Ube Halaya / Ube Jam (Vegan og mejeriprodukter) - Sundere version

Lær hvordan man laver dette populære filippinske lilla syltetøjs syltetøj eller kendt som ube halaya uden noget smør, kondenseret mælk og fordampet mælk. Det er en mejeri og vegansk ube halaya. Det er lækkert, men uden alt for sødt. Ube halaya er en dessert alene, eller den kan bruges i andre opskrifter.

Min første opskrift nogensinde oprettet ved hjælp af ube som ingrediens var disse ube crinkle cookies. Jeg elsker noget kartofler og yams. Vi har ikke ube i Indonesien, så jeg vidste aldrig om det, før jeg flyttede her til Minnesota og begyndte at lave mad og bage. Jeg så den sælges i en frossen pakke og indså endelig, at den var ube. Jeg kan ikke få frisk ube, men jeg er i det mindste taknemmelig for, at jeg kan få den frosne revede ube eller ube-pulveret. Ube-pulver er lidt svært for mig at få, da det ikke altid er tilgængeligt, men frossent revet yam er bredt tilgængeligt her.

Hvad er ube halaya (halayang ube)?

Ube er filippinsk lilla garn, må du ikke tage fejl af Stokes eller Okinawa lilla søde kartofler. De har en lidt anden struktur og smag. Farven på frisk ube yam kan variere fra lyserød lilla til dyb lilla farve. Ube halaya eller halayang ube er filippinsk dessert / syltetøj lavet med moset kogt ube, kondenseret mælk (eller kokosmælk), smør og sukker kogt på komfuret indtil det er fortykket, og hæld det derefter i en beholder eller forme for at lade det køle ned og nedkøles . Det er en dessert alene eller brugt i andre opskrifter.

Ube halaya uden kondenseret mælk, fordampet mælk og smør

Jeg har ønsket at lave ube halaya i så lang tid tid. Det er en super populær filippinsk dessert, eller skal jeg sige marmelade eller begge dele? 🙂 Men når man ser på ingredienserne til regelmæssig ube halaya, har den brug for kondenseret mælk, fordampet mælk og smør. Det er virkelig en super yum og rig dessert. Jeg har kun ube, kokosmælk og kokosolie. Jeg spekulerede på, om jeg bare kunne gøre det lidt sundere og ikke med så meget mejeriprodukter. Så jeg prøvede den opskrift, jeg så her, og den blev rigtig god. Jeg kan godt lide denne version lige så meget. Det er naturligvis ikke traditionelt, men jeg kan fortælle dig, at det stadig er meget velsmagende og nemt at lave også.

Ingredienser

1. Kogt ube – Du kan selvfølgelig bruge frisk ube, frossen revet ube eller ube pulver. Hvis du bruger ube-pulver, skal du følge denne fremgangsmåde, hvordan du rehydrerer ube-pulver, inden du fortsætter med opskriften. En anden erstatning for ube kan være Stokes lilla søde kartofler eller Okinawa lilla søde kartofler.
2. Kokosmælk
Kokosmælk er et godt alternativ til kondenseret mælk og fordampet mælk. Det er mælkefrit og har en dejlig kokosnød aroma, som er almindelig i de fleste sydøstasiatiske madlavning og bagning. Jeg foreslår, at du bruger asiatisk usødet kokosmælk i dåse
3. Ahornsirup
Jeg bruger 100% ren ahornsirup til at erstatte raffineret sukker. Du kan også bruge agave nektar
4. Kokosolie
Jeg bruger koldpresset kokosolie i stedet for smør. Du kan også bruge madolie som druefrøolie eller avocadoolie eller enhver anden neutral smagolie efter eget valg
5. Salt – En lille knivspids salt frembringer en fantastisk smag til ube halaya

Sådan laver du Ube halaya uden kondenseret mælk, fordampet mælk og smør

1. Hvis du bruger frossen revet ube, skal du optø og hæld overskydende væske af. Damp i ca. 10-15 minutter eller indtil det let kan mashes. Hæld eventuel overskydende væske

2. Læg kokosmælk, kokosolie eller madolie og ahornsirup i en stor gryde med tung bund og rør lige indtil kokosnødolie er smeltet, eller kokosmælken simrer let, men ikke koger

3. Tilsæt den kogte ube og fortsæt med at røre

4. Blandingen er endnu ikke glat

5. Brug en nedsænkningsblender eller simpelthen hæld denne i en blender, og bland den indtil den er glat, og hæld den tilbage i gryden og kog den over medium-lav varme, indtil blandingen bare kommer til en mild kog igen og fjern den derefter fra varmen. Hvis du vil have den tykkere, kan du tilberede den længere. Bemærk, at det bliver tykkere, når det køler ned

Hvor lang tid skal du tilberede ube halaya?

Tilberedningstiden kan nogle gange variere fra 15 minutter til 30 minutter eller længere. Det afhænger af den konsistens, du ønsker. Jeg laver kun minen i 15 minutter, før jeg vil bruge den som smøremiddel / syltetøj. Hvis du vil have den tykkere og servere den som en budding, skal du koge den lidt længere. Bemærk, at det bliver tykkere, når det køler ned

Sådan bruges ube halaya

1. Ube halaya med ost
Den filippinske kan lide at spise ube halaya med latik (kokosnødskaramel), revet ost. Forestil dig kombinationen af sød og salt! At dø for!
2.Som en ingrediens i bagning
jeg bruger den til at fremstille ube-is, ube-rynkekager, ube-dampede boller, ube-chiffonkage, ube-schweiziske ruller, ube-muffins, ube-pandesal, ube-brød, ube-ostekage. Jeg mener … har brug for, at jeg fortsætter?
3. Som påfyldning
jeg bruger det også som fyld til butterdej og dampede boller

Sådan opbevares ube halaya

1. Refigerator
Overfør ube halaya til en beholder, og lad den afkøle helt, dæk derefter og opbevar i køleskabet i højst en uge
2. Fryser
Du kan dele dem ud og opbevare dem i fryseren i maksimalt 3 måneder for at få det bedste resultat. Tø i køleskabet natten over

Lavede du denne mælkefri og veganske ube halaya opskrift?

Jeg elsker det, når jer tager et billede og tag for at vise mig, hvad du har lavet 🙂 Tag mig bare @WhatToCookToday #WhatToCookToday på Instagram, så kommer jeg sikker på at kigge forbi og kigge rigtigt!

Opskriften tilpasses herfra med små ændringer.