Warm Berry Sauce poured over cold ice cream er virkelig en af mine yndlingsdesserter. Jeg laver denne sauce året rundt, og hver gang jeg serverer den, bliver den raves.
Denne enkle sauce er muligvis den enkleste opskrift, jeg opbevarer i min dessertopskrift. Jeg kladrede det ud på et stykke papir for omkring 15 år siden, mens jeg var på besøg hos en ven.
Vi skænkede isskåle op, og hendes mand bad os vente et øjeblik.
Han kombinerede lidt frossen frugt og lidt sukker i en gryde, simrede et par minutter og forvandlede derefter den grundlæggende skål med is til noget meget mere elegant.
Jeg var målløs (ja, forestil dig det) over forskellen den varme frugtsauce lavet over den skål med flødeis. Sød bærsmag forvandlede den lette dessert til en kold cremet skål af himlen.
Min hele familie bliver begejstrede, når jeg trækker bær ud af fryseren sammen med et kar med is. Ikke kun er smagen lækker, men kontrasten mellem varme og kolde temperaturer er også guddommelig.
Jeg handler alt om enkle og problemfri måder at gøre basale godbidder til noget, der føles lidt mere specielt og denne bærsauce er det. Det er en af mine foretrukne madlavningsopdagelser!
Med så mange mulige kombinationer af bær og frugter at bruge i denne sauce, bliver jeg heller ikke keder af det.
For at du ikke tror, denne sauce er kun godt som en ispåfyldning, jeg hældte dette også over Vanilla Bean Cheesecake, jeg lavede i sidste uge. Fra topping af ostekager til græsk yoghurt til mousse kopper eller budding gør denne bærsauce alting bedre.
Frugtsauce
Jeg har lavet denne enkle frugtsauce topping utallige gange gennem årene ved at bruge den frugt, jeg tilfældigvis havde i fryseren på det tidspunkt. Kirsebær, jordbær og blåbær er alle perfekte i denne topping.
Jeg har også brugt hindbær til en let tærere version på bærsauce. En blanding af forskellige bær er min favoritkombination, de forskellige frugtsmag kombinerer altid så godt sammen.
Uanset hvilke bær eller kirsebær du har opbevaret i fryseren, fungerer det sikkert i denne sauce! Den er så alsidig og gør selv de enkleste desserter til noget specielt.
Berry Sauce Opskrift
At lave denne bærsauce er så let det kræver næppe en opskrift overhovedet. Jeg har spillet med forskellige proportioner af sukker og bær og synes stadig, at originalen bare er perfekt.
Denne sauce er lige så let som at kombinere bær og sukker i en gryde. Læg frosne bær og en stor scoop granuleret sukker i en saucepande over svag varme. Rør bærene lejlighedsvis, indtil de blødgør, og alt begynder at smelte sammen.
Skru varmen op til medium, når bærene er helt optøet og bløde. Brug en kartoffelmasker til at mose bærene og rør konstant, mens bærene simrer, i ca. 2 minutter.
Hvis du ikke har en kartoffelmasker, fungerer en robust gaffel eller bagsiden af en ske også . Mos bærene, indtil der ikke er nogen store bidder tilbage.
Server denne sauce varm hældt lige oven på gammeldags vaniljeis eller jordbær vaniljeis. Det giver også en god is-sundae-topping sammen med knuste nødder og hjemmelavet flødeskum af vanilje.
Hjemmelavet sauce er verdens bedre end noget, du kan købe i butikken og kommer sammen på få minutter.
Du kan fremstille bærsauce på forhånd og opbevare den i køleskabet, så den er klar til brug, når som helst du har brug for den. Denne sauce holder sig godt i køleskabet i op til et par uger.
Frugt Topping til ostekage
Bærsauce er også min hemmelighed at gøre en almindelig ostekage til en elegant godbid. Gør din vanille-ostekage til en blåbær-, jordbær-, hindbær- eller kirsebærostkage, hæld bare denne sauce på toppen.
Når du bruger saucen til ostekage, skal du først afkøle den til stuetemperatur. Smagen er fænomenal! Når du har gemt denne sauce i køleskabet, anbefaler jeg stærkt, at du laver en batch blandet bæris.
Der er ingen grænser for antallet af måder, du kan bruge denne søde og enkle bærsauce på. Føj en spænding til en yoghurtparfait, dryp over hele hvede-pandekager, eller bland dem i en kop vaniljepudding.
Jeg er så glad for, at jeg skrotede ned denne opskrift for alle år siden!
Bærsauce
Jeg har aldrig serveret denne enkle bærsauce til gæster uden strålende anmeldelser. Der er noget fantastisk ved den måde, hvorpå de varme frugter smelter ned i den kolde is eller spreder sig over et stykke cremet ostekage. Du vil elske denne lækre frugtpåfyldning!
- Læg den frosne frugt og sukkeret i en lille gryde. Sæt varmen til lav, omrør lejlighedsvis, indtil bærene er blødgjort. Dette skal tage mellem 5-10 minutter.
- Når bærene for det meste er optøet, øges varmen til medium. Mos dem med en kartoffelmasker, og rør konstant, mens væsken simrer i ca. 2 minutter.
- Hæld den varme blanding over vanilleis eller lad den køle af, og server den derefter med den dessert, du vælger. Opbevares i køleskab, indtil det er klar til brug.
Simple bærsauce
Ingredienser
- ▢ 2 kopper frosne bær (jeg bruger typisk en blanding af kirsebær, jordbær, blåbær og hindbær.)
- ▢ 1/3 kop sukker
Instruktioner
-
Læg den frosne frugt og sukkeret i en lille gryde. Sæt varmen til lav, omrør lejlighedsvis, indtil bærene er blødgjort. Dette skal tage mellem 5-10 minutter.
-
Når bærene for det meste er optøet, øges varmen til medium. Mos dem med en kartoffelmasker og rør konstant, mens væsken simrer i ca. 2 minutter.
-
Hæld den varme blanding over vanilleis eller lad afkøle og server derefter med den efterfølgende dessert. Opbevares i køleskab, indtil det er klar til brug. Nyd!
Ernæring
Pin denne opskrift0
{oprindeligt offentliggjort 20-02-13 – opskriftsnotater og fotos opdateret 18.9.20}