Gå til opskrift
Lækkert karamelliserede sauterede peberfrugter og løg er en tilskuer tiltalende tilbehør til næsten ethvert måltid! Lavet med urter, krydderier og et stænk rødvineddike. (glutenfri, paleo, vegetar, veganer)
Sauterede peberfrugter og løg er det perfekte tilbehør til næsten ethvert måltid. Lavet af søde paprika, røde og gule løg, et strejf af olivenolie og smagfulde urter og krydderier, denne hurtige og nemme vegetabilske opskrift vil tilføje smukke farver til din tallerken.
Og få ikke engang Jeg startede med, hvor sunde og nærende de er. Bare en portion af disse grøntsager er fyldt med sunde fedtstoffer, fibre og en imponerende mængde C-vitamin!
Udover den typiske salt- og peberkrydderi i de fleste peber- og løgopskrifter, har jeg tilføjet nogle røde peberflager og tørret oregano for ekstra smag.
Slutresultatet er slet ikke krydret, så rolig, hvis du er følsom over for krydret mad. Hvis du foretrækker lidt krydderi, anbefaler jeg, at du fordobler mængden af røde peberflager.
Sådan laver du sauterede peberfrugter og løg
Skær 4 paprika, 1 rødløg og 1 gul løg i strimler. (foto 1)
Tilsæt dem i en stor stegepande over medium høj varme sammen med 2 spsk olivenolie. (foto 2)
Tilføj i salt, sort peber, rød peberflager og tørret oregano. (foto 3)
Rør alt sammen og kog i 15-17 minutter, indtil grøntsagerne er blødgjort og karameliseret. Tilsæt 1 spsk rødvineddike, 1 tsk hakket hvidløg og kog i 1 minut mere. (foto 4)
Fjern fra varme og server.
Tips og tricks til de bedste peberfrugter og løg
Hvis peberfrugterne og løgene begynder at brænde, skal du bare sænke varmen på komfuret lidt og justere derfra . Vi vil have karamelliserede peberfrugter og løg, ikke brændte peberfrugter og løg.
Hvis du ikke bruger en non-stick stegepande, skal du muligvis tilføje lidt mere olivenolie. Grøntsagerne skal ikke rigtig holde sig til bunden af stegepanden, så tilsæt mere olivenolie, hvis det er nødvendigt.
Sørg for at tilføje hakket hvidløg i slutningen, så den ikke brænder. Hvis du tilføjer det i starten med alle krydderier, brænder det, og det er ikke noget bueno!
Måder at bruge Sauterede peberfrugter og løg
Leder du efter forskellige måder at spise disse grøntsager i løbet af ugen? Her er nogle af mine yndlingsideer!
- i burrito skåle med chipotle kylling og koriander limeris
- på burgere som denne søde kartoffel sorte bønner burger
- i tacos som disse lette kyllingetacos
Jeg håber du elsker denne opskrift lige så meget som jeg gør! For at få mere lette mexicanske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit ugentlige e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge Isabel Eats på Facebook, Instagram og Pinterest!
Opskrift
Sauterede peberfrugter og løg
- Pin
Ingredienser
- ▢ 2 spsk olivenolie
- ▢ 4 mellemstore paprika, skåret i lange strimler
- ▢ 1 medium rødløg, skiver
- ▢ 1 medium gul løg, skåret
- ▢ 1 tsk groft kosher salt
- ▢ 1/2 tsk rød peberflager
- ▢ 1/4 tsk malet sort peber
- ▢ 1/4 tsk tørret oregano
- ▢ 1 spsk rødvinseddike
- ▢ 1 tsk hakket hvidløg (ca. 2 fedter)
Instruktioner
-
Opvarm en stor nonstick-stegepande over medium høj varme.Tilsæt olivenolie, skiver paprika og skiver rød og gul løg.
-
Tilsæt salt, rød peberflager, sort peber og tørret oregano.
-
Rør for at belægge grøntsagerne med olivenolie og krydderier. Kog under omrøring lejlighedsvis i 15-17 minutter, indtil peberfrugterne og løgene er blødgjort og begyndte at karamellisere.
-
Tilsæt rødvin eddike og hakket hvidløg. Bland sammen og kog i yderligere 1 minut. Smag og krydre med mere salt, hvis det er nødvendigt.
-
Fjern peber og løg fra varmen og server.
Isabels tip:
- Hvis peber og løg begynder at brænde, skal du dreje ned på varmen på din komfur bare lidt, og juster derfra. Vi vil have karamelliserede peberfrugter og løg, ikke brændte peberfrugter og løg.
- Hvis du ikke bruger en non-stick stegepande, skal du muligvis tilføje lidt mere olivenolie. Grøntsagerne skal ikke rigtig holde sig til bunden af stegepanden, så tilsæt mere olivenolie, hvis det er nødvendigt.
- Sørg for at tilføje hakket hvidløg i slutningen, så den ikke brænder. Hvis du tilføjer det i begyndelsen med alle krydderier, brænder det, og det er ingen bueno!
Ernæringsoplysninger