Min mands berømte Schweddy Balls er så gode at de får dig til at fylde din mund denne feriesæsonen. De er bidstore cocktailkødboller med tranebær- og chilisauce, opvarmet til perfektion i den langsomme komfur og spises hurtigt ved enhver feriefest eller spildagssamling.
Hej! Dette er Krissys mand. Jeg har aldrig skrevet noget på hendes blog, men hun elsker mine Schweddy-bolde så meget, at hun ville have mig til at komme her og fortælle alle om, hvor gode de er. Mine Scheddy-bolde har været nydt af utallige mennesker, unge & gamle mænd & kvinder i årevis nu. Især omkring ferien begynder folk at tigge for dem. Derefter, efter ferien går, og folk begynde at tænke på alle de gode ting, de vil skubbe i munden under Super Bowl, mine Schweddy Balls er det første, der kommer til at tænke på. Disse Schweddy Balls er perfekt formet i hånden, har den perfekte størrelse til at passe en (eller to hvis du har en stor appetit) i munden og ikke er så salt som mange andre bolde derude, har min kone prøvet.
Mine berømte Schweddy Balls starter med en let at lave grundlæggende kødbolleropskrift. Det er vigtigt at håndtere kuglerne forsigtigt og ikke overarbejde dem. Størrelse betyder noget – ingen vil stikke en Schweddy Ball i munden, hvis den er for stor. Også, hvis det er for stort eller for lille, er smagsforholdet med saucen altid slukket. Åh ja, sauce. Det er så lækkert, men alligevel næsten svært at beskrive. Min kone siger, at min Schweddy Ball sauce er lige den rigtige mængde sød med den rigtige mængde tangy, og den har den perfekte mængde smag, der er nødvendig for at komplimentere kuglerne. Hvis de holdes varme i en langsom komfur, kan disse Schweddy Balls vare hele natten, men de don typisk ikke fordi de er det første, folk går efter til enhver fest. Håber du nyder mine Schweddy Balls lige så meget som min kone og alle vores venner gør! Nyd!
Åh, og hvis du nød at høre om min version af Schweddy Balls, skal du sørge for at tjekke min fætter, Pete, der taler om sine bolde på The Delicious Dish på NPR.
SCHWEDDY BOLLE
Print pin
Hold markøren over skalaen: 40 kugler
Ingredienser
Kødboller:
- ▢ 1 ½ pund hakket oksekød (fodret græs, hvis det er tilgængeligt)
- ▢ 1 æg
- ▢ ½ kop frisk persille (hakket)
- ▢ ½ kop brødkrummer
- ▢ 1 løg (meget lille eller ½ stor løg, hakket)
Sauce:
- ▢ 1 kop hjemmelavet tranebærsauce (se opskrift i noter)
- ▢ ½ kop chili sauce
- ▢ 1 ½ tsk citronsaft
Instruktioner
-
Lav noget hjemmelavet tranebærsauce (lav masser, fordi du kan brug det til alle mulige ting).
-
For at fremstille kødboller forvarmes ovnen til 350 grader F. I en mellemstor skål kombineres hakket oksekød, æg, persille, brødkrummer og tærnet løg. Brug hænderne til at blande, indtil alle ingredienser er godt kombinerede, men prøv ikke at blande for meget. Til kugler i kugler i bidstørrelse, omtrent på størrelse med en stor valnød og jævnt mellemrum på et bageplade. Bages i forvarmet ovn 25-30 minutter eller indtil pænt brunet ovenpå. Opbevar i køleskab i lufttæt beholder, indtil du er klar til servering.
-
For at tjene som en fantastisk forretter, kombiner tranebærsauce, chilisauce og citronsaft i en langsom komfur. Tilsæt kødboller og kast til pels. Drej til lav, indtil den er opvarmet, og reducer derefter varmen til varm for at holde varmen hele natten. Opskriften fordobles eller tredobles let, hvis du tjener en skare.
Noter
Serveringsstørrelse baseret på en frikadelle.