Har du nogensinde spekuleret på, hvordan man laver sopapiller fra bunden? Jeg har brugt mine 30+ års oplevelser med sopapilla-spisning til at skabe den perfekte fejlsikre opskrift til dig!
Jeg har spist sopapiller hele mit liv. Første gang jeg havde sopapiller var på Leal’s Restaurant i Clovis, New Mexico. Jeg elskede den varme, sprøde knas af sopapillaerne gennemblødt i sød klæbrig honning.
Jeg elskede også, at de fleste af de nye mexicanske restauranter, jeg besøgte som barn, automatisk serverede sopapiller efter måltidet. Derudover behøvede jeg ikke bruge nogen anstrengelser på at overbevise mine forældre om at bestille dessert – de blev leveret frit!
I længst tid faldt det mig aldrig ind, at jeg kunne lære at lave sopapiller. Jeg troede, det var en magisk færdighed, der var eksklusiv for nye mexicanske restauranter.
Derfor, da jeg endelig forsøgte at eksperimentere med hjemmelavede sopapillaer, blev jeg forbløffet over, hvor lette de var! Selv ved mit første forsøg blev sopapillas perfekt fluffy, sprød og lækker.
Jeg ville være sikker på alle sopapilla-elskere er i stand til at lave disse vidunderlige godbidder derhjemme, så jeg deler min opskrift med dig!
Sådan laver du Sopapillas
For at lave hjemmelavede sopapillaer har du brug for:
- 2 kopper mel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3 spsk smør, smeltet
- 3/4 kop vand
- olie til stegning
Du starter med at kombinere alle de tørre ingredienser i en medium skål. Når det er blandet, tilsæt smør og vand, og bland dejen med hænderne, indtil den er glat.
Denne sopapilladej sidder i skålen og bliver dækket med et håndklæde i ca. 20 minutter.
Når sopapilladejen er hvilet, skal du rulle den ud i et tyndt ark, ca. 1/4 ″ tykt. Brug en kniv eller pizzaskærer til at skære den i små 3 ″ firkanter.
Varm 4 ″ olie i en robust gryde over medium høj varme, indtil temp når 375 grader. Tilsæt sopapilladej, en firkant ad gangen, indtil den spreder sig op og bliver gyldenbrun.
Hvis din olie er varm nok, tager det cirka 15 sekunder pr. Side.
Hvis din hjemmelavede sopapiller fluffer ikke op (som videoen ovenfor), prøv at rulle dem ud for at gøre dem tyndere.
Når de er gyldenbrune, skal du fjerne dem med metaltænger og placere i et papirhåndklæde foret. skål.
Hvis du kan lide traditionelle tortillas, skal du servere varm med ren honning.
Hvis du vil have variation, kan du drys sopapillerne med kanel og sukker, når de lige er ude af olie.
Du kan også lave fyldte sopapiller ved at fylde dem med kogt hakket oksekød, bønner, tomater, grøn chili og ost!
Der er virkelig ingen forkert måde at spise en hjemmelavet sopapilla på. .
Hjemmelavet Sopapilla-opskrift
Udskriv
Sådan laver du sopapiller
Hjemmelavede friske sopapiller lavet af ridse.
Ingredienser
- 2cupsflour
- 1tsp bagepulver
- 1 / 2tspsalt
- 3tbspbuttermelted
- 3 / 4cupwater
- olie til stegning
Instruktioner
-
Bland mel, bagepulver og salt i en medium skål. Annonssmeltet smør og vand, bland derefter dejen, indtil den er glat.
-
Returner dejen i skålen og dæk med et håndklæde i 20 minutter.
-
Drej dejen ud på en ren overflade, og brug en kagerulle (eller en solid kop) til at rulle i en tykkelse på 1/4 “. Brug en kniv eller pizzarulle til at skære i 3” firkanter.
-
Opvarm 4 “olie i en robust gryde over medium høj varme, indtil temperaturen når 375 grader. Tilsæt sopapillas, en ad gangen, og steg til opblødt og gyldenbrun, ca. 15 sekunder pr. side.
-
Fjern fra gryden og overfør til en skål med papirhåndklæde.