ARKIVERET INDHOLD: Som en tjeneste til vores læsere giver Harvard Health Publishing adgang til vores bibliotek med arkiveret indhold. Bemærk venligst datoen for hver artikel blev offentliggjort eller sidst gennemgået. Intet indhold på dette websted, uanset dato, bør nogensinde bruges som erstatning for direkte lægehjælp fra din læge eller anden kvalificeret kliniker.
Q. Jeg er begyndt at lægge mærke til mere kokosolie i købmanden og har hørt, at det er bedre for dig end mange andre olier. Er det sandt?
A. Jeg har også bemærket, at kokosolie synes at fange i disse dage. Kokosolie er ca. 90% mættet fedt, hvilket er en højere procentdel end smør (ca. 64% mættet fedt), oksekødsfedt (40%) eller endda svinefedt (også 40%). For meget mættet fedt i kosten er usundt, fordi det hæver “dårlige” LDL-kolesterolniveauer, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme. Så det ser ud til, at kokosolie ville være en dårlig nyhed for vores hjerter.
Men hvad der er interessant ved kokosolie er, at det også giver “godt” HDL-kolesterol et boost. Fedt i kosten, hvad enten det er mættet eller umættet, har en tendens til at skubbe HDL-niveauer op, men kokosolie synes at være særligt potent til at gøre det.
Mættet fedt er opdelt i forskellige typer, baseret på antal kulstofatomer i molekylet, og ca. halvdelen af det mættede fedt i kokosolie er 12-carbon-sorten, kaldet laurinsyre. Det er en højere procentdel end i de fleste andre olier, og er sandsynligvis ansvarlig for de usædvanlige HDL-effekter af kokosolie. Men plantebaserede olier er mere end bare fedt. De indeholder mange antioxidanter og andre stoffer, så deres samlede sundhedseffekter kan ikke forudsiges bare af ændringerne i LDL og HDL.
Kokosnød er en vidunderlig smag, og der er ikke noget problem at bruge kokosnødolie lejlighedsvis. Kokosolie er fast ved stuetemperatur, så kokke eksperimenterer med at bruge den i stedet for smør eller vegetabilsk afkortning for at fremstille tærskorpe og andre bagværk, der kræver en solid kilde til fedt. Og hvis du forbereder en thailandsk skål, skal du lave mad m Det kan være vigtigt med kokosolie.
Men for nu bruger jeg kokosolie sparsomt. Det meste af forskningen hidtil har bestået af kortvarige undersøgelser for at undersøge dens virkning på kolesterolniveauer. Vi ved ikke rigtig, hvordan kokosolie påvirker hjertesygdomme. Og jeg synes ikke, kokosolie er lige så sund som vegetabilske olier som olivenolie og sojaolie, som hovedsagelig er umættet fedt og derfor både sænker LDL og øger HDL. Kokosolie ‘s specielle HDL-boostende effekt kan gøre den “mindre dårlig” end det høje indhold af mættet fedt indikerer, men det er sandsynligvis stadig ikke det bedste valg blandt de mange tilgængelige olier for at reducere risikoen for hjertesygdomme. p>
– Walter C. Willett, MD – Harvard School of Public Health – Department of Nutrition – Harvard Health Letter Editorial Board
Ansvarsfraskrivelse:
Som en tjeneste til vores læsere, Harvard Health Publishing giver adgang til vores bibliotek med arkiveret indhold. Bemærk datoen for sidste gennemgang eller opdatering af alle artikler. Intet indhold på dette websted, uanset dato, bør nogensinde bruges som erstatning for direkte lægehjælp fra din læge eller anden kvalificeret kliniker.