Ribben er et amerikansk klassisk måltid. De er kernen i BBQ-spisesteder og hjemmelavede retter over hele verden. Ribben kan laves på en række forskellige måder, og de kan også smages på mange forskellige måder.
Dette tager ikke engang hensyn til de forskellige typer ribben, du måske spiser. Du har sandsynligvis hørt om rygribben, svinekød, korte ribben og meget mere! Indstillingerne er næsten uendelige – og ribben har en tendens til at være ret fyldende. Det er næsten givet, at du har rester at kæmpe med.
Så hvordan genopvarmer du ribben? Der er flere muligheder for genopvarmning af ribben, som du kan bruge. Uanset hvilken type ribben du arbejder med, foretrækker vi generelt at genopvarme dem ved en lav temperatur – men du kan skrue op for temperaturen, hvis du har brug for en hurtigere genopvarmningsmulighed.
I denne vejledning går vi du gennem alle de detaljer, du har brug for at vide for, hvordan du genopvarmer ribben. Vi vil diskutere alt hvad du behøver at vide, samt en liste over vores foretrukne genopvarmningsmuligheder, som du kan prøve til din grill.
Den komplette guide til genopvarmning af ribben
Som navnet kan foreslå, ribben kommer fra dyrets ribbenområde. For det meste, når du bestiller eller spiser ribben, spiser du sandsynligvis ribben fra enten en ko eller en gris. Med andre ord svinekød eller oksekødsrib.
Selvfølgelig er der flere forskellige typer ribben, fordi de kan komme fra forskellige dele af dyrets krop eller være forskellige stykker kød. Her er nogle af de mest almindelige ribbentyper.
- Baby svinekødrib
- Svinekødribber i landlig stil
- St. Louis-stil ribben
- Eksterne ribben til svinekød
- Ribben med oksekød i ryggen
- Flankerede ribben
- Korte ribben med oksekød
Du har muligvis hørt om alle disse, eller der er muligvis et par navne derinde, som du ikke kender. Husk, at forskellen i navn typisk henviser til skæringen af ribben. Dyrekødribber og lammeribber er også typer ribben, som du måske hører om eller endda deltager i.
Her er hvad du har brug for at vide om genopvarmningsprocessen. Uanset hvilken af disse typer ribben du arbejder med, eller hvordan de blev kogt, er opvarmningsprocessen stort set den samme over hele linjen.
Der findes ikke forskellige genopvarmningsmetoder, fordi du oprindeligt røget dine ribben eller fordi du kogte svinekød reserve ribben i modsætning til oksekød baby ryg ribben. Uanset hvilket snit du har, er processen til genopvarmning den samme.
Når vi går igennem denne vejledning, deler vi flere muligheder for genopvarmning. HVIS der er noget at skelne mellem de forskellige ribbentyper, giver vi dig besked, men du skal for det meste ikke bekymre dig om det.
Top 5 Metoder til genopvarmning af ribben
Den bedste metode til genopvarmning af ribben – i ovnen
Vi vil starte med at dele vores foretrukne måde at genopvarme ribbenene på. Denne proces er lav og noget langsom i ovnen (svarende til hvordan de i første omgang ville lave mad på en ryger). Dette er den bedste måde at holde dem ømme og saftige og for at sikre, at de holder deres lækre smag fra, da du oprindeligt lavede dem.
Denne metode er vores bedste anbefaling, men der er nogle andre muligheder derude, så vi vil også sørge for at dele dem med dig og give dig alle dine mulige muligheder for genopvarmning af ribben.
Her er vores anbefalede proces til genopvarmning af ribben i ovnen:
- Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- Tilsæt endnu et lag sauce (hvis du bruger sauce) eller tilsæt lidt væske til din gryde. Du kan bruge noget som vand, øl, koks eller bouillon. Dette hjælper med at fastholde fugtigheden og forhindre, at dine ribben tørrer ud.
- Placer ribbenene i en bageplade eller stegepande. Dæk panden med folie tæt.
- Genopvarm ribbenene, indtil de når en temperatur på 145 grader internt (mål med et sondetermometer). Dette tager cirka 30 minutter, men det kan variere afhængigt af størrelsen på ribbendelen, du genopvarmer. Ekstra ribben kan kræve et par ekstra madlavning, fordi de er tykke.
- Fjern din folie, og fortsæt madlavningen i 10-15 minutter længere. Dette karamelliserer alle anvendte saucer og rører den indre struktur op.
Du vil bemærke, at vi ikke nævnte at tilføje mere gnidning, hvis det var sådan, du krydrede dine ribben. Hvis du brugte en gnidning og føler, at dine ribben har brug for mere af det for at blive serveret igen, kan du tilføje endnu et let lag gnidning, efter at ribbenene er opvarmet igen.
Der er et par flere ting, vi vil gør opmærksom på. Bemærk, at vi brugte en lav ovntemperatur i en lidt længere periode. Genopvarmningstiden var stadig kun omkring 30 minutter, så det er ikke meget tid.
Jo højere din temperatur er, desto mere sandsynligt vil du tørre ribbenene ud under genopvarmningsprocessen.Den anden ting er, at du vil kontrollere din interne temperatur. Af sikkerhedsmæssige årsager er det vigtigt, at dine ribben når mindst 145 grader internt.
I sidste ende kan genopvarmning af dine ribben tørre dem ud, så glem ikke at tilføje lidt fugt tilbage i. Uanset om du kun bruger en stænk af væske efter eget valg (som vand eller æblecider), eller du tilføjer noget ekstra sauce er op til dig.
Dette er vores eneste ovnanbefaling. Hvis du har travlt og ikke ønsker at genopvarme dem i 30 minutter, er du velkommen til at eksperimentere med højere temperaturer. Vi anbefaler dog ikke det, fordi kvaliteten kan gå meget hurtigt ned ad bakke.
Genopvarmning af babyribben i ovnen
Vi har dog en undtagelse fra ovenstående trin til genopvarmning af ribben i ovnen. Hvis du genopvarmer babyribben, anbefaler vi at reducere varmen endnu mere og opvarme lidt længere.
Disse har tendens til at blive skåret lidt tyndere end andre ribben, og kødet er derfor mere følsomt over for varme.
Her er vores anbefalede trin til babyribben i ovnen.
- Forbered dine ribben ved at tilføje ekstra sauce eller fugt til dem. Du kan også sætte væske i bunden af panden og sprøjte ribbenene med væsken.
- Forvarm ovnen til 225 grader Fahrenheit.
- Dæk ribbenene direkte med aluminiumsfolie. Vi anbefaler 2 lag.
- Bag ved denne temperatur i cirka 45 minutter. Kontroller den interne temperatur for at sikre, at den når 145 grader.
Sådan genopvarmes ribben hurtigt – Den varme og hurtige metode
Hvis du har brug for en hurtig opvarmningsmetode, og du ikke Du vil ikke koge dine ribben i 30-45 minutter, du kan stege dem. Denne proces tager mere som 10-15 minutter og er hurtig og nem. Vær omhyggelig med at følge alle trinene for at sikre, at du får gode resultater.
Her er trinene til hurtig opvarmning af dine ribben ved hjælp af slagtekyllingen.
- Forvarm ovnen til 250 grader, husk at du har brug for din slagtekylling.
- Coat dine ribben med sauce for at give dem så meget fugtighed som muligt.
- Lad ribbenene være dækket på en stegepande, læg dem på bensiden op. Varm op i ca. 8 minutter.
- Læg gryden under slagtekyllingen i cirka 3-4 minutter. Du bør se, at saucen begynder at boble.
- Fjern panden. Vend ribbenene til den anden side, med knoglesiden nedad.
- Læg ribbenene tilbage på slagtekyllingen, og varme dem yderligere 3-4 minutter.
- Fjern ribbenene og dæk dem med folie. Lad dem hvile i 5 minutter
- Server og nyd.
Denne proces er hurtigere end den bedst anbefalede genopvarmningsmetode, og den fungerer ganske godt. Du bliver nødt til at holde dig tæt og holde øje med ribbenene, så du kan sikre dig, at de ikke ender med at blive tørre eller brændte i sidste ende.
Den sværeste del af denne opskrift kan bare lade dem hvile når du fjerner dem fra slagtekyllingen.
Glem ikke som altid at kontrollere den indvendige temperatur og sørg for, at ribbenene genopvarmer til en indre temperatur på 145 grader.
Hvordan at genopvarme ribben i mikrobølgeovnen
Okay, for de af jer, der bare vil genopvarme en lille portion eller måske er du på arbejde og spiser rester, skal du ikke bekymre dig! Du kan genopvarme ribben i mikrobølgeovnen.
Vil de være lige så perfekte som at lave mad langsomt i ovnen? Nå, sandsynligvis ikke. Men den gode nyhed er, at de stadig vil smage ret godt. De er mere tilbøjelige til at tørre ud i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnen zapper næsten enhver sidste dråbe fugt, den kan finde ud.
Vi leverer denne genopvarmningsmulighed specifikt til dig, men vi vil også fortælle dig, at du ikke bør bruge mikrobølgeovnen til genopvarmning, medmindre den er den eneste mulige mulighed, der er tilgængelig for dig.
Her er trinene til genopvarmning af ribben i mikrobølgeovnen.
- Placer ribbenene i en mikrobølgesikker tallerken eller på en tallerken.
- Spred ribbenene ud på skålen, og lad der være plads mellem dem.
- Spred sauce over ribbenene for at holde dem så fugtige som muligt. Du kan også dække skålen med et fugtigt papirhåndklæde (dette trin er valgfrit).
- Indstil din mikrobølgeovn til medium varme. Dette er det vigtigste trin!
- Varm op i 3 minutter på medium varme, du kan rotere dem halvvejs igennem.
- Kontroller, om ribbenene er varme nok. Hvis de ikke er varme nok, skal du gentage processen i yderligere 3 minutter.
Det ser ikke ud til, at det virkelig tager så lang tid at genopvarme ribben i mikrobølgeovnen, men det gør det. Noget af dette skyldes, at du reducerer varmeniveauet til medium.
Bemærk, at hvis du ikke reducerer dit varmeniveau, vil du bemærke, når du bider i disse tørre ribben.
Vi vil gentage, at dette ikke er en af de bedste metoder, men det kan fungere, når det er den metode, der er mest tilgængelig for dig.
Sådan genopvarmes ribben på grillen
Gæt hvad! Du kan genopvarme dine ribben på grillen, hvis du vil. Dette er en anden rigtig god måde at genopvarme ribbenene på.Hvis du kan lide den friske røget smag eller en dejlig grillet smag, er dette muligheden for dig.
Denne mulighed er ret enkel, men det er også udfordrende at fastlægge en tidsramme for, hvor lang tid det tager. Hver type grill fungerer forskelligt og opvarmes forskelligt. Vi giver dig grundlæggende instruktioner og endda en estimeret tidsramme.
Bare husk, at du måske finder ud af, at du har brug for at justere din temperatur eller dine madlavningstider lidt for at få de bedste resultater. Hvis du aldrig har genopvarmet ribben på grillen, skal du holde øje med dem, mens du finder ud af processen til din grill.
Du skal planlægge cirka en times tilberedningstid med denne vejledning men husk at dette kan variere lidt.
Her er trinene for dig.
- Forvarm din grill ved hjælp af en medium høj temperatur (ca. 325-350 grader Fahrenheit).
- Mens grillen forvarmes, skal du fjerne ribben fra køleskabet og lade dem nå stuetemperatur.
- Dæk dine ribben med sauce eller fugt af en eller anden slags for at forhindre dem i at tørre ud. Grillen producerer en meget tør varme, så fugt er vigtig.
- Pak ribben i aluminiumsfolie. Dette kan være en løs indpakning til grillen.
- Reducer grillvarmen til medium, og læg ribbenene på grillen.
- Lad ribbenene koge cirka 30 minutter. Vend ribbenene og lad dem koge yderligere 30 minutter.
- Test ribbenens interne temperatur for at sikre, at de når 145 grader.
Husk at dine tider skal muligvis justeres, men dette giver dig en grundlæggende idé om processen, og du kan justere den herfra.
Sidebemærkning, mange mennesker ved det ikke, men tilbereder ribben på grillen i første omgang er faktisk en meget levedygtig måde at piske op på en fantastisk grill!
Sådan genopvarmes ribben i brødristerovnen
Vi har en sidste genopvarmningsproces til dig, der kan komme til nytte, når den er det tid til at genopvarme dine ribben. Brødristerovnen er et meget nyttigt værktøj. Denne mulighed overses ofte, fordi den opfattes mere som en brødrister, men den kan gøre næsten alt, hvad ovnen kan gøre, uden grund.
Sandheden er, at brødristerovnen er et fantastisk værktøj, især hvis du ‘ genopvarm kun rester til 1 eller 2 spisere. Du må ikke sælge det kort ved at tro, det er bare en ristningsenhed. Prøv at huske, at hvis den konventionelle ovn kan gøre det, kan brødristerovnen muligvis også gøre det.
Denne proces er temmelig kort og sød. Det tager ikke så meget tid som ovnen, men det tager stadig ca. 20 minutter at få dine ribben genopvarmet perfekt.
Her er nogle trin til genopvarmning af ribben i brødristerovnen.
- Forvarm brødristerovnen til 250 grader Fahrenheit.
- Lag dine ribben med sauce eller stænk med en lille smule fugt.
- Dæk eller omvik ribbenene med aluminiumsfolie og læg på en bageplade.
- Sæt i brødristerovnen og kog i 20-30 minutter.
Denne tidslinje kan variere afhængigt af hvor meget kød du genopvarmer. . Kontroller ribbenene hvert 10. minut, og sørg også for at dobbelttjekke den interne temperatur.
FAQ til genopvarmning af ribben
Vi håber, at du har fundet denne vejledning til genopvarmning af ribben som et værdifuld ressource. Der er mange rigtig gode muligheder, så du er nødt til at finde noget, du kan lide i de forskellige muligheder, der gives.
Vi inviterer dig til at gennemgå følgende spørgsmål og svar sektion for yderligere oplysninger, der kan være også nyttigt for dig.
Kan du genopvarme frosne ribben?
Du kan tage frosne ribben direkte fra fryseren til ovnen. Vi anbefaler dog ikke at genopvarme dem på denne måde. Frosne ribben er meget sværere at holde tørre ud.
Her er hvad vi anbefaler. Hvis du har ribben, der er opbevaret i fryseren, skal du gøre dit bedste for at planlægge og lade dem tø op. Du kan tø i køleskabet natten over, hvis du husker at trække dem ud af fryseren.
Du kan også køre dem under koldt vand for at hjælpe med at optø dem. Nogle mennesker bruger afrimningsmetoden i mikrobølgeovnen. Vi kan ikke lide denne metode, bare fordi mikrobølgeovnen kunne tørre kødet ud, selv bare med afrimning.
Den bedste mulighed er at lade dem tø ud i køleskabet i flere timer og derefter følge vores bedste genopvarmning processen delt ovenfor.
Hvor mange gange kan du genopvarme ribben?
Vi anbefaler kun at genopvarme ribben (og næsten enhver mad) en gang. Hver gang du genopvarmer eller opbevarer en mad, bliver den mere modtagelig for bakterier og forringes også i kvalitet. Det er bedst kun at genopvarme det, du vil bruge til at undgå dette problem.
Hvordan skal jeg gemme mine rester?
Hvis du ønsker at få mest muligt ud af din resterende grill, korrekt opbevaring er nøglen.
Sørg først og fremmest for, at du har en lufttæt beholder til opbevaring af dine resterende ribben. Prøv at opbevare noget af saften og grillsauce til at placere i beholderen med dine ribben for at hjælpe med at bevare fugt. Kølerester kan vare op til 3 dage.
Hvis du opbevarer ribben i fryseren, skal du bruge den samme metode, men tag det ekstra skridt at indpakke dine ribben i et lag folie, inden du lægger dem i den lufttætte beholder. Dette vil hjælpe med at forhindre smagstab ved fryseforbrænding. Frosne rester kan vare omkring 2-3 måneder.
Afsluttende tanker
Hvis du kom ind i denne artikel og spekulerede på, hvordan du skulle genopvarme dine ribben og opretholde maksimal røgfyldt smag – jeg håber du få dit svar nu!
Der er et par forskellige måder at gå sikkert på, og i slutningen af dagen kommer den bedste metode til dig ned på, hvor meget tid du har, og hvor meget smag du har vil beholde.
Hvis det overhovedet er muligt, genopvarm dem lavt og langsomt for maksimal ømhed og smag.