Sådan laver du kandiserede citronskiver

Kanderede citronskiver er let at lave pynt for at pynte dine yndlingsdesserter. Brug kandiserede citroner til at dekorere kager, tærter, cupcakes og meget mere.

Jeg har altid forestillet mig denne blog at være et sted, hvor folk kan komme til for at få hjælp til at lave hjemmelavede desserter, der ser professionelle ud. Nogle smarte desserter virker som for mange problemer eller for hårde, men du skal vide, at det ikke altid er tilfældet.

Der er masser af nemme måder at gøre dine madskabelser smukke. I dag vil jeg tale om en superenkel måde at pynte din dessert på. Kanderede citronskiver!

Kanderede citronskiver er citronskiver, der er kogt i sukker og tørret ud. Du kan spise dem som en lækker snack eller bruge dem til at pynte en tallerken. Det er nemt at lave, når du kender et par grundlæggende ting.

Sådan laver du kandiserede citronskiver:

Først vil du gerne skære dine citronskiver så tynde som muligt. Brug en mandolin eller en skarp kniv. Jeg er doven med at tage min mandoline ud, så jeg bruger bare en kniv. Jeg foretrækker en savtakket kniv, fordi den giver mig mest kontrol, når jeg skærer.

For det andet siger nogle opskrifter, at du skal blanche citrus, inden du koger dem i sukkervand. Blanchering blødgør skorpen og fjerner bitterheden. Dette er vigtigt for fremstilling af kandiserede appelsinskaller, men ikke altid vigtigt for citroner.

For at være ærlig springer jeg normalt over dette trin, især for tynde skorpe Meyer-citroner, og bemærker det ikke rigtig. Men hvis du ønsker at blanche dem, har jeg inkluderet det i opskriftinstruktionerne nedenfor.

Dernæst er det vigtigt at simre citronskiverne i sukkervandet ved hjælp af en bred bundkrukke, så citronskiverne ikke går over skødet. På denne måde udsættes hver skive mere for sirupen. Lad skiverne simre væk, indtil de bliver gennemsigtige.

Endelig skal du lade dem tørre ud ved hjælp af en af disse muligheder. Den første er at tørre dem natten over ved at lade dem sidde på pergamentpapir. Den anden mulighed er at sætte dem i ovnen ved en lav temperatur i cirka en time.

Jeg foretrækker at bruge ovnen, fordi den er hurtigere og resulterer i en mindre klæbrig citronskive. Du skal være forsigtig med ikke at overopvarme dem i ovnen, så hold øje med dem.

Tips til fremstilling af kandiserede citroner:

Du kan bruge almindelige citroner eller de smarte Meyer-citroner. (Faktisk kan du bruge den samme opskrift til slik andre citrusfrugter som limefrugter og appelsiner.) Meyer-citroner ser og smager bedre ud end almindelige citroner, fordi de har en tyndere skorpe.

Hvis du er i skynd dig og vil bare have en hurtig pynt, du behøver ikke simre i hele timen. Brug bare din dømmekraft og tænk over, hvordan du vil bruge dem. Jeg har brugt denne opskrift til at lave kandiserede orange garneringer til denne melløse chokolade-appelsinkage og var tilfreds med resultaterne efter 10 minutter.

Jeg havde heller ikke brug for, at de skulle være stive, bare søde og bløde. Så jeg behøvede ikke bruge den ekstra tid på at tørre dem i dette tilfælde.

Endelig, i stedet for at bortskaffe din madlavningssirup, vil du måske gemme den for at lave cocktails!

Anvendelser til kandiserede citronskiver

• Har jeg virkelig brug for at give dig nummer et til noget, der er overtrukket med sukker? Spis dem som slik selvfølgelig!
• Smid en i en kop te for lidt ekstra citronsmag og et let sødemiddel.
• Pynt kager, cupcakes og andre belagte desserter. Her er et eksempel, hvor jeg garnerede en Meyer-citronpundkageskive med en kandiseret Meyer-citron.

Jeg håber, du afprøver disse kandiserede citronskiver snart! Tag mig på instagram @dessarts og vis mig, hvordan du brugte dem i din dessert.