- 149
- 3277
Sammen med vand og husly er mad en af de vigtigste søjler for overlevelse.
Måske går du vild i ørkenen og har brug for noget at spise.
Måske vil du være forberedt på en SHTF-katastrofe, hvor mad ikke længere er tilgængelig. Eller måske vil du bare spare nogle penge.
Af disse grunde (og mange flere) er det virkelig vigtigt at vide, hvilke vilde fødevarer du kan spise.
Jeg har talt om urbane vilde spiselige fødevarer før, og også spise bugs for at overleve. I dag vil jeg lade dig komme ind på en af mine foretrukne vilde spiselige spisesteder: pinjekerner.
Hvor kommer fyrnødder fra?
Det skal være indlysende, men de dyre pinjekerner, vi køber i supermarkeder, kommer faktisk fra fyrretræer.
I betragtning af at fyrretræer er overalt, får det dig til at undre sig hvorfor pinjekerner er så friggin dyre.
Omkostningerne har for det meste at gøre med, hvor svært det er at afskalere pinjekerner. Som du vil finde ud af, er der ingen nem måde at afskalke dem på.
I en overlevelsessituation har du sandsynligvis ikke noget imod det. Men til daglig spisning kan du måske give op og bare købe et pund afskallede pinjekerner i stedet for at gøre arbejdet selv.
Trin 1: Find fyrkegler til høst
Alle fyrretræer producerer nødder, som du kan spise. Nogle arter har dog meget mindre nødder. Det er det værd at spejle de arter, der har større nødder, og spare dig selv for problemer med afskalning.
I Nordamerika er de arter af fyrretræer, der oftest bruges til pinjekerner:
- Colordao pinyon (pinus edulis)
- Enkeltbladet pinyon (pinus monophylla)
- Mexicansk pinyon (pinus cembroides)
Hvis du mener alvorligt med at høste dine egne pinjekerner, skal du spejle nogle fyrretræer ud i forsommeren. Fyrkegler er normalt klar til høst fra august til september, afhængigt af hvor du bor.
Hvordan vil du vide, at koglerne er klar til høst?
Se på træet. Hvis nogle af konglerne er åbne, og nogle stadig er lukkede, er det høsttid!
Hvis alle fyrrekoglerne stadig er lukkede, er frøene sandsynligvis ikke dannet endnu.
Hvis alle fyrrekogler er åbnet, har væsen sandsynligvis allerede spist alle frøene.
Trin 2: Saml dine fyrkegler
Fyrsaft er virkelig klæbrig ( læs hvordan man laver fyrretang her). Det anbefales, at du bruger HANDSKER, når du vælger kogler.
Saml fyrkeglerne, som stadig er lukkede eller næsten ikke åbne. Drej fyrretræet for at få det af træet. Prøv ikke at knække nogen grene. Du vil ikke beskadige træet. Læg dine kogler i en pose og tag dem med hjem.
Trin 3: At få fyrretræerne ud af keglerne
Der er to ting, der får en lukket fyrretræ til at åbne op : tørhed og varme.
Den nemmeste måde at få pinjekerner ud af keglen er simpelthen at lægge fyrrekoglerne ud og lade dem tørre ud alene. Det tager et par uger, men koglerne åbnes. Derefter kan du trykke på keglerne, så frøene falder ud.
Hvis du ikke har lyst til at vente 3 uger på, at dine kogler åbner sig, kan du bruge varme.
Læg fyrrekoglerne flade ud og steg dem i ovnen (eller over en ild). Lad koglerne køle af. Tryk derefter på dem, så pinjekernerne begynder at falde ud.
Forsøg ikke at mikrobølge fyrrekogler. De begynder at ryge og ødelægge din mikrobølgeovn!
Alternativ opsamlingsmetode: Hvis det allerede er sent på sæsonen, og fyrretræerne er åbnet, kan du bruge denne metode til at samle pinjekerner.
Sæt en stor presenning under fyrretræet. Ryst så fyrretræets grene virkelig hårdt.
Dette får de resterende pinjekerner (dem der endnu ikke er spist af væsener) til at falde ud af keglerne og lander på din presenning. / p>
Trin 4: Sortering af pinjekerner
Selvom du høster dine fyrretræer til tiden, vil der stadig være mange dårlige pinjekerner. Det er virkelig frustrerende at afskalne nødderne kun for at finde ud af, at det er dårligt.
Her er en enkel måde at sortere de dårlige pinjekerner ud fra de gode.
- Læg dine pinjekerner i en stor skål vand.
- De dårlige pinjekerner skal flyde til toppen.
- De gode pinjekerner vil synke til bunden!
- De fleste floaters vil være dårlige.
- Nogle vil stadig være gode, men jeg vil hellere smide nogle gode pinjekerner end at spilde meget tid på at beskære dårlige pinjekerner.
Hvis du ikke vil smide de dårlige pinjekerner, kan du bruge dem til at fremstille pinjekerner. På russisk kaldes det kedrovka.
Pine Nut Vodka Opskrift:
- Fyld en flaske ca. 1/3 fuld af pinjekerner i skallen.
- Fyld resten af flasken med vodka.
- Luk flasken, og lad den sidde i et mørkt område i mindst 3 uger. De æteriske olier fra pinjekerner udvaskes i vodkaen.
- Drik og nyd! Der er ikke behov for at filtrere eller gøre noget andet!
Trin 5: Afskalning af pinjekerner
Som nævnt tidligere er beskydning af pinjekerner et stort besvær, og der er ikke en hurtig måde at gøre det derhjemme.
Der er tilsyneladende nogle industrielle maskiner, der bruger roterende friktion til at afskalere pinjekerner, men jeg tvivler på, at du vil købe en – eller har en med dig, når du sulter i ørkenen!
De fleste mennesker skaler bare pinjekerner med tænderne, ligesom hvordan du spiser et solsikkefrø i skallen. Det gør dem gode til snacking.
Eller du kan bruge dine fingre til at knække fyrretræskallen. Her er en god video, der viser, hvordan man skal afskalere en pinjekerner.
Jeg vil ikke anbefale at knuse pinjekerner, fordi du sandsynligvis også vil knuse den lille møtrik indeni.
Har du høstet dine egne pinjekerner? Hvilke andre vilde spiselige produkter har du prøvet?
+ Billedkreditter
Dcrjsr, via Wikimedia Commons