Hvis du har kastet toppen af dine radiser ud, end du ikke har brug for mere, så prøv min lækre version af radise greener, der er sund og lækker. Andre bladgrøntsager at prøve er jamaicansk Callaloo, Vegan Southern-Style Collard Greens, African Style Braised Kale And Tomatoes og Vegan Southern Style Mixed Greens.
Hvad er en radise plante?
Radise er en spiselig rodgrøntsag, der dyrkes over hele verden. Roden spises for det meste rå i salater, hvad enten det er i en slaw eller i en kastet salat, den er sprød med en let krydret bid. Ristede radiser smager også lækkert. Den bladagtige top kasseres for det meste, men den er lækker, når den koges. Bladene skal være grønne uden at visne eller gulne, roden skal ikke være revnet
Er radiser gode for dig?
Radiser tilhører brassica-gruppen af grøntsager, som blomkål, majroe , grønkål, kål, rosenkål, de indeholder højt kaliumindhold, C-vitamin, en stor kilde til vitamin B6, riboflavin, thiamin, jern, magnesium, calciumfolsyre, kobber. De har lavt kulhydratindhold, lavt kalorieindhold og højt fiberindhold.
Det er vigtigt at bemærke, at bladene har større mængder C-vitamin, K, A, calcium og jern end roden.
- Boost Immune System
- Forbedrer fordøjelsen
- Har svampedræbende egenskaber
- Beskytter hjertet
- Kontrollerer blodtrykket
- Styrker blodkar
Sådan opbevares radise greens?
Fjern de bladgrønne grøntsager fra radiserne, vask dem og tør dem i en salatspinder eller en klud med en ren opvaskeklud eller papirhåndklæde. Opbevar dem i lynlås og opbevar i køleskab og brug dem inden for et par dage. De er mere sarte end andre bladgrøntsager, så de holder ikke længe ved opbevaring. Du kan også hugge bladene op, før du opbevarer dem.
Ingredienser til sauterede radiser og radise greens
Lavet med enkle ingredienser til pantrystifter
Radise – jeg fandt den smukkeste flok lilla radiser på vores lokale landmændsmarked, men almindelig rød globe radise fungerer. Der er mange sorter af radiser tilgængelige, fra hvide istapper, sort Daikon-radise, vandmelonradise eller grøn radise. Gem greenerne og lav mad som andre bladgrøntsager.
Olivenolie – fantastisk til sautering af grøntsagerne, du kan erstatte med avocadoolie eller drueolie til en olie med et højere røgpunkt.
Rødløg – duftende løg er sauteret, indtil det er blødt for at øge smagen af grøntsagerne. I stedet kan du bruge almindeligt gul løg eller skalotteløg.
Hvidløg – frisk duftende hvidløg finhakket.
Salt – Jeg brugte Himalaya Pink Salt, havsalt er perfekt.
Citronsaft – tilsæt lidt citronsaft i slutningen for at holde bladene levende grønne og styrke smagen.
Hvad skal man servere med sauterede radiser og radise greener?
- Vegansk Gumbo-opskrift
- Helt ristet blomkål
- Linsekødboller
- Brun jasminris
- Veganskofo kødboller
Hvis du laver denne opskrift, skal du tage et billede og hashtag #healthiersteps – vi elsker at se dine opskrifter på Instagram, Facebook & Twitter!