Det er ikke bare en smart idé at opbevare fisk og skaldyr til måltidsplanlægning, men det er også en fantastisk måde at sikre dig, at du har sundt protein til rådighed når som helst.
Vi modtager mange spørgsmål om, hvordan man fryser fisk, og hvad der er den bedste måde at optø skaldyr sikkert på, så vi har sammensat denne praktiske guide til frysning og afrimning af skaldyr. Det korte svar er ja, du kan nemt fryse og optø de fleste fisk og skaldyr, så bestil din favoritfisk fra FultonFishMarket.com og nyd sunde, lækre måltider når som helst.
Med flere og flere mennesker der bliver hjemme, fordi af coronavirus (Covid-19) har der aldrig været et bedre tidspunkt at fylde op med fisk og skaldyr i stedet for at spise ude eller få takeaway. At have en række skaldyr i fryseren betyder, at du kan springe over en tur til butik (og folkemængderne), og din familie kan spise godt, uanset hvad de ønsker. Bliv inspireret af snesevis af vores familievenlige skaldyrsopskrifter.
Kan jeg fryse fisk?
Ja, du kan sikkert fryse de fleste fisk. Fisk bruger deres liv i koldt vand, og frysning er kun et par grader koldere end deres typiske miljø.
Sådan fryses fisk og skaldyr
Det er let at fryse fisk. Placer fiskefilet eller portioner i frysesikre poser. Du kan også pakke tæt ind i plast som Saran wrap. Luft er fjenden, når den fryses fisk, så pres så meget luft som muligt, når posen eller plastfolien forsegles. Fisk udsat for kold luft er tilbøjelig til at fryse ned, tørre fisken ud og gøre den uspiselig.
Top tip: Når du fryser fisk, skal du pakke portioner eller fileter i portioner i måltider, så du kun optøer så meget som du har brug for til det måltid.
Sådan optøes fisk og skaldyr
Den bedste måde at optø frosne skaldyr sikkert på er langsomt i køleskabet. Det betyder at fjerne din fisk fra fryseren og placere den i køleskabet natten over eller omkring 12-18 timer afhængigt af størrelsen på fisken eller fileterne.
Hvis du har brug for din fisk hurtigere, skal du tage den ud af fryseren. og læg den forseglede fisk i koldt vand. Skift vand hvert 30. minut.
Selvom nogle fisk kan optøes i mikrobølgeovnen, anbefaler vi, at du optøer med ovenstående metoder. Hver mikrobølgeovn er forskellig og kan tilberede dele af fisken under optøning. Enhver fisk, der er optøet i mikrobølgeovnen, skal koges straks derefter.
Optø ikke din fisk og skaldyr ved stuetemperatur.
Fisk, der er optøet, skal bruges inden for 1 dag.
Kan du genfryse tidligere frossen fisk?
Du kan genfryse fisk, der er optøet, men når optøet først er kvaliteten ikke så høj som første gang den blev optøet som ændringerne i temperatur vil dehydrere fisken. Genopfrisk ikke fisk, kogt eller ubehandlet, der er udeladt i mere end to timer eller en time om sommeren.
Hvor længe kan jeg fryse fisk i?
Du kan sikkert fryse de fleste fisk i op til 6 måneder. Derefter begynder fiskens kvalitet at falde. Fed fisk, såsom laks, skal fryses i op til 3 måneder. Du kan fryse røget fisk og skaldyr, inklusive røget laks, i 6 måneder.
Kan jeg tilberede fisk fra frosne?
Nogle fisk kan koges direkte fra frosne, inklusive tynde fiskefilet eller kogte skaldyr som krabbe og rejer. Disse skal tilsættes i slutningen af en varm skål, som en chowder, karry eller gryderet. Sørg for, at fisken er korrekt tilberedt inden servering. FDA anbefaler, at de fleste skaldyr skal koges til en indre temperatur på 145 ° F.