Sådan opdrager du et vegetarisk barn + 10 opskrifter, de vil elske

Jeg blev inspireret at skrive om hvordan man opdrager et vegetarisk barn + 10 opskrifter De vil elske efter at have hørt fra så mange forældre, der bekymrer sig om, at deres børn får nok protein og en afbalanceret ernæring, når de beslutter at undgå at spise kød.

Når min nu 11 år gammel søn var kun 6 år gammel erklærede han “Jeg vil aldrig spise dyr, jeg er vegetar!” De første par dage troede jeg, at dette var meget sødt og humanitært for ham, men som dagene og ugerne fortsatte, fortsatte han sin lidenskab for at spise en helt dyrefri livsstil.

Fra det tidspunkt Kenya var lille, han elskede aldrig fisk, kylling eller kød. Jeg ville tilbyde ham kød, kylling og fisk en gang om dagen (som min mand og jeg plejer at spise) gennem årene, men der var få kødbaserede fødevarer, han virkelig elskede. På den måde jeg næsten altid kunne få ham til at spise, var det, da jeg serverede malet kød i opskrifter som Chicken Meatloaf Bites, Tacos og Burgers, men selv da var han ikke begejstret.

Ser jeg tilbage nu, er jeg klar over, at det måske bare være hans DNA og smagsløg kombineret med hans kærlighed og lidenskab for dyr. I stedet for at kæmpe med ham om emnet eller få ham til at føle, at han ikke kunne træffe dette livsstilsvalg i en så ung alder, har jeg forsøgt at være støttende, under den ene betingelse om, at han er en “god” vegetar. Hvad det betyder er, at han har brug for at spise komplekse proteiner ved hvert måltid for at sikre, at hans voksende krop får det, den har brug for.

Fra starten af dagen sørger jeg for, at han har masser af protein i sine smoothies til morgenmad og tilbyder masser til ham hele dagen i sin frokost, middag og endda dessert. Jeg får mig ikke til at føle mig som en kortordnet kok, der gør ham til noget andet ved hvert måltid. Jeg laver den samme middag, som jeg ville have for alle andre i familien, og hvis jeg serverer et animalsk protein, erstatter jeg noget simpelt eller tilføjer til en anden skål, jeg laver, så han også føler sig mæt og mæt.

Tabt på hvilke typer vegetarisk protein at tilbyde? Her er en liste over mine favoritter:

* nødder, frø og frø eller nøddebuttere

* ost (Kenya er en lige opportunist, når det kommer til ost)

* bønner (det betyder hele bønner eller hummus)

* linser og bælgfrugter

* quinoa (også et superkorn)

* tofu (da vi fik vores air-fryer er det blevet en spilskifter, der gør tofu-opskrifter superhurtige)

* chia- og hampefrø (også fyldt med omega-fedtsyrer, de er gode at drysse på havregryn og tilføje til smoothies)

* æg

* boghvede

* edamame

* hvedegluten (aka seitan)