Røget kyllingetrommestik

Røget kyllingetrommestikker er så nemme at lave og så fulde af smag. Mørkt kød af kyllingelår er allerede så saftigt og smagfuldt, men når du tilføjer røget smag og fantastisk tør gnidning, er det bare perfektion. Det tager kun ca. 2 1/2 time at ryge kyllingetrommestikker, så det er en af mine lette weekendopskrifter.

RØGET KYLLINGTRUMSTIK

Rygning af kyllingetrommestikker er så let og hurtigt og ligesom magi, vil du ende med lyse og livlige smag af perfekt saftig kylling.

Min mand kalder min ryger “den magiske kasse”, for det er her, jeg laver min magi. Uanset om jeg ryger noget lidt mere kompliceret som bryst og ribben eller noget simpelt som kyllingevinger og trommestikker, er det ren magi.

Smag af kød, der er røget på træ og / eller trækul, kan bare ikke slås. Selvfølgelig kan du gøre din rygeproces lidt lettere ved at bruge en elektrisk pelletryger og få sammenlignelige resultater. Kyllingen vil være fantastisk på begge typer rygere. Du ser garanteret ud som enhver meme, hvor folk nyder lækker mad.

Så hvis du vil lugte de berusende aromaer af røget kød i yo din gård og smag de smukke røget smag, kylling er den nemmeste opskrift på det. Der er næsten ingen forberedelsestid i denne enkle opskrift, og hvis du glemmer at tørre, gnid kyllingen på forhånd, betyder det ikke noget. Faktisk glemmer jeg at gøre det halve tiden, og der er ikke meget forskel i slutresultatet.

Tilberedningstiden er også relativt kort sammenlignet med mange andre røget kød. Denne opskrift tager dig cirka 2 1/2 timer at ryge plus tid til at få rygeren til den rigtige temperatur.

KAN JEG BRUGE KYLLENBEN?

I denne opskrift bruger jeg kyllingetrommestikker, men du kan også bruge andre stykker kyllingeben. Valgmuligheder for kyllingelår inkluderer ben i kyllingelår, kyllingetrommestikker og kyllingekvartaler. Kyllingekvartaler er hele kyllingelårene, der består af kyllingelår og trommestik fastgjort.

Bemærk, at kyllingekvarterer kan tage lidt længere tid at ryge. Intern temperatur er den bedste indikator for, hvornår dit kød er færdigt, så invester bestemt i et kødtermometer.

TØRRUB

Når det kommer til tørre gnidninger, er der så mange variationer baseret på de smagsresultater, jeg prøver på at opnå, men der er en, der er min favorit. Dette er min Ultimate Dry Rub til alt kød. Det har det hele: sødt, krydret, salt og salte. Når du har prøvet det, holder du det på lager hele tiden.

Ingredienser til min tørre gnidning:

Brunt sukker

Røget paprika (kan erstatte almindelig paprika)

Groft salt

Malet sort peber

Hvidløgspulver

Løgpulver

Kummin

Malet koriander

Cayennepeber (brug mere eller mindre for at justere krydderniveau)

HURTIGE RYGNINGSNOTER

Kul: briketter er bedst til rygning, fordi klump kul brænder hurtigere og varmere i starten, så jeg anbefaler trækulbriketter.

Træ: hickory, pecan, eg, ahorn, æble, kirsebær

Temperatur for ryger: 225 ° -250 °

Tilberedningstid: ca. 2 1/2 time

Udført temperatur: selvom kylling er færdig ved 165 °, foretrækker jeg at tilberede den til ca. 175 °. Sørg for at kontrollere temperaturen på den tykkeste del, men ikke røre ved knoglen.

SÅDAN RYGES KYLLINGTRUMSTIK

Forbered kylling:

Pat hver trommestok med papirhåndklæde og læg dem i en stor blandeskål. Stænk generøst tør gnidning overalt, og bland, indtil hver tromlepind er jævnt belagt.

Valgfrit: læg krydret kylling i 9 × 13 gryderet i et jævnt lag. Dæk panden tæt med aluminiumsfolie, og læg den i køleskabet natten over.

Rygning af kylling:

Forbered rygeren, og lad den komme i stabil 225 °. Placer gnidte kyllingetrommestikker på risten og sørg for, at der er mindst en tomme mellem hver trommestok.

Luk låget og rør ikke ved det, før det er tid til at kontrollere, om kylling er færdig. (Hver gang du åbner låget, slipper du røg ud og sænker temperaturen.) Oprethold en stabil 225 ° -250 ° gennem hele rygetiden. Kog indtil kylling når 175 ° -180 °.

Brug et indlæst internt termometer til at kontrollere, om kylling er færdig. Indsæt termometeret i den tykkeste del af trommestokken mod midten, men berør ikke benet. Hvis du rammer benet, skal du trække lidt tilbage.

SÅDAN OPVARMER DU RØGT KYLLING

Forvarm ovnen til 225 °. Pak kold kylling i aluminiumsfolie og tilsæt 2 spsk til 1/4 kop æblejuice eller kyllingelager til bunden. Pak det ikke for stramt, lad der være plads mellem folien og kyllingen.Placer folielommen på en stegepande, og genopvarm den i ca. 15 minutter pr. Pund kød.

FLERE KYLLINGOPDRAG TIL AT PRØVE

Grillede kyllingevinger

Citronurt Grillet kylling

Helrøget kylling

Cajun røget vinger

Hvis du lavede nogen af mine opskrifter og delte dem på Instagram, skal du sørge for at tagge mig @grillingsmokingliving og #grillingsmokingliving, så jeg kan se alle de ting, du har prøvet!

Opret forbindelse til Grilling Smoking Living!

Sørg for at klikke nedenfor og følge mig på mine sociale medier, så du går aldrig glip af en opskrift.

PIN DENNE OPDRAG