Denne hjemmelavede rotisserie-kylling er saltet, overtrukket med krydret smør og derefter ristet til gyldenbrun perfektion . Smagen er SÅ meget bedre end købt rotisseriekylling uden alle konserveringsmidler og tilsætningsstoffer!
Der er ikke noget mere tilfredsstillende end en hjemmelavet kyllingemiddag, nogle af mine favoritter inkluderer braiseret kylling med gulerødder og kartofler, langsom komfur hel kylling, og denne ømme og saftige kylling i rotisserie-stil.
Det er så let og bekvemt at hente en rotisseriekylling i købmanden, men jeg finder ofte, at smag mangler, og der er mange kemikalier på ingredienslisten. Denne hjemmelavede version er enkel at lave og en af de bedste kyllinger, du nogensinde vil spise!
Hvordan laver man rotisseriekylling?
Du behøver ikke et rotisserie for at gøre autentisk , smagfuld rotisseriekylling derhjemme. Alt du skal gøre er saltlage, smør og steg en hel kylling for at få den samme utrolige smag. Salt en kylling med denne saltlage, og klapp den tør med papirhåndklæder. Stik vingerne under brystet. Bind benene sammen med køkkengarn.
Lav krydderiblandingen ved at kombinere smør, røget paprika, løgpulver, hvidløgspulver og salt og peber i en skål. Gnid generøst denne blanding oven på og under huden på kyllingen. Steg kyllingen i ca. 1 time og 20 minutter, indtil den tykkeste del af låret når 165 grader F.Bast kyllingen med sine egne saft lejlighedsvis. Dæk kyllingen med aluminiumsfolie, hvis den begynder at blive mørk. Lad kyllingen hvile i 10 minutter, efter at den er taget ud af ovnen, og server den derefter.
Tips til rotisseriekylling
- Denne opskrift kræver en 5 pund kylling. Du kan bruge en større eller mindre kylling, bare sørg for at justere tilberedningstiden i overensstemmelse hermed.
- Du kan lave denne kylling i en langsom komfur. Gnid blot smørblandingen over kyllingen, og kog derefter på HØJ varme i 3-4 timer. Placer kyllingen under slagtekyllingen for at sprøde huden op.
- Du kan tilføje grøntsager til din stegepande, såsom gulerødder og kartofler til et komplet måltid.
HVOR LENGSTEGER DU EN KYLLING?
Generelt skal en hel kylling koge 350 grader i ca. 20 minutter pr. pund . Jeg koger min kylling ved en højere temperatur, 400 grader F, for at få den dybe, gyldenbrune sprøde hud, så den skal tage mere som 15-16 minutter pr. Pund.
HVORDAN FORBEREDER DU ET KYLLING TIL RISTNING ?
For at forberede en hel kylling til stegning, skal du fjerne posen, hvis der er en inde i kyllingens hulrum. Det næste trin er at stoppe vingerne under brystet for at forhindre vingespidserne i at brænde. Til sidst binder du benene sammen med køkkengarn.
SKAL DU LAVE ET ROTISSERIE-KYLLING?
Du behøver ikke at saltlage en rotisseriekylling, når det er sagt, anbefaler jeg stærkt at tage dig tid til at gøre det. Kylling er et naturligt magert kød, hvilket betyder, at det er tilbøjeligt til at tørre ud i ovnen. Når en kylling placeres i saltlage, absorberer den noget af saltlage, som hjælper med at både holde den fugtig og også til at krydre den hele vejen igennem.
Når du arbejder med en saltet kylling, selvom du overcook det lidt, det vil stadig komme ud mørt og saftigt. Jeg har medtaget min favorit kyllingelage i opskriftskortet nedenfor. Hvis du vælger at saltlage din kylling, skal du sørge for at tilføje minimalt salt til dit krydret smør, så dit slutprodukt ikke bliver for salt.
HVORDAN VED DU, NÅR EN ROTISSERIE-KYLLING Gøres?
Den nemmeste måde at fortælle, hvornår din kylling er færdig, er at bruge et termometer. En kylling er sikker at spise, når et sondetermometer, der er indsat i den tykkeste del af kyllingelåret, læser 165 grader F. Jeg bruger et elektronisk termometer, som jeg indsætter i kyllingen i begyndelsen af tilberedningstiden, og jeg overvåger fremskridt hele tiden, så at jeg ved hvornår jeg skal tage min kylling ud af ovnen.
Når du først har prøvet denne rotisserie-kylling, bliver du hooked! Alle vil tro, at du er en gourmetkok, når de smager det bedre end købt kylling i butikken.
Tilbehør til din kylling
- Stegt majs med bacon
- Grønne bønnesalat
- Grillede svampe
- Ristede grønne bønner
- Svampe ris
Print Pin
Rotisserie Chicken
Ingredienser
- 1 opskrift kyllingelage valgfri men stærkt anbefalet
- 5 lb hel kylling
- 6 spiseskefulde smør blødgjort
- 1 1/2 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- salt og peber efter smag går let på saltet, hvis du har saltet din kylling
- friske urter til garnering valgfri
Instruktioner
-
Salt kyllingen i henhold til opskriftens anvisninger. Når kyllingen er færdig med skylning, skal du skylle den og derefter tørre den med papirhåndklæder.
-
Forvarm ovnen til 400 grader F.
-
Stik kyllingevingerne under brystet.
-
Bind kyllingbenene sammen med køkkengarn.
-
Læg smør, røget paprika, løgpulver, hvidløgspulver og salt og peber i en skål. Rør for at kombinere.
-
Løsn kyllingebrystets hud. Gnid smørblandingen over hele kyllingen, både på ydersiden af kyllingen og under huden.
-
Anbring kyllingen i en stegning pande. Kog i cirka 1 time og 20 minutter, eller indtil et termometer, der er indsat i den tykkeste del af låret, registrerer 165 grader F.
-
Baste kylling med grydesaft hvert 20. minut – hvis huden bliver for mørk, skal du dække kyllingen med folie.
-
Lad kyllingen hvile i 10 minutter før udskæring. Server med dryp med pande og pynt med friske urter, hvis det ønskes.