Stacked Beef Enchiladas (AKA mexicansk lasagne)

1. I en stor skål kombineres hakket oksekød og bagningen soda. Bland med hænderne, indtil de er jævnt kombineret. Lad sidde på disken i 20 til 30 minutter.
2. Mens oksekødet sidder, skal du forberede saucen. Sæt et ovnstativ ca. 5 tommer under varmeelementet, og forvarm slagtekyllingen. Linj et rimmet bageplade med aluminiumsfolie.
3. Kast tomaterne, løgene og hvidløg med vegetabilsk olie direkte på det tilberedte bageplade. Broil indtil blødgjort og forkullet, 12 til 15 minutter (hvis grøntsagerne bruner for hurtigt, så rør dem hurtigt med en gummispatel). Overfør grøntsager og juice til en fødevareprocessor udstyret med metalbladet. Tilsæt salt, spidskommen og cayennepeber og puls indtil det er lidt let klumpet. Tilsæt koriander og puls, indtil koriander er hakket. Sæt saucen til side.
4. Varm olien i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt oksekød og kog, omrør ofte og opdel i stykker, indtil det er lidt lyserød, ca. 2 minutter. Tilsæt chilipulver, spidskommen og salt, og kog, omrør lejlighedsvis, i 4 til 5 minutter mere eller indtil det er kogt igennem.
5. Montering: Forvarm ovnen til 350 ° F, og flyt ovnstativet til midterposition. Olie let en 9×13-in glas- eller keramisk bageplade.
6. Læg en kop sauce til side til toppen af gryden. (Du vil sikre dig, at du har nok til at dække det øverste lag tortillas, ellers koges de ikke igennem.)
7. Linj bunden af den tilberedte bageplade med et lag tortillas, og overlapp dem lidt Sked halvdelen af oksekødet (og evt. Saft) over tortillaerne. Top med halvdelen af saucen og 1/3 af osten. Gentag med et andet lag tortillas, det resterende oksekød, den resterende sauce og 1/3 af osten Påfyld de resterende tortillas. Spred den reserverede sauce over tortillaserne og dæk den fuldstændigt. Drys den resterende ost jævnt over toppen. Bages, udækket, i 30 til 35 minutter, eller indtil gryden er opvarmet og osten er helt smeltet.
8. Bemærk: Chipotle chilipulver er røgfyldt og varmt og gør denne skål lidt krydret. For en mildere skål skal du udskifte chipotle chilipulveret med ancho chilipulver, som ikke er så varmt.
9. FREMTID: Gryden kan forberedes på forhånd, tæt dækket med folie og afkøles i op til to dage eller frossen i op til 3 måneder før bagning (hvis den er frossen, skal du optø i køleskabet før tilberedning). Det kan også være fuldt bagt, tæt dækket med folie og nedkøles i op til to dage eller nedfryses i op til 3 måneder. Til genopvarmning: afrimning om nødvendigt og opvarm den overdækkede gryde i en ovn på 350 ° F i ca. 30 minutter eller indtil den er varm. Hvis du hellere vil opvarme individuelle portioner, kan små portioner zippes i mikrobølgeovnen i 1 til 2 minutter.

Dette websted er udelukkende skrevet og produceret til informationsformål. Jeg er ikke certificeret ernæringsekspert, og ernæringsdataene på dette websted er ikke blevet evalueret eller godkendt af en ernæringsekspert eller Food and Drug Administration. Ernæringsoplysninger tilbydes som høflighed og skal ikke opfattes som en garanti. Dataene beregnes gennem en online ernæringsberegner, Edamam.com. Selvom jeg gør mit bedste for at give nøjagtige næringsoplysninger, er disse tal kunne kun betragtes som skøn. Varierende faktorer som købte produkttyper eller mærker, naturlige udsving i friske produkter og den måde, ingredienser behandles på, ændrer de effektive ernæringsoplysninger i en given opskrift. Desuden giver forskellige online-regnemaskiner forskellige resultater afhængigt af deres egne ernæringsfaktorkilder og algoritmer. For at få de mest nøjagtige ernæringsoplysninger i en given opskrift skal du beregne ernæringsoplysningerne med de faktiske ingredienser, der bruges i din opskrift, ved hjælp af din foretrukne ernæringsberegner.

Så vidt jeg ved, er alle ingredienserne i denne opskrift glutenfri eller bredt tilgængelige i glutenfri versioner.Der er skjult gluten i mange fødevarer; hvis du følger en glutenfri diæt eller laver mad til nogen med glutenallergi, skal du altid læse etiketterne på dine ingredienser for at kontrollere, at de er glutenfrie.