Det er næsten tid for mig at tage hjem til ferien, hvilket betyder, at det næsten er tid til RYDEKORNESKÆDER. Denne cremet, drømmende, krydret (eller ikke krydret) som du kan lide Rejer Corn Chowder opskrift er let at lave og trøstende at spise. Hvis din familie fortærer det med samme glæde som vores, vil det varme og fylde dig på den bedst mulige måde.
Denne nemme opskrift af rejer majs chowder blev inspireret af majskrabbens chowder, som min grammy serverer ved juleaften. På vores juleaften har vi en hovedregel: må under ingen omstændigheder have mere end en skål med kvæget. Hvis du gør det, er du sikker på at ødelægge din appetit på de lækre retter, der kommer.
Fakta: ingen holder denne regel, fordi det er umuligt. Hvert år giver vi os hver en rimelig øse og nyder det så langsomt som muligt, så kaster alle hinanden hinanden øje på hinanden og venter på at se, hvem der vil bryde først og gå tilbage et øjeblik, så alle andre kan følge med.
Måske er det vores nylige kolde snap, men jeg har været mere og mere trængt til denne trøstende kvæl i dette år. Jeg ofrer med glæde min stolthed for den andenhjælps chowder-sag!
Ligesom Grammys opskrift er denne rejekornkowder luksuriøst rig og cremet, fuldstændig fyldt med fisk og skaldyr (her er der ingen skæv chowder!) Og smager dekadent nok til at servere ved et specielt feriemåltid. I modsætning til hendes opskrift er det dog sundt og let nok at tilberede på en gennemsnitlig weeknight.
Tro mig, jeg elsker min grammys majskål og dens unapologetiske mængder smør og fløde; det er bare ikke noget, jeg kan spise hver uge … derfor bryder jeg reglen og har to skåle juleaften. Denne rejekornkål er imidlertid en anden fortælling.
Nøglen til at oplyse rejekornkølere
For at skabe en tyk, rig chowderbase, der ikke stod på tung fløde, startede jeg med at lave en roux med mel, et strejf af smør og fedtfri mælk (for en trinvis visuel tjek video i bunden af indlægget), tilføjede derefter en dåse fløde-majs.
Den cremede majs giver rejer majs-chowder-krop og en lys, subtil sødme, der er smukt afbalanceret med et spark af cayennepeber . For godt mål tilføjede jeg et stænk af halvt og halvt i slutningen, men ærligt talt har Rejekornkålen næsten ikke brug for det.
Hvis du vil have en krydret majskål, kan du op mængde cayenne, eller gør, hvad min familie gør, og send en flaske varm sauce rundt om bordet, så hver person kan læge det efter hans eller hendes præferencer.
At fremskynde forberedelsestiden til rejekornkålen , og gør det mere overkommeligt for hverdagens nydelse, erstattede jeg klumpkrabberkød i min grammys opskrift med frosne rejer. Frosne rejer er en god idé i mange af mine sunde rejeropskrifter, herunder hvidløgsrejer med quinoa, hvidløgsrejerpasta og sunde rejer scampi med courgette nudler.
Når den kombineres med andre varianter, som den er her, smager rejen frisk, slet ikke “fiskeagtig” og er en total tidsbesparende. Faktisk laver rejerne lige i gryden sammen med resten af chowder på færre end tre minutter.
Selvom denne rejer majs Chowder-opskrift er passende nok til et måltid om ugen, i overensstemmelse med en suppes første mission om at trøste (og at være i god nåde med Grammy) , Jeg tilføjede endnu en tilføjelse: en påfyldning af salt, sprød bacon.
Baconets røgfyldte smag og crunch er guddommelig kombineret med den saftige lyserøde rejer. Jeg er overbevist om, at min grammy ville godkende det, og at du og din familie også vil!
Hvad skal jeg servere med rejer Majsskraber
- Brød. For det ultimative dyppepotentiale, serveres th er chowder med et velsmagende brød fra dit lokale bager eller dette Crock Pot Brød.
- Salat. En let, frisk salat som når som helst Arugula Salad passer perfekt sammen med denne rige suppe.
- Tater Tots. En side af hjemmelavede Tater Tots ville være en lækker og hjertelig side.
Andre varme og trøstende kvæser
- Blomkålkål
- Crock Pot Corn Chowder
- Og alle disse lækre Crockpot-supper!
Rejekornmel
4.88 fra 47 stemmer
Rejekornkål med Bacon. Et cremet måltid med en gryde, der er hurtig og nem at lave! Røgfyldt, sød og fyldt med saftig rejer, gylden majs og bacon.
Forberedelse: 10 minutter
Cook: 30 minutter
I alt: 40 minutter
Portioner: 6 portioner
Ingredienser 1x2x3x
- 6 skiver tykskåret bacon skåret i 1/2 tommer stykker
- 1 spsk usaltet smør
- 4 små grønne løg tyndt skåret med hvide og grønne dele opdelt
- 2 stilke selleri i terninger (ca. 1/2 kop)
- 4 fed hvidløg hakket
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk sort peber
- 2 spsk universalmel
- 2 2/3 kopper fedtfri mælk
- 1 1/2 kopper friske eller frosne majskerner ca. 3 ører, hvis du bruger frisk
- 1 dåse fløde majs (15 ounce)
- 1/4 tsk malet cayennepeber plus yderligere efter smag
- 1 pund frosset skrællet & deveined rejer, uanset størrelse, optøet
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1/3 kop halv og halv
- Hot sauce valgfri til servering
Instruktioner
-
Kog baconet i en hollandsk ovn eller stor, dyb gryde over medium varme, indtil den er sprød, ca. 6 minutter. Fjern bacon fra gryden med en skåret ske og overfør den til en papirhåndklædeforet tallerken. Tør let, og læg dem til servering. Kassér alt undtagen 1 spsk baconfedt.
-
Tilsæt smørret i gryden og lad det smelte. . Sæt 1/4 kop af de skivede grønne løgplader til servering, og tilsæt derefter resten af de grønne løg. Tilsæt selleri. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er ømme, ca. 3 minutter, rør derefter hvidløg, salt og sort peber i. Kog indtil hvidløg er duftende, cirka 30 sekunder.
-
Drys melet over toppen af løgblandingen, kog derefter under konstant omrøring i 1 minut. Hæld langsomt mælken i, et par stænk ad gangen i starten, omrør eventuelle klumper. Strøm resten af mælken, og tilsæt derefter majskerner, fløde-majs og cayenne. Rør og kog forsigtigt. Lad boble indtil fortykket, ca. 5 minutter. Rør rejerne ind og fortsæt madlavningen lige indtil rejerne er færdige, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen, rør derefter timian og halv og halv ind. Server varm, drysset med reserveret bacon, grønne løgplader og et strejf eller to varm sauce efter ønske.
Ernæring
Deltag i dag og start med at gemme dine yndlingsopskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine yndlingsprojekter og tutorials.
Registrer