Sådan tilberedes du rejer på komfuret

Lær hvordan man laver rejer på komfuret med denne nemme at følge trinvise fotoinstruktioner. Store saftige rejer kogt i panden. Du vil ikke tro, hvor let det kan være. Få det rigtigt første gang og hver gang.

Intet er bedre end perfekt kogte rejer. Hvor mange gange har du stået ved komfuret og lavet rejer? Hvis du er som mig, er madlavning ikke noget, du ofte gør. Dette indlæg er mindre af en opskrift, men for det meste instruktioner om teknikker. Madlavning af rejer er så let, hvis du bare ved hvordan.

Sådan handler du rejer i supermarkedet

De fleste rejer fryses hurtigt efter at være fanget, så den friskeste smagende reje er slags du køber i frysegangen snarere end de optøede ting på fiskedisken i supermarkedet. Fordi rejer er meget letfordærvelige, og du ikke rigtig ved, hvor længe de optøede ting er blevet optøet. Derfor, aldrig gentager jeg, køb ALDRIG rejer, der ikke er frosne.

Sådan optøes frosne rejer

Hvis du køber frosne rejer, kan du optø det selv lige før du har brug for det . Jeg lader det aldrig tø natten over i køleskabet, fordi det akkumuleres for meget histamin på den måde. Histamin er de ting, der får dig til at nyse og have vandige øjne. Det kan også forårsage milde til svære fordøjelsesproblemer.

Hvad jeg normalt gør er at tage rejerne ud af pakken, lægge den i en skål eller dørslag i vasken og kør koldt vand over dem i ca. 5 minutter. Kast rejerne lejlighedsvis for at sikre, at de alle udsættes for koldt vand. Du ved, at rejer er optøet og klar, når de ikke længere er frosne faste, men bløde, let bøjelige og let gennemskinnelige. Dette tager kun et par minutter. Tør rejerne tørre med et papirhåndklæde.

Her er en hurtig madlavnings lektion om, hvordan man laver rejer perfekt på komfuret.

• Først skal du lægge rejer i en blandeskål og gnid dem i krydderiblanding. Bland godt for at sikre, at rejer er belagt godt med havsalt, italiensk krydderur, paprika og rød peberflager. Rejer har en mild smag, så de får den smag, du serverer dem med. Dejligt!
• Tænd derefter ovnen, og opvarm olien eller smøret over medium høj varme. Jeg vipper normalt gryden, når olien varmes op for at belægge bunden af gryden.
• Når smørret smelter, eller olien let bevæger sig rundt i gryden, skal du tilføje rejerne til den varme gryde. Hvis de ikke siver ved kontakt, skal du varme din gryde lidt længere op næste gang.
• Kog rejerne i 2-3 minutter på hver side og vend den kun én gang midtvejs. Afhængigt af størrelsen på din rejer og hvor mange du har i panden, tager det normalt 4 til 6 minutter.
• Endelig overføres til en serveringsskål. Server straks rejer med pasta eller ris. Må jeg foreslå cremet Cajun rejerpasta og øjeblikkelig gryderæk og Orzo til din fornøjelse?

Hvordan gør jeg det vide, når rejer er udført

Husk, at rejer laver mad meget hurtigt – tag ikke øjnene af dem, ellers kan de koge for meget. Underkogte rejer ligner en bred og fleksibel “U” -form, mens overkogte rejer danner en “O” -form. Perfekt kogte rejer er lyserøde med lyse røde haler og ser ud som en “C” i form og klar til at spise! Et minut er de lidt underlige og ikke tiltalende, og i det næste minut er det svært at holde dem fra at spise dem direkte fra panden. Der er absolut ingen gætterier involveret.

Hvordan man laver rejer til middag

Selvom jeg sandsynligvis kunne være helt tilfreds med en skål rejer og intet andet, har rejer det meste brug for lidt ledsagelse , normalt kulhydrater, for at gøre det til et måltid. Lad mig introducere dig til Pesto rejerpasta – en fantastisk kombination af pesto, fettuccini hvidvin og italiensk krydderier. Jeg er også delvis til at bruge rødvin til madlavning af rejer, som jeg gjorde i denne hvidløgsrejerpasta. Fordi rejer bruges i næsten ethvert verdens køkken, kan du tilføje det til stort set alt! Server rejer over ris eller orzo, spis den over en seng med greener eller med nogle ristede grøntsager på siden. Hvad er din foretrukne måde at få rejer til middag?

Deling er omsorgsfuld!