Af admin_smoke
Efteråret er over os! Det betyder, at det næsten er sæsonen for køligere nætter og tailgating under stjernerne.
Når du vil behage og fodre en skare, imponerer intet som en saftig, smagfuld oksekødbryst. Selvom det er en af de mest lækre måltider, kan det hurtigt blive tørt og hårdt, hvis du håndterer det på den forkerte måde.
Gå ind, Masterbuilt-rygeren.
Denne linje af professionelt røghusudstyr leverer en dekadent kødskæring hver gang. Har du besluttet at fange en til din baghave? Læs i så fald.
I dag deler vi, hvordan man ryger et bryst i dit Masterbuilt-mesterværk. Sørg for at samle masser af oksekød i butikken, fordi du vil tiltrække naboerne.
Klar til at lære mere? Lad os komme i gang!
Bemærk: de fleste links i denne artikel er Amazon.com-tilknyttede links, se Affiliate Disclosure, tak.
Valg af den perfekte ryger
Det første skridt til at skabe det perfekte bryst er at finde den perfekte ryger.
I Masterbuilt-samlingen har du et par forskellige muligheder. For enkelheds skyld bruger vi en opskrift, der er afhængig af en digital elektrisk ryger. Modellerne tilgængelige via Masterbuilt inkluderer:
- Masterbuilt MES 430 | S: Bluetooth Digital Electric Ryger
- Masterbuilt MES 440 | S: Bluetooth Digital Electric Ryger
- Masterbuilt MB20072618 1200W 40 ″ Digital Elektrisk Ryger (topvalg)
- Masterbuilt MB20071117 Digital Elektrisk Ryger
- Masterbuilt 20078715 Elektrisk Digital Ryger Frontcontroller, 30-tommer, Sort (min personlige model )
Klik her for at læse vores artikel Hvad er de bedste elektriske rygere?
Innovative og fremtidsfokuserede, alle disse rygere bruger Bluetooth-teknologi. Dette giver dig mulighed for at overvåge og kontrollere madlavningsoplevelsen fra din smartenhed eller dit digitale kontrolpanel.
De forskellige modeller adskiller sig i følgende egenskaber:
- Antallet af tilgængelige røgindstillinger
- Antallet af rygestativer
- Effekten af kogeelementet og røgelementet
For dem, der er nye inden for kunsten at ryge kød, er Masterbuilt MES 340 | G den perfekte størrelse at lære om. Når du først har tilføjet dit kød, kan du levere utrolig smag via det unikke træflisebelægningssystem på siden.
Når du først har bestemt Masterbuilt-modellen, der opfylder dine behov, er det tid til at få opskriften i gang ! Lad os se på de trin, vi skal tage.
Klik her for at se den aktuelle pris på Amazon.com
Røg et bryst i fem nemme trin
Nogle gange er de bedste opskrifter dem, der er ubesværede og ukomplicerede. Denne ligefremme tilgang har tendens til at skabe nogle af de rigeste og mest potente smag.
Vi tror også tilfældigvis, at enkel og langsom er den bedste måde at ryge et bryst på. Her er de trin, du skal følge.
Forbered brystet
Først skal du vælge det bryst, du planlægger at bruge.
Hvis du er planlægger at fodre et publikum af god størrelse, sigter mod en, der vejer mindst 10 pund. Til reference bruger denne opskrift et kød på 13 pund, der giver ca. 6 pund røget bryst.
Mens dit bryst kan være større eller mindre end dette, skal du huske på, at trinnene skal give et lignende resultat, så længe du er inden for et pund eller to.
Når du besøger slagteren, finder du ud af, at du kan vælge mellem forskellige brysttyper, herunder:
- Fladbryst
- Hele eller “pakke” bryst
En flad brystning er kun den kødfulde del, mens hele brystkassen også indeholder fedtkappen. Vi anbefaler vælg en hel bryst, da det er den værdifulde fedtkappe, der holder kødet fugtigt!
For at begynde skal du vaske dit bryst grundigt.
Mens den termiske proces med at ryge brystet hjælper med at eliminere skadelige bakterier, det tager kun et par sekunder at køre det under vandet, så spring ikke dette trin over!
Derefter skal du bestemme den mængde fedt, du planlægger at efterlade på brystet. For at få den ideelle balance, skal du sigte mod at trimme kødet så kun en fjerdedel af det er fedt.Du kan også trimme fedtet mellem brystets flade og dæk, hvilket skaber en lille adskillelse mellem disse to dele.
Selvfølgelig, hvis du sidestiller fedt med smag og vil efterlade mere intakt, kan du trimme mindre på dette trin! Sørg for at lade mindst et stykke tid være, da det hjælper med ristningsprocessen.
På dette tidspunkt, hvis du planlægger at adskille dit bryst i separate stykker for at passe ind i din Masterbuilt-ryger, kan du gå fremad og gør det nu.
Påfør din gnidning
Når dit kød er skåret og adskilt, som du vil, er det tid til at give det lidt gnidning!
En hurtig Google-søgning giver masser af tørre gnidninger, der lover robust smag, så føl dig fri til at blive kreativ her! Nogle af de mest almindelige krydderier inkluderer:
- Estragon
- Chili pulver
- Paprika
- Peber
- Oregano
- Timian
- Koriander
- Hvidløgspulver
- Løgpulver
Brug for lidt inspiration? Tjek denne liste over DIY krydderier, du kan oprette på få minutter, og hold dig klar til en improviseret cookout!
Bland din gnidning efter smag og belæg brystkassen med den. Modstå trangen til at smide kødet direkte i rygeren. Lad det i stedet sidde ved stuetemperatur for at absorbere smagen af gnidningen først.
KLIK HER FOR AT FÅ MERE INFORMATION
Kog dit bryst
Nu er det tid til den sjove del!
Forvarm din Masterbuilt-ryger til 250 grader Fahrenheit. Når det er varmt nok, er det tid til at tilføje dine flis.
Mens nogle mennesker kun er hickory-entusiaster, opfordrer vi dig til at prøve en blanding af både hickory og applewood-chips! Denne kombination er en ganen behagelig og er fantastisk, når du fodrer en skare med forskellige præferencer. Æblet giver en smuk sødme til hickory-smagen, som kan være overvældende i nogle applikationer.
Når rygeren er klar, skal du indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af dit bryst, og sørg for at ramme kødet del snarere end fedtet. Anbring derefter kødet inde i rygeren.
Giv kødet ca. seks timer til at nå den ønskede temperatur på 165 grader Fahrenheit. Husk, at temperaturaflæsningen altid vil trumfe tiden. Hvis det har været seks timer, og du stadig ikke har nået 165 grader, skal du holde brystkassen i rygeren.
I stedet for at indstille din timer i seks timer og gå væk indtil da, skal du kontrollere termometeret regelmæssigt. Omkring tre-timers mærket skal du kontrollere kødet og tilføje flere træflis, hvis det er nødvendigt. Dette er vigtigt, da dit kød når det maksimale røgindtag på dette tidspunkt.
Klik her for at læse vores sammenfatning af Masterbuilt-rygere
Create Your Sauce
Når dit kød er klar, kan du fjerne kødet fra rygeren og begynde at forberede din sauce! En saftig brystning er afhængig af sauce for at holde den fuld af smag.
En af vores go-to opskrifter indeholder kun tre ingredienser. Hent disse forsyninger og hold dem klar til at lave en hurtig sauce, når som helst du har brug for det:
- Fire spiseskefulde smør
- 1/2 kop honning
- 1/2 kop brunt sukker
Tag dit kød ud og gnid saucen over det. Dæk derefter brystet op med aluminiumsfolie.
Den sidste madlavningsfase
På dette tidspunkt kan du føle dig fristet til at rive ned i folien og smage kødet allerede! Alligevel er tålmodighed en dyd, især i dette tilfælde.
Anbring dit indpakket kød tilbage i Masterbuilt-rygeren.
Kog det derefter igen, indtil det når en indre temperatur på 200 grader. Fahrenheit. I de fleste tilfælde vil dette tage yderligere 2,5 timer eller deromkring, men husk, at tiden ikke er den metric, der skal bruges.
Når du har nået dette mærke, skal du tage brystkassen ud af rygeren. Lad det hvile ved stuetemperatur i ca. to timer for at absorbere alle smagsstoffer fra gnidningen og saucen.
Selvom disse trin kan tage hele dagen, er resultatet mere end det værd. Når du endelig er klar til at pakke folien ud og dele et måltid med dine gæster, vil ømhed og aroma slå dine sokker af.
Klik her for at læse vores artikel Hvad er de bedste elektriske rygere?
Røg dit bedste bryst i dag
Der er intet som lugten af en lækker bryst, der svæver gennem den kølige efterårsluft. Uanset om du laver mad til hele blokken eller bare din familie mandag aften, kan du ikke gå galt med dette måltid.
Men som med de fleste opskrifter betyder det udstyr, du laver mad med. Derfor er det smart at vælge en af de bedste elektriske rygere på markedet, såsom en Masterbuilt-model. Disse værktøjer er bygget til at holde og dokumenteret til at levere resultater i høj kvalitet og er investeringen værd.
Brug denne nemme opskrift til hovedmarkedet og saml de ingredienser, du har brug for. Inviter derefter dine kære og ryger et bryst, de aldrig vil glemme.
Leder du efter råd om, hvilken ryger du skal købe, eller hvordan du kan perfektionere dine rygningsteknikker? Vi er eksperter i dette rum, og vi har fået dig dækket.
Tjek vores andre råd og tip om rygning, såsom denne artikel om, hvordan man ryger en kalkun, lige i tide til Thanksgiving!