Sådan tilberedes rejer

Rejer er de mest efterspurgte skaldyr i tider Jul, en mad tæt knyttet til middage og fester. De kan tilberedes til brug på mange måder, fra cocktails til fremstilling af cremer og supper. For at koge rejerne korrekt, anbefales det at bruge havvand, hvis du vil opnå en spektakulær og frisk smag.

Hvis du ikke er nær havet Lad dig ikke modløs, du kan stadig tilberede disse lækre fisk og skaldyr, uanset om de er friske, rå eller frosne, alt hvad du skal gøre er at erstatte ferskvand med havvand og tilsæt 65 g salt til hver liter. Bliv hos os for at vide, hvordan man laver rejer korrekt, og hvor lang tid det tager at lave mad.

Rejekogetid

Rejekogetiden varierer afhængigt af, hvordan de er tilberedt, og redskabet eller gryden du bruger. Hvis du bruger en fødevareprocessor eller en elektrisk gryde, kan tiden være kortere eller længere end tilberedningstiden i en konventionel gryde. Nedenfor lærer vi mere om, hvor længe hver af måderne til madlavning af rejer kræver.

Sådan tilberedes du rejer til cocktails

Før de tilberedes til cocktails, skal de forberedes på forhånd. Skyl først rejerne lidt i et dørslag med koldt vand, og fjern derefter skallen og skallerne. I mellemtiden skal du placere en gryde med nok vand og lade den koge, inden du tilsætter saltet. Hvis du har havvand, skal du bruge den.

Når du har fjernet huden fra dem alle, og vandet har kogt, skal du tilføje nok salt, hvis du brugte ferskvand, kan du tilføje hvidløg, løg eller rosmarinvand er ikke obligatorisk, men disse ingredienser giver det en god aroma og smag. Hvis du brugte saltvand, skal du ikke tilføje noget andet. Hæld rejerne i og lad dem koge.

Tilberedningstid for cocktailrejer

Tilberedningstiden for cocktailrejer er meget kortere, fordi de koges uden skal eller lim. Der er dem, der gør dem hele for at skrælle dem efter madlavning, men vi foreslår, at du gør det før, med det kogende vand behøver du kun at tilføje rejerne og vente i 2 til 3 minutter, fjerne dem og lade dem hvile i 30 minutter .

Sådan koges rejer til skræl

Kog rejer til skræl er ret simpelt. Det er kun et spørgsmål om kogende vand, tilsæt salt og laurbærblad, hæld rejerne i og lad dem koge i ca. 5 minutter. Denne del er vigtig, når tilberedningstiden er gået, dræn rejerne og dypp dem straks ned i isvand, lad dem hvile der i yderligere 5 minutter, og voila, du kan fortsætte med at fjerne skallen.

Sådan tilberedes eller tilberedes rå rejer

Cook Rå rejer er ikke så forskellige fra de andre måder at lave mad på. Til dette skal du placere en gryde med nok vand (salt eller sødt) og lade det koge, når dette er sket, hvis du brugte frisk vand, tilsæt nogle håndfulde salt, nogle laurbærblade og hæld rejerne og lad dem kog.

Rå tilberedningstid for rejer

Når du har tilsat rejen til det kogende vand, vil du bemærke, at de begynder at flyde, det er normalt, når de alle flyder, tag tid til 1 til 2 minutter inden dræning. Efter tilberedningstiden skal du tømme dem og lade dem hvile i et par minutter. Hvis du vil servere dem med det samme, dypper dem i isvand, og det er det, du ved hvordan man tilbereder rå rejer.

Kog frosne rejer

Rejer, som andre skaldyr, anbefales ikke at koge dem frosne, da de på denne måde mister deres smag. Vi foreslår, at du afrimer dem langsomt timer før du forbereder dem, og du kan lade dem være i den mindst kolde del af dit køleskab. Når du er optøet, kan du fortsætte med at nedsænke dem i kogende vand i ca. 5 minutter, så kan du dræne dem og lade dem hvile inden servering.

Rejerne tager ikke lang tid at lave mad, som du har allerede læst og selvfølgelig tager de ikke lang tid at blive spist med stor glæde på grund af deres lækre smag. Tør at følge vores anbefalinger om at lave rejer på den bedste måde og til alle dine præparater.