør væsken og smøret ind i kartoffelmosen og fordel det i et jævnt lag i en smurt 9 x 13 bageplade. Bages ved 350 grader i 30 minutter eller indtil det er opvarmet (165 grader).
- På komfuret: Tilsæt kartofler, væske og smør i en stor gryde over medium varme. Rør ofte, indtil det er opvarmet.
- I Crock Pot: Placer kartofler, væske og smør i en Crock Pot på svag varme i 2 timer, omrør lejlighedsvis indtil det er opvarmet.
- I The Mikrobølgeovn: Selvom dette er den hurtigste måde at genopvarme kartoffelmos på, er det den mindst ønskelige. Konsistensen vil ikke være den samme som da du først lavede kartoflerne, men nogle gange er du bare nødt til at få dem opvarmet hurtigt. I så fald anbringes kartofler, væske og smør i en stor mikrobølgesikker skål. Varm op i 1 minut ad gangen, omrør godt hver gang, indtil det er opvarmet.
Brug af rest kartoffelmos
Når vi har rest kartoffelmos, har vi normalt kan lide at indarbejde dem i et helt andet måltid. Det er let at lave to måltider ud af et stort parti kartofler! Du behøver ikke engang at lave dem den næste dag. Dine kartoffelmos vil forblive gode i køleskabet i op til 4 dage! En af vores foretrukne måder at bruge resterende kartoffelmos på er Shepherd’s Pie. Dette er hvad vores mor altid ville lave, når vi havde rester, og vi altid elskede det. En anden måde at bruge resterne på er at lave vores osteagtige kartoffelkager (billedet nedenfor). Dette er en lækker sprød forretter eller tilbehør til enhver lejlighed!Du vil elske den cremede sauce at dyppe dem i. Hvis du har rester fra Thanksgiving-middagen, så prøv vores Thanksgiving Leftover Gryde. Du kan bruge alle disse rester i et let måltid med én ret!
Opskrifter, der passer godt til kartoffelmos
Mos kartofler passer godt til næsten enhver form for ristet, langsomt kogt eller stegt kød. Her er nogle af vores yndlingsopskrifter, hvor vi serverer kartoffelmos som sideskål:
- Langsomt komfur Roastbeef
- Crock Pot Pork Koteletter
- Italiensk oksesteg
- Oksekødsgulash
- Crock Pot Steak and Gravy
- Øjeblikkelig pot Svinekoteletter
- Langsomt komfur Svinesteg
- Parmesan kylling med basilikum flødesauce
- … og så mange flere! Søg efter “kartoffelmos” i vores søgefelt for endnu flere opskrifter, der passer godt til kartoffelmos, eller som bruger kartoffelmos i den aktuelle opskrift!
Flere kartoffelopskrifter
Vi er store fans af alle slags kartoffelretter. Det er lidt af et krav, hvis du bor i Idaho. Her er nogle af vores andre yndlingsretter til kartofler, der passer godt til ethvert måltid. Find dem alle i vores kartoffelopskrift Roundup HER!
Sådan laver du den perfekte Mos kartofler
Perfekte kartoffelmos
Print pin-video
Ingredienser
- 3-4 kg. Russet kartofler
- 1/2 c. mælk
- 1/4 c. smør
- 1/2 c. creme fraiche
- salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Skræl kartofler og skær dem i kvartaler. Placer kartofler i en stor lagerkrukke og dæk med vand, tilsæt salt (ca. 1-2 tsk.) Og kog. Lad koge i ca. 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne falder fra hinanden, når de stikkes med en gaffel.
-
Kombiner mælk og smør i en mikrobølgesikker skål og læg den i mikrobølgeovnen i ca. 40 sekunder eller indtil smør er smeltet. Dette gør det, så mælken ikke køler dine kartofler af, når du tilføjer den.
-
Tøm kartofler og mos med en kartoffelmasker eller bland i en stativblander med pisketilbehør. Hvis du laver en stand mixer, sørg for at holde den på lav til medium hastighed. Tilsæt langsomt mælk / smørblanding, indtil du når den ønskede konsistens, tilsæt mere mælk, hvis du vil have, at kartoflerne bliver tyndere.
-
Mos i creme fraiche og salt & peber. Server straks.