Salisbury Steak med Mushroom Gravy er en favorit madfavorit, der er hurtig og nem at lave. Lav det en gang, så vil det være en opskrift, du vil sætte pris på for evigt!
Saftige krydret oksekødspadekager, der drukner i en uhyrligt lækker svampegravy, denne Salisbury Steak-opskrift er blevet prøvet og elsket af læsere fra hele verden … nu er det din tur! 🙂
Salisbury Steak
Der er en hjemløs fyr, der bor i vores lokale hundepark. Han er et værdifuldt medlem af vores samfund – han kender alle de lokale, passer på parken som om det er hans egen baghave, og han fortæller de værste vittigheder. 😂
Under alle omstændigheder er historien om denne Salisbury Steak-opskrift, at jeg regelmæssigt tager varme måltider ned til ham, nogle gange endda lyst til ting som tartar, confit-and. Da vi nærmede os julen et år, spurgte jeg ham, hvad af alle de måltider, jeg tog til ham det år, var hans yndlingsmåltider.
Og han sagde “Åh, de burgere med champignonsausen var spektakulære! ” Så jeg lavede dem igen til ham, så offentliggjorde jeg opskriften på mit websted den næste dag. 🙂
Dette var tilbage i 2015, og sådan kom denne Salisbury Steak-opskrift på min hjemmeside!
Sådan laver du Salisbury Steak
Salisbury bøf involverer at fremstille krydret oksekødbøffer med hakket hakket oksekød, derefter at lave en champignonsaus. I min opskrift er der kun to små ting, jeg gør anderledes end den sædvanlige Salisbury Steak-opskrift, der tager disse op i et hak:
- Riv løg og blød brødkrummerne i saftene – garanteret at gøre bøfene blødere og smagere, en afprøvet, gennemprøvet og meget elsket metode, som jeg bruger til mine klassiske italienske kødboller (masser af anmeldelser, der underbygger dette!). Plus det er meget mere effektivt end madlavning af hakkede løg (rå løgstykker i bøf er ikke pænt), og du undgår risikoen for, at bøffer falder fra hinanden, hvis løgene ikke er hakket fint nok, og I sovs: Jeg kan godt lide at brænde dem i en stinkende varm stegepande for at brune bøfferne, så de stadig er rå på indersiden, og kog dem derefter i sovs, så saftene, der siver, mens de laver mad, smager sovs. Spild aldrig fri smag! Det er mit motto! Desuden tilfører sovs fugt i steaks. Dobbelt bonus!
Hvad er forskellen mellem en Salisbury bøf og hamburgerbøffer?
Store hamburgerbøffer er lavet med intet andet end hakket oksekød, salt og peber af god kvalitet . Mens ingredienserne i Salisbury Steak-bøffer ligner mere kødboller – inklusive brødkrummer, løg og smagsstoffer som Worcestershire sauce.
Salisbury Bøf er stort set mig på en tallerken. Sund, hjemlig, jordnær god mad, der er økonomisk, har et smagstempel, men det er ikke fiddly eller tidskrævende at lave.
Den hjemløse mand og jeg har meget lignende smag! – Nagi x
Flere klassikere, vi vil elske for evigt
- Stroganoff-oksekød og Stroganoff-kylling
- Kødbrød – en familiefavorit for evigt og altid!
- Spaghetti Bolognese
- Oksekødsteg
- Ultra Tender Roast Pork with Crispy Crackling
- Ekstra blød og saftig italiensk kødboller
Forslag : På siden
- Magic Broccoli – så let og så godt, det er som magi ….
- Broccoli Salat med en lysere cremet dressing
- Brun Sukkerglaserede gulerødder
- Hvidløg Sauteret spinat
- Hverdags kålsalat – en af mine foretrukne standby-salater!
SE, hvordan man laver det
Nogle gange hjælper det at have et visuelt – så se mig lave denne Salisbury Steak!
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Salisbury-bøf med champignonsaus
Ingredienser
Salisbury Steak
- ▢ 1/2 løg (hvid, brun eller gul)
- ▢ 1/2 kop panko-brødkrummer (eller 1/3 kop almindelige brødkrummer)
- ▢ 1 lb / 500 g hakket oksekød (hakket)
- ▢ 1 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1 æg
- ▢ 2 spsk ketchup
- ▢ 1 oksekød bouillonterning, smuldret
- ▢ 1/2 tsk Worcestershire sauce
- ▢ 3 tsk dijon sennep ELLER 2 tsk tør sennepspulver
Saus
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 2 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1/2 løg, finhakket
- ▢ 5 oz / 150 g svampe, skiver
- ▢ 2 spsk usaltet smør
- ▢ 3 spsk (35 g) mel (alle formål / almindeligt)
- ▢ 2 kopper ( 500 ml) oksekødsbuljong / lager
- ▢ 1 kop (250 ml) vand
- ▢ 2 tsk dijon sennep
- ▢ 2 tsk Worcestershire sauce
- ▢ Salt og peber
Instruktioner
Salisbury Steaks
-
Anbring brødkrummer i en skål. Brug en rivejern og rist løg over brødkrummerne. Bland med fingrene, lad det ligge i blød i et par minutter.
-
Tilsæt resterende Salisbury Steak-ingredienser i den store skål. Brug dine hænder til at blande, indtil de bare er kombineret. Bland godt i et par minutter, indtil blandingen bliver lidt “klistret”, hvilket vil sikre, at dine patties holder godt sammen.
-
Opdel i 5 og klapp dem fast i ovale bøffer, der er omkring 2/4 “/ 1 2/3 cm tykke.
Madlavning og sovs
-
Varm olie i en stegepande over høj varme. Tilsæt bøfferne og kog den første side i 1 minut eller indtil den er brunet, vend den derefter om og brun den anden side (de vil stadig være rå indeni). Fjern på pladen.
-
Hvis stegepanden ser tør ud, skal du tilføje et strejf mere olie. Tilsæt hakket løg og hvidløg og kog i 2 minutter, indtil løg er lidt gennemsigtige.
-
Tilsæt svampene i stegepanden og kog i 2-3 minutter, indtil gylden.
-
Drej varmen ned til medium. Tilsæt smør. Når det er smeltet, tilsæt mel og kog i 30 sekunder under konstant omrøring.
-
Tilsæt gradvist oksekød bouillon under omrøring, mens du går. Når du først er klumpfri, piskes de resterende Gravy-ingredienser ind.
-
Tilføj steaks sammen med saftene på pladen. Kog i 5-7 minutter, eller indtil sovs er fortykket, omrør lejlighedsvis omkring bøffer. Hvis sovs tykner for hurtigt, skal du tilføje mere vand.
-
Fjern bøffer på en tallerken. Smag sovs, og juster salt og peber efter smag.
-
Server salisbury-steaks toppet med svampesausen – over kartoffelmos er ideel! Drys lidt persille, hvis det ønskes.
Opskriftsnotater:
2. Ernæring nedenfor er pr. Portion for Salisbury Steak + sauce, ingen sider.
Ernæringsoplysninger:
DOZERS LIV
Hver morgen i sommerferien. PS Han springer for at fange sand. Ingen interesse for det sædvanlige legetøj!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave