Sådan konserveres koriander

Koriander er en populær urt i mange asiatiske og mexicanske retter og er en af de nemmeste at dyrke i haven. En rigelig høst betyder dog, at det er tid til at tænke på nogle kreative måder at opbevare de friske urter på. Vi viser dig, hvordan du opretholder koriander ved hjælp af flere teknikker for at forlænge holdbarheden og bevare sin karakteristiske smag.

Der er ikke noget bedre end at hugge friske korianderblade og føje dem til salsa, guacamole eller pesto. Disse aromatiske urter tilføjer dybde og krydderier, der ikke kan sammenlignes med andre, og dens unikke kvaliteter er enten elskede eller hadede i køkkenet.

Hvis du forsøger at finde måder at opbevare denne urt på, er du utvivlsomt en koriander-elsker. Mens den bedste måde at holde koriander frisk på er at lade den være i haven og klippe den efter behov, er det undertiden nødvendigt at høste en flok koriander på én gang for at forhindre, at den vender sig til korianderfrø.

Måder at bevare koriander på

Koriander er en meget let urt at dyrke, men den varer kun så længe efter at den er klippet og mister hurtigt sin lysegrønne farve og friske tekstur. I modsætning til urter, der skal plantes i efterårsmånederne, har koriander og koriander (den anden spiselige del af planten) det bedste om foråret og forsommeren.

Der er flere måder at bevare denne urt på, afhængigt af hvordan du planlægger bruger det og hvornår.

Hvor lang tid er koriander god til under opbevaring?

Koriander er duftende og velsmagende lige efter klipning, men inden længe mister den sin skind og udseende og er ikke længere værd at spise. At vide, hvor længe koriander er god for alle, afhænger af, hvordan du opbevarer det.

Korianderopbevaringstid

Det er ikke en god ide at opbevare koriander på køkkenbordet, da disse urter kun varer to til fire timer ved stuetemperatur.

Hvis du placerer dem i køleskabet, holder de friske i op til ti dage, og opbevaring af koriander i fryseren forlænger holdbarheden op til seks måneder. Koriander, der opbevares i olivenolie, holder op til en måned i køleskabet.

Undgå at opbevare koriander på bordpladen eller i en forseglet beholder i køleskabet for at forhindre bladene i at visne og blive bløde.

Opbevaring af koriander i køleskabet

Opbevaring af koriander i køleskabet er den enkleste måde at holde urterne friske på, og det tager kun få minutter. Kombinationen af kølig temperatur og vand forhindrer bladene i at blive bløde og misfarvede for tidligt.

For at opbevare koriander i køleskabet skal du fylde en krukke eller en kop med et par centimeter vand og læg den til side. Spred koriander på en ren overflade, klapp bladene tørre med papirhåndklæder, og klip ca. en tomme af de nederste stilke af.

Placer urterne, stængelsiden nedad, i krukken med vand og dæk efterlades løst med en plastikpose. Fastgør plasten til krukken med et gummibånd, og sæt det i køleskabet. Kontroller vandet hver anden dag, og skift det, når vandet misfarves.

Sådan opbevares koriander i fryseren

Fryseren er vores ven, når det kommer til konservering af mad, og det er også en fantastisk måde at opbevare urter på. En af de nemmeste måder at bevare koriander i fryseren er at fryse bladene hele.

Før du konserverer frisk koriander, skal du vaske kvistene grundigt under koldt vand og klappe dem tørre med papirhåndklæder. Skær urtebladene væk fra stilkene og spred dem i et enkelt lag på et bageplade.

Flash fryser urterne ved at lægge dem i fryseren i cirka en halv time. Overfør de frosne blade i en frysepose, skriv navn og dato på toppen, og opbevar dem på fryserhylden.

Opbevaring af koriander i olivenolie

Olivenolie er nyttig til holder koriander frisk længere i køleskabet. De to ingredienser kommer perfekt sammen, og en skefuld af den salte urtolie tilføjer den rigtige mængde spark til din yndlingsopskrift.

Hold korianderkvistene under køligt, rindende vand for at vaske snavs væk, og klapp derefter bladene tørre med et papirhåndklæde.

Skær koriander i små stykker med en kniv eller læg det i en blender eller foodprocessor for at hugge den groft, men purér den ikke. Kombiner de hakkede urter med olivenolie i en opbevaringsbeholder og opbevar dem et par uger i køleskabet.

Sådan fryses hakket koriander

Hvis du foretrækker hakket koriander frem for blade, skal du overveje laver urt isterninger. Denne frysemetode er hurtig og enkel, og terningerne er nemme at kaste i gryderetter og supper.

Den bedste måde at fryse koriander på starter ved at vaske urten under rindende vand og fjerne bladene fra stilkene. Hak bladene i små stykker og sæt dem i hvert rum i en isterningsbakke. Hæld vand i bakken og frys det, indtil terningerne er faste.

For at fremstille en frossen puré skal du placere korianderbladene i en blender eller fødevareprocessor, tilsætte nok vand til at danne en pasta og blande blandingen indtil den når den ønskede konsistens. Sæt puréen i en isbakke, og frys den, indtil den er solid.

Pop terningerne ud af bakken, og læg dem i en frysepose eller en fryser-sikker beholder. Skriv datoen og navnet på toppen, opbevar det i fryseren, og brug terningerne efter behov.

Det er ikke nødvendigt at lære at tø frosne basilikum eller koriander, fordi du kan tilføje det direkte til en opskrift, uanset om det er en suppe eller en sauce.

Koriander smager bedst frisk og forbedrer alt fra salsa til suppe, men denne urt er hurtig at visne, især hvis du opbevarer den forkert.

Heldigvis er det let at bevare koriander i køleskabet og fryseren for at bevare sin friskhed, uanset om du høster den fra din have eller henter en flok i købmanden.

Nu hvor du har lært at bevare koriander for at nyde sin unikke smag godt efter høst, hvorfor ikke dele vores korianderopbevaringstip med dine venner og familie på Pinterest og Facebook?