Del
De fleste af os ved, at raffineret mel ikke er godt for os. Det hvide, luftige pulver giver vores kroppe nul ernæringsmæssige fordele. Og blodsukkeret, som det var kendt for? Nej tak.
“Hvidblomst er begrænset i ernæringsværdi og indeholder næsten ingen fiber, protein eller sundt fedt til de kalorier, det leverer,” siger den registrerede diætist Lindsay Malone. “Alternative mel kan være en fantastisk måde at skabe sunde opskrifter og næringsstoffer til dine yndlingsretter. ”
I en verden, der er vild med sunde alternativer og bytter, hvordan skærer man bånd med raffineret mel, men nyder stadig brød, dessert og pasta?
Takea-kig på nogle af disse melerstatningsmuligheder:
Mandelmel
Denne mel er kendt for at øge din følelse af fylde, hjælper dig med at føle dig mere tilfreds. Det er også højt i protein, sunde fedtstoffer og fibre og reducerer glykæmisk (blodsukker) indvirkning efter et måltid eller en snack.
Mandelmel er en hjertesund indstilling, der er velegnet til kornfri diæter med lavt kulhydratindhold, paleo og keto.
Kokosmel
Denne mulighed for mel er lavet af – du gættede det – tørrede og malede kokosnødder. Den er fyldt med fiber og sunde fedtstoffer og indeholder fordøjelige kulhydrater. Men husk, at når det bruges i opskrifter, kan det kræve mere fugt.
Kokosmel er velegnet til kornfri, paleo og keto diæter. Det er også et godt alternativ til mandelmel for dem med nødallergi.
Glutenfrit mel til alle formål
Typisk fremstillet af en blanding af glutenfrit korn og bælgfrugter (bønner og ærter) har denne type mel mere protein i forhold til alle -formål hvedemel. Det kan også bruges som en kop til kop i de fleste opskrifter, der kræver traditionelt mel, men sørg for at læse etiketterne for produktvariationer.
Denne type mel er en god mulighed for dem, der følger en glutenfri diæt.
Havremel
Denne erstatning er temmelig enkel, da den bare er lavet af havregryn. Det kan købes eller fremstilles billigt derhjemme med en fødevareprocessor eller blender. Det er også højt i fiber og protein sammenlignet med almindeligt hvedemel.
Havremel passer til glutenfri kost, når det tilberedes med glutenfri havre.
Andre mel at prøve
Melerstatninger er værd at undersøge og forsøge at medtage i din kost. Men brug tid på at læse etiketterne og først kontrollere pakken for fiber, protein og almindelige fødevarer.
Flere mel at prøve:
- Banan.
- Sorgum.
- Quinoa.
- Amaranth .
- Kartoffel.
- Brun ris.
Brug dette melkonverteringsværktøj som en guide til opskrifter og melbytter.
Del
- Ceros ernæringsetiketter med sund mad ernæring