Dette let, fem-ingrediens opskrift på ristede gyldne rødbeder med rosmarin og hvidløg passer godt til næsten enhver skål. Vegansk, glutenfri og nøddefri opskrift. 
Jeg plantede rødbeder et år i min køkkenhave. Jeg elsker disse strålende, smukke, jordiske grøntsager med en lidenskab og havde store forhåbninger om at høste friske rødbeder hele sommeren. Oplevelsen var ikke en komplet katastrofe, men heller ikke helt, hvad jeg forestillede mig. Mens jeg fik armfulde sukkerroer, som var vidunderlige at smide i en stegt side eller salat eller dal, voksede rødbederne ikke større end kugler.
Jeg har ikke prøvet min hånd på dyrkning af rødbeder siden, men det gør jeg køb dem så ofte, især når jeg kan få friske, økologiske rødbeder og greener på markedet. Om foråret er det meget lettere.
Jeg havde en flok smukke gyldne rødbeder ved hånden efter min sidste tur på markedet, og den anden aften på udkig efter noget let, men lækkert at lave med dem, skabte jeg denne opskrift på Brændte gyldne rødbeder med rosmarin og Hvidløg.
Rødbeder tager smukt til urter, og de kombineres let og naturligt med hvidløg, der toner ned og forbedrer deres jordiske smag. Nu lyder det måske oxymoronic, men hvis du vil se, hvad jeg mener, så prøv det. Jeg har en favorit sukkerroeropskrift, lært af min ven Margo, som jeg ofte laver, og som alle i familien elsker, men denne er lige så god, og det er ret vidunderligt, hvordan ristningen koncentrerer rødbedernes sødme. Opskriften i sig selv er meget simpelt og kræver kun fire ingredienser (og salt og peber selvfølgelig).
Hvad planter du i din køkkenhave i år? Jeg kom lige i gang med min og med mine hænder som fyldt som de er, holder jeg mig til de lette – et par tomater, urter, aubergine, courgette og peberfrugter. Her ser vi frem til en rigelig sommer med friske, hjemmelavede grøntsager. Og hvis du nogensinde har dyrket rødbeder, ville jeg elske at kende din hemmelighed.
***
Leder du efter flere opskrifter med rødbeder?
- Vegansk roeburger med Chipotle Cashew Hummus
- Hvede bærsalat med ristede rødbeder
- Roer infunderet med hvidløg og olivenolie
***
Leder du efter flere ristede veggieopskrifter?
- Lemony Græske kartofler
- Gurkemeje Ristede rodgrøntsager
- Gyldne ristede karry senneps kartofler
- Ristet Hasselback Delicata Squash
***
Ristede gyldne rødbeder med rosmarin og hvidløgsopskrift:
Print pin
Ristede gyldne rødbeder med rosmarin og hvidløg
Ingredienser
- 6 mellemstore gyldne rødbeder skrællet og skåret i 1-tommer stykker (røde rødbeder) er en perfekt god erstatning)
- 3 fed hvidløg hakket eller knust
- 1 spsk rosmarin finhakket ( hvis du bruger tørt, skal du bruge 1 tsk)
- Salt og sort peber efter smag
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400 grader F
-
Bland sammen hvidløg, rosmarin, olivenolie og salt og peber.
-
I en skål skal du placere rødbeder og kast dem med urte-olivenolie-blandingen.
-
Spredes i et enkelt lag på en bagning hun et, fortrinsvis overtrukket med aluminiumsfolie for at gøre oprydning lettere, og steg 35-40 minutter, eller indtil roerne er gaffelbløde og gyldne. Rør en eller to gange under stegningen for at sikre, at de koger jævnt.
-
Serveres varm eller kold.
Ernæring
**
Dette og det:
Ugens yndlingsbillede. Hvor dyrebar er det? I de tre måneder, de har været sammen, er Billy og Lily blevet de bedste venner.
Hvilken gave! Denne fantastiske video af en reddet chimpanse, der krammer den storslåede Jane Goodall, efterlader mig i tårer hver gang.
Find favoritopskrift fra foråret: En lækker tre-ingrediens Zucchini-salat af Jacques Pépin med i New York Times “tre-ingrediens opskriftssamling.
Mad fra en anden blog, jeg vil gerne spis NU: Sticky Sweet Chilli Tofu fra Amuse Your Bouche. Hvor godt ser det ud?