Svinekød Afritada er en type filippinsk svinekød. Den består af svinekødsskiver sammen med hotdog, kartoffel og gulerod. Dette tilberedes normalt på faste dage til frokost eller middag. Det spises bedst med varm hvid ris.
Sådan tilberedes du svinekød Afritada
Madlavning svinekød afritada er næsten det samme som at tilberede andre filippinske gryderetter som pata hamonado. Begynd med at saute hvidløg og løg. Dette er den grundlæggende måde at tilberede de fleste retter på Filippinerne på. Disse to ingredienser fungerer som aromater, der bidrager med både smag og aroma til skålen. Du kan vælge at lægge hvidløg først før løg. Det er virkelig et spørgsmål om personlig præference. Jeg kan godt lide den ristede smag af hvidløg i min gryderet. Dette er grunden til, at jeg først tilføjede hvidløg og ventede på, indtil den blev brun, inden jeg satte løg i.
Tilsæt det kubede svinekød derefter. Det er bedst at brune svinekødet ved at sauteere, inden du tilsætter tomatsauce og bouillon. Dette er også det trin, hvor laurbærblade tilføjes. Mør svinekødet ved at koge i bouillon med lav til medium varme i 30 til 40 minutter. Du kan tilberede det længere, hvis det er nødvendigt. En version med langsom komfur af denne ret er simpelthen at sætte alt sammen i en langsom komfur og koge langsomt i 6 timer.
Dette version gør brug af hotdogs. Den røde sort bruges mest. Dette er den almindelige hotdog-sort, der bruges i Filippinerne. Du kan stadig lave mad afritada uden det. Tilsæt hotdogs sammen med kartoffel og gulerod. Kog i 12 minutter.
De frosne grønne ærter tilsættes inden krydderierne. Fortsæt med at lave mad i 5 minutter inden krydderier med salt og malet sort peber. Nogle gange bruger jeg også fiskesauce som et alternativ til salt for at få den Umami-smag.
Prøv denne Afritada-opskrift fra svinekød. Nyd!
Print pin
Svinekød Afritada
Ingredienser
- 2 lbs. Svinekød kuberet
- 3 stykker hotdog skåret
- 8 ounce. tomatsauce
- ½ kop grønne ærter
- 1 stykke tomat kuberet
- 2 stk gulerødder kiltet
- 2 stykker kartoffelterning
- 3 stykker laurbærblade
- 1 stk løg hakket
- 4 fed hvidløg knust
- 3 kopper svinekød bouillon
- 3 spsk madolie
- Salt og malet sort peber efter smag
Instruktioner
-
Varm olie i en gryde. Sauter løg og hvidløg.
-
Tilsæt svinekød, når løg blødgør. Fortsæt med at lave mad indtil lysebrun.
-
Tilsæt tomatsauce. Hæld svinekød bouillon. Lad koge.
-
Tilføj laurbærblade. Dæk og kog i 30 minutter.
-
Tilføj hotdog, gulerod og kartoffel. Kog i 12 minutter.
-
Tilføj grønne ærter. Kog i 5 minutter.
-
Sæt med salt og malet sort peber.