Sådan kalibreres dit madtermometer

Scott Heimendinger er manden bag et af vores go-to-steder for obsessiv-kompulsiv madlavningsadfærd Seattle Food Geek, hvor dette indlæg oprindeligt dukkede op.

Hvis du er noget som mig, har du sandsynligvis en håndfuld termometre, der danser omkring din skuffe med diverse køkkenredskaber. Men er de nøjagtige? Hvis du brænder en kalkun, vil en eller anden grad af unøjagtighed ikke gøre en dramatisk forskel. Men hvis du laver karamel, tempererer chokolade, laver sous vide, griller en bøf eller laver et antal andre opgaver, der kræver en præcis temperatur, har et termometer, du kan stole på, kobling.

Kalibrering dit termometer er hurtigt og nemt. Mange analoge og digitale termometre giver dig mulighed for at udligne temperaturen for at justere til den kalibrerede værdi. Men hvis dit termometer ikke tilbyder en forskydningsfunktion, fungerer et stykke blå tape med deltaet fint.

Metode 1: Isvand

1. Fyld en glas med isterninger, og fyld derefter med koldt vand.
2. Rør vandet, og lad det sidde i 3 minutter.
3. Rør om igen, og sæt derefter dit termometer i glasset, og sørg for ikke at berøre siderne.
4. Temperaturen skal være 0 ° C (32 ° F). Registrer forskellen, og forskyd dit termometer efter behov.

Metode 2: Kogende vand

1. Kog en gryde destilleret vand.
2. Når vandet har nået en kogende kogning, skal du indsætte dit termometer og sørge for ikke at røre ved siderne eller bunden af gryden.
3. Temperaturen skal ligge 212 ° F (100 ° C). Registrer forskellen og forskyd dit termometer efter behov.

Annonce

Nu hvor du har et termometer, du kan stole på , gå ud og lav mad med tillid!